2006 (1)
2013 (1)
2014 (177)
2016 (120)
2017 (92)
2020 (80)
2021 (1)
不久前写了个关于LD买了好多蔬菜和一只大奶油南瓜的帖子。剩下的1/3只南瓜被我拿来做了南瓜葱油饼，另1/3前几天做了这个南瓜板面。
板面是马来西亚人喜欢吃的一种面片汤，很家常也很好做，加了南瓜的面片带点微微的甜味，很清爽好吃，也更营养。
给俊宝的我不用揪的，把面团擀成薄片，让他用Cookie Cutter切割出各种形状，他的最爱是Shapes, 既让他参与了劳作，也因为是他自己做的吃了更开心。
材料：
150 克 南瓜泥 （南瓜去皮切丁蒸熟压成泥）
大约 350克 面粉
1/2 tsp 食盐
一把 青菜 （我用了油菜心）
3-4 朵香菇 （泡发切片）
4-5 杯 高汤 （或用炸脆的江鱼仔一把熬汤）
80 克 瘦肉 （里脊） 切薄片 用一点料酒，盐，胡椒粉，蚝油和芡粉腌制 10分钟
其他：
2 根 朝天椒 切碎 加酱油和一点醋 做沾酱用
1/2 杯 江鱼仔 （dried Anchovies） 去头去内脏 洗净沥干
1 tbsp 葱酥 或 两只 红葱切片炸香
1. 把南瓜去皮切丁蒸熟压成泥，冷却后加入面粉合成一个比较硬的面团。饧面20-30分钟。
2. 把江鱼仔炸脆备用，如果没有现成的高汤的话，可以这个时候取一半炸好的江鱼仔加入5-6杯水煮滚转小火熬15分钟，把汤里的江鱼仔取出不用，高汤即成。
3. 肉片用一点料酒，盐，胡椒粉，蚝油和芡粉腌制10分钟。青菜洗净切段备用。
4. 锅里把香菇片炒香然后注入高汤，煮滚后开始揪面片，面片揪完的时候加入肉片煮至变色后加入青菜煮熟，加食盐调味。
5. 吃的时候铺上一些炸脆的江鱼仔和葱酥及一点葱油。
1. 宝宝吃的做法类似，把面团擀成薄片，让宝宝用Cookie Cutter 切割出自己喜欢的形状。
2. 把面片用高汤煮熟，加入肉片和青菜，一点点盐调味即可。
