熏肉甜豆，“翠花版”烤鸡腿，豆腐泡烧排骨

熏肉甜豆

做法：
1、甜豆两小包（大约400克）摘去两头和茎，洗净备用；
2、Bacon切小片备用；
3、锅中一大勺油烧热，倒入（1）翻炒，加少量盐，少许水，炒至八成熟盛起；
4、锅中放入（2）煸炒至出油，倒入（3）一起炒，加少许生抽，耗油，起锅。
味道鲜香。

“翠花版”烤鸡腿

由鼎鼎大名的“翠花排骨”演变而来。
做法：
1、   干料：
   七份红糖( Brown Sugar），两份干辣椒面( Chili Powder），一份精盐混合均匀；
   鸡腿洗净，在肉最厚的部位切一道口，再用混合的干料均匀的揉抹在鸡腿上，放冰箱冷藏室腌卤至少三小时；
2、 湿料
      6至8勺淡酱油，三勺蜂蜜，两勺料酒，半头蒜剁碎，一大勺醋，二至三勺水， 混拌均匀成汁待用；
   用锡箔纸平铺在烤盘上，把腌好的鸡腿摆放在锡箔纸上，把湿料汁均匀的淋在鸡腿上，再盖上另一张锡箔纸，将四周围密封好不要露气；
3、烤鸡腿
   烤箱定位375度,烤大约50分钟，撕开上层的锡箔纸，将烤箱设置到"Broil"烤致鸡皮略焦黄即可。

再次感谢翠花姐对私房的重大贡献！

豆腐泡烧排骨

做法：
1、排骨切小块飞水备用；
2、锅中油烧热，下葱段和姜段炒香，倒入（1）翻炒，加入适量料酒，生抽，盐，几滴老抽，盖上锅盖烧至8成烂；
3、油豆泡冲洗一下，一分为二切开，倒入（2），加少许糖，煮至入味，加葱花起锅。
油豆泡吸入了排骨的鲜味，香浓好吃。

谢谢大家！