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木樨肉，这道菜从原料味道等来说其实很家常。但是这个名字，难免勾起人们的好奇心~~~小时候就曾问过‘木樨’是什么？记得老爸说木樨就是桂花，这道菜其实就是鸡蛋炒肉：）
（图片来源网络）
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木樨肉(又称木须肉、苜蓿肉)，是一道常见的中国菜，属八大菜系中的鲁菜。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
木樨肉原出现于曲阜孔府菜单中，其原料除猪肉和鸡蛋、木耳外，还包括有玉兰片。该菜传入北京等地后，由于北京一带缺乏竹笋，玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。
此外，由于宦官最恨人说鸡蛋二字，故饭菜用到鸡蛋，都讳说是桂花。比如著名的“桂花皮炸”，其实就是猪皮浇了蛋液来炸。
摘自《维基百科》
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上次去亚特兰大买了一大包黄花菜，所以这半年就做了好几次木樨菜，攒了一些图片，今天就来分享一下我的非正宗家常做法：）
主料就是鸡蛋和肉（猪肉，牛肉，鸡肉都行），配料随意，但是传统上黄花菜和黄瓜最好有~~~其实缺席也无所谓，顶多不叫这个名字呗：）
这一盘里还有泡菜瓶里夹出来的卷心菜和胡萝卜，黄花菜我喜欢打结，木耳剁几刀：）
鸡蛋可用3 - 4个。煎鸡蛋的两种基本方法我在这个贴里分享过：
因为老爷比较喜欢煎得香香的，所以还是用这种方法~~~油热后，不要一下子就把所有的蛋液都倒进去~~~少少地倒，同时用筷子把已经凝固的拨到一边：
猪肉我喜欢切粗条，适量酱油料酒胡椒粉淀粉抓一抓，腌几分钟；下锅前拌点油，中火滑半熟倒出来：
然后炒配菜~~~先炒黄花木耳，下盐，少加些水闷一下。再下泡菜和黄瓜，翻炒两下就可倒入主料，可用点蚝油和糖调味，还可以根据自家的喜好点几滴香油或辣油，翻匀出锅：
第一次加泡菜，口感味道都不错：）
这盘没有黄瓜，用葱段配色：
在美国的中国店也有这道菜，一般都配包菜（还有三分之二没在盘里：）
煎好鸡蛋后，先炒除黄瓜外的所有配菜，下点盐让包菜出水。如果水分不够，加两汤匙（不能多加），把码好味道的虾摆在菜上（虾的处理跟上面的肉一样）：
盖上盖子，大火两分钟左右（建议定时）~~~懒人版的‘气蒸法’，详细说明请点击：
倒入煎好的鸡蛋调味翻匀便成：）
晚上把配菜盘准备好，早上很快就做好了。颜值不错，营养均衡（蔬菜肉类都可以随意变换）~~~是中午带饭的好选择！
如果不喜欢吃肉，就更简单啦：）
再来个青椒炒煎蛋~~~倒了点涮瓶子的日本酱，颜色有点暗：
芥菜苔炒鸡蛋：
黄花菜的另一个用途~~~素什锦：
做法在这里：【家常宴客】南京素什锦
自家发的豆芽（做法：【家常便饭】DIY：水豆豉 + 黄豆芽）
麻辣胡萝卜丝（【家常便饭】麻辣胡萝卜丝 and more~~）
空心菜：
加上烤肉丸~~~丰盛的午餐：）
烤肉丸做法：【空气炸锅】烤肉丸肉饼及其它
泡菜胡萝卜拌佛手瓜丝：
最后是谁吃谁喜欢的这款拌面~~~若给老美吃，Salsa酱不可少哦：
没葱了，用的是韭菜。还有鸡胸肉（【家常便饭】鸡胸肉的几款做法）
往期链接：
杜姐姐好！
好久不见了呢~~~希望你一切都好！