藕夹

从小就很喜欢吃藕夹。记得每年过年，外婆都要炸一大盆藕夹，爽啊！



主要材料：

藕，肉末，面粉，大包粉

做法：

1、 藕洗净切薄片备用。

2、 肉末加少量水，适量料酒、生抽、盐、葱末、姜末、淀粉调成肉馅。

3、 将面粉和大包粉按1：1的比例加水调成面糊，加几滴老抽上色。

4、 取两片藕，中间夹上肉馅。

5、 将夹好的藕夹裹上面糊。

6、 将裹好的藕夹投入加热的油锅中炸至金黄即可。

7、 按以上方法做所有的藕夹。

心得：以前调面糊的时候用的是面粉+鸡蛋+水，改成部分大包粉后表皮更加酥脆！

谢谢大家！

[smileyogurt]

what is 大包粉, where to buy it in US?

Thanks