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LG最近5天的午餐饭盒（1）

(2008-10-23 15:50:54) 下一个

这是最近几天LG的午餐饭盒，都是从晚餐中的菜里面拨出来的，有不适合带的汤汤水水就没有放进饭盒，也没有刻意地进行营养搭配，只是荤素稍稍搭配一下，供要给LG准备第二天午餐的JMs参考。

回锅肉，莴苣炒肉丝，清炒冬瓜
回锅肉：
1、五花肉一块，过水后冲凉水备用；
2、另换一锅水，放入料酒，葱段，姜片，（1），高压锅上汽后转中火煮10分钟关火，冷却后切较厚的片；
3、一个洋葱，一个半红椒切小块，锅中油烧热，倒入洋葱和红椒炒制8成熟盛起；
4、锅中适量油烧热，加蒜蓉，再一大勺豆瓣炒香后加适量甜面酱炒匀，倒入（2）和（3）翻炒，喷入适量料酒，看其咸淡程度，可酌量加入少许生抽，糖调味出锅。
非常好吃！强烈推荐！

西芹三文鱼扒，泰式煎豆腐，奶油西兰花
西芹三文鱼扒：
1、三文鱼扒一块，洗净，用料酒，少许盐，胡椒姜末腌10分钟；
2、西芹两根，刨去表面的茎，切成1寸半长的段，再切成丝；
3、蒸锅水烧开，将腌好的鱼扒放入盘中，上下放几片姜，蒸熟（时间视鱼的厚薄决定），倒掉蒸出来的汁；
4、锅中适量油烧热，倒入（2）炒，加蒸鱼豉油调味，将西芹和汁一起淋到鱼扒上。

泰式煎豆腐：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200810&postID=7239

葱烤大排，清炒豆苗，平菇炒肉丝
葱烤大排请参考阿椿的方子：
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=200809&postID=30291
谢谢阿椿！

麻辣牛筋，白水煮蛋，蠔油杏鲍菇
麻辣牛筋：
1、牛筋过水，放入高压锅，加卤肉的佐料，上大汽后转中火压1小时，室温放凉，装进保鲜盒，放冰箱冷藏4小时；
2、从冰箱取出牛筋，切片备用；
3、碗中放一大勺蒜蓉，适量辣椒粉和花椒粉，锅中油烧热，倒入碗中（要听到滋滋的响声），加适量生抽，一大勺鸡汤，一小勺蠔油，少许糖，搅拌均匀成麻辣味调味汁；
4、将调味汁倒入切片的牛筋，拌入香菜，好了！简单又好吃！
LG不吃香菜，所以把香菜挑出来了。

白水煮蛋：
带壳的鸡蛋煮好后剥掉壳，用slicer切了一下，表面淋上一点蒸鱼豉油。