葱油拌面

材料：葱1lb，上海粗炒，老抽，生抽，糖，镇江香醋
做法：
1）熬葱油：葱洗净沥干切断，然后放在油锅里慢火炸成褐色，连葱带油捞出放入一瓶，冰箱里里可存放好久，随吃随用；
2）上海粗炒煮8成熟然后用冷水冲一下；
3）锅里放老抽，生抽，糖，几滴镇江醋和少许水，然后放入葱油用小火煮大约4-5分钟成浓汁，然后拌入面条继续用小火直至汤汁都被吸入面条为止，拌入麻油出锅。

[蜜三刀]

回复anonymous4的评论:
可以试一种稍微细一点的面条，煮得快一点。这里的粗炒太粗了，要花很长时间才能煮熟。

[anonymous4]

我不是上海人，找了个葱油伴面的方子，有料酒没醋，改天一定要试试你的。