〖蜜三刀的味久斋〗香蒜椰汁虾仁

（Sautéed Shrimp in Coconut Garlic Sauce）

这道虾仁椰香浓郁，香蒜奶油更使次菜风味独特，下酒吃饭都很好！



准备时间： 10分钟
腌制时间： 8分钟
烹饪时间： 15分钟
量： 3人份

材料：
虾(Shrimp) 400g
牛油(Butter) 1小匙 (Teaspoon)
蒜(Garlic) 4瓣，压成蒜蓉
平叶巴西里(Italian Parsley, flat leave) 若干，切细末


腌料：
料酒(Cooking Wine) 1大匙 (1 Tablespoon, 15 ml)
白胡椒粉和盐(Salt & Pepper) 若干
生粉(Corn Starch) 1小匙 (1 Teaspoon, 15ml)

调料：
椰桨 (Coconut Cream) 20 ml
鲜奶油(Whipping Cream) 25 ml
盐(Salt) 1/2小匙 (Teaspoon)
糖(Sugar) 1/2小匙 (Teaspoon)

做法：
1）虾洗净剥出虾仁，用厨用纸巾吸干水分。用刀在虾背上深划一刀后加腌料腌10分钟入味；
2）热锅下油2勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出；
3）锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓；
4）加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒巴西里末即可出锅。

具体制作过程：


A. 材料
B. 调料和腌料
C. 虾仁用厨用纸巾吸干水分，加腌料腌10分钟入味
D. 热锅下油3勺，温热时放虾，中火翻炒1分钟左右至7-8成熟捞出
E. 锅里放白脱，融化后加蒜蓉爆香，加所有调料，大火煮1-2分钟左右至调料滚开收浓
F. 加虾仁，继续大火翻炒熟下，至奶汁包裹虾身，撒欧芹末即可出锅






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