奶豆腐馅饼是印度家庭里很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和面，做了一款菠菜奶豆腐馅饼，味道更丰富，颜色也赏心悦目。 材料： 面皮： 2杯全麦面粉 1/2杯水 3杯菠菜 1/2小勺盐 1/2寸姜 1-2瓣蒜 馅料： 200克奶豆腐 1点芫荽 2只青辣椒 调味料： 1/2小勺孜然（稍微煸煸） 1/2小勺芥[阅读全文]
盈盈小筑
我享受烹调出记忆中的家乡菜，欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味，更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀，拾掇文化与精神的飨宴
博文
(2023-12-18 07:02:13)
奶豆腐馅饼是印度家庭里很普遍的早餐，奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和面，做了一款菠菜奶豆腐馅饼，味道更丰富，颜色也赏心悦目。 材料： 面皮： 2杯全麦面粉 1/2杯水 3杯菠菜 1/2小勺盐 1/2寸姜 1-2瓣蒜 馅料： 200克奶豆腐 1点芫荽 2只青辣椒 调味料： 1/2小勺孜然（稍微煸煸） 1/2小勺芥[阅读全文]
(2023-12-10 07:53:17)
青椒和鸡蛋是我家常备的食材，平时如果时间比较赶的话，可以快速地搭配这两个食材做这道青椒炒鸡蛋，营养快手又美味。 材料： 3只土鸡蛋（加一点胡椒粉，食盐和料酒打散） 3-4个牛角青椒 少许蒜末 少许葱末 调料： 2小勺生抽 1小勺蚝油 一点点食盐 一点点糖 一点点胡椒粉 1小勺淀粉 5大勺水 1.把鸡蛋和料酒、食[阅读全文]
(2023-11-20 09:31:09)
豆角炒茄子是娘家经常做的一道菜，送粥下饭都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛产的时候常做的一道菜。 我喜欢用马来西亚产的豆瓣酱做这道菜，是我思念的家乡味，也没那么咸。 材料：
1小把豇豆/豆角
2只茄子
1大勺豆瓣酱 1小勺蒜蓉
1/2小勺糖
一点点酱油可 1.把茄子和豆角洗净沥干切成段备用。 2.热上1大杯食油，把茄子和豆角[阅读全文]
(2023-11-16 09:11:53)
燕麦除了拿来做芋头燕麦粥，燕麦玛芬、燕麦曲奇以外，拿来做这款紫薯燕麦做早餐也非常好吃，加了紫薯的燕麦粥颜值真的太棒了。 材料： 150克/一个紫薯 1/2杯/40克燕麦 1杯牛奶/植物奶/椰奶 适量冰糖 1.把紫薯削皮切丁后放到锅里，注入1/3锅水，加入1/2杯燕麦和冰糖。 2.大火煮滚后转小火加盖煮10分钟，熄火继续焖5分钟。 3.吃的时候加入[阅读全文]
(2023-11-14 17:20:52)
儿子很喜欢喝乳酸菌饮料，我很喜欢喝气泡水，这个夏天我们发现了一个娘俩都爱的喝法，就是把乳酸菌饮料和气泡水混合了加冰块喝，真是太棒了！ 材料：
1瓶乳酸菌饮料
1罐气泡水 一些冰块 把乳酸菌饮料喝气泡水混合，加点冰块即可。 [阅读全文]
(2023-11-12 08:48:03)
土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西，前几天是俊爹生日，就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生，就连俊宝都吃了好多呢！ 油饼材料：（做25只左右的油饼） 2杯/250克全麦粉（我用了multigrainflour） 2大勺鹰嘴豆粉Besan 1/2小勺盐 [阅读全文]
(2023-11-11 08:45:12)
明天就是印度的大节Diwali（排灯节）了，传统上是要做很多的小甜点送亲朋戚友的。往年我们都是买点意思意思。刚好这几天工作相对空闲，就计划着做几款小甜点庆祝庆祝。 这是今年的第一款，也是我老公最喜爱的甜点，叫做KajuKatli，是用腰果做的，很香甜，有着浓浓的腰果香，很是好吃。 关于灯节的一些说明，Wikipedia上抄来的： 屠妖節（梵文：???????、D[阅读全文]
(2023-11-10 06:19:59)
这款奶酪软糖是前阵子做了过节的，甜品是印度人过节不可或缺的食品，这款带着浓浓奶香味的软糖，味道甜美，很受朋友们欢迎哦！
材料：
2杯RicottaCheese
3/4杯糖
1杯奶粉
2-3大勺酥油/Ghee/ClarifiedButter（也可用黄油代替）
1/2小勺豆蔻籽粉（CardamomPowder）Optional
1撮藏红花（Saffron）Optional 2大勺杏仁片（装饰用） 首先把酥油/黄油在锅里[阅读全文]
(2023-11-09 05:42:55)
莫卧儿烤全花菜【GobiMusallam】源自非常著名的莫卧儿王朝菜莫卧儿烤全鸡ChickenMusallam，全鸡用香料腌制后肚里填入鸡蛋烤制，非常美味。 “Musallam”在印地语里是“整个”的意思。所以做成素食的时候，也用了整头的花菜烹制，卖相更佳。是个适合聚会和庆祝活动的美食！ 材料： 1颗中等大小的花椰菜/花菜 1/2杯腰果 1个中等大小的紫洋葱 [阅读全文]
(2023-10-23 10:21:52)
这款辣炒豆腐碎吃起来真像炒鸡蛋，是个高蛋白的营养素食，茹素的朋友们可以试试看。 材料： 1/2茶匙孜然 1/2茶匙芥菜籽 1茶匙姜蒜茸 2根青辣椒，切碎 1个中等大小的洋葱，切碎 1个中等大小的番茄，切碎 ½茶匙姜黄粉 ¼茶匙辣椒粉 1盒/450g老豆腐 适量盐 2汤匙香菜（香菜叶） 1.把番茄、辣椒和洋葱切碎。老豆腐捏碎备[阅读全文]
