成都的“农家乐”和智利的“牧场游” (图)

成都的“农家乐”和智利的“牧场游”从十几年前开始成都流行“农家乐”。就是城郊乡下的农家开放自己的庭院与果菜园，招揽城里人去游玩。让图新鲜的城里人拔菜摘果钓鱼，点杀自家养的鸡鸭鱼兔。整治一桌乡土菜，支起麻将桌子，成都人能在这里消磨掉周末假日。这种在成都兴起的游玩方式号称中国首创。

其实呢， 这种经营模式在世界各地比比皆是。不外乎是靠山吃山，靠水吃水，宜人的风景，加上不同的生活方式，就能吸引想换个口味，多种体验的游人。在美国，山野乡间，有所农舍，也能搞成Bed and Breakfast 家庭式旅店。有个农场，种了苹果，就搞apple picking, 种了各种莓子，就是berry picking. 2003年我去智利，一个典型的南美牧场游与农家乐念的也是一本生意经。这是一个家庭农场，主人一家专辟了各种吸引游客的项目。当然，相较川西平原的人口稠密， 智利真是地广人稀，牧场的面积也就远非农家乐可比。

当我们的巴士沿着荒野上野花夹道的土路开进牧场，呈现在眼前的是宽敞的一带平房，很象美国的ranch style. 招呼客人的主人的两个妙龄女儿。两人都是黑红的脸蛋，披着很有南美特色的条纹毛披肩，牛仔裤，腰后一把精致的小佩刀。游客们到装饰野趣古朴的大厅里休息，有自制的茶点和咖啡款待。大家可以房前屋后自由乱转，参观主人的卧室和厨房，自建的小庙，种着怒放芍药的花园，还有一个大铁笼，关着一头荒野上捡来的小豹子。马群和牛群在各自的圈里散步吃草，羊群在远远的草地上 嬉戏，牧羊犬跑前跑后地叫着。剪及加工羊毛的工坊，洗羊的沟渠，附近散放的农具和马车，无一不是客人们拍照留念的好背景。

牧场的几个工人早已在房子的后院里搭起了火堆和烤架，准备南美风味的烤全羊午餐。当我们的面撒上各种香料的全羊在火上烤得支支作响，浓香四溢。烤熟的羊在厨房里砍成小块，供客人们随意取食。这道主菜鲜美香嫩，毫无膻味。我尝过的各地羊肉中，非但北美欧洲的没法比，就连在澳洲和新西兰这样负盛名的食羊之国，也远远不及。配餐的有蔬菜玉米和自家烤的面包甜点。盛餐之后，有各种节目，剪羊毛表演，牧羊犬驯羊，主人赶羊进渠洗羊。。。几匹马也牵出来供客人们骑，可以在广阔的牧场内随意骝达。离开的时候到了，两位年轻的女主人手挽藤蓝，上巴士和客人一一道别致谢，并赠送一小瓶自制的一种南美野菜酱留念。

整个牧场游风味十足，服务及组织更比成都的农家乐专业周到。这样世外桃源般的风光和生活方式， 不禁让我想入非非：等到我儿女成人，厌倦了都市时，不拘在川西平原，南美或是新西兰的草原上，买个农庄或牧场，也搞这么一套，会友为主，赚钱其次，不亦乐乎。。。