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博文
(2020-10-26 04:52:05)
(2020-10-21 05:33:01)
BiangBiang面食材：中筋面粉300g,温水150g,盐1tsp,碱水1/8tsp配菜：西红柿，蒜苔，鸡蛋，盐，鸡粉配料：香料油泼蒜末辣椒面划重点一：面一定要硬，请用上面的水面比配二：面一定要餳够时间，请严格按照视频里的餳面次数和时间三：面要能biang起来的关键是筋道度，除了盐，加碱水也是关键四：面剂子的宽度很重要，拉面时一定要用力均匀才能拉的薄厚均匀[阅读全文]
(2020-10-20 14:39:06)
(2020-10-17 05:07:00)
孜然面筋炒辣椒食材：青辣椒，面筋，孜然粒，盐，生抽划重点一：一定要用孜然粒二：喜欢辣的，炒的时间短一些，怕辣的，炒的时间稍长一些三：面筋要挤水后再炒，口味更好四：孜然的量要足，这个菜的重点是要突出孜然的香。面筋的制作，请参考擀面皮视频[阅读全文]
(2020-10-13 06:57:13)
油条 用料：中筋面粉250g油12g凉水115g,鸡蛋1个盐1tsp泡打粉2-1/2tsp小苏打1/2tsp 划重点： 一：用凉水和面，主要是为了推迟发酵时间 二：面和好后先餳5分钟，然后摔面上劲儿，再餳20分钟，把面揉光。 三：把揉光的面分成两个剂子，擀压排气后擀成长方形，刷油，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一夜 四：第二天把面从冰箱拿出后，一定要面回升到室温的温度后再擀，否则面[阅读全文]
(2020-10-09 05:18:38)
西小炒泡馍肉和汤的做法牛里脊肉500g，凉水泡6-8个小时。泡好后，切麻将牌大小的块，入干锅炒出血水，倒掉，加水煮开后，撇去浮沫。然后，加入葱，姜，料酒，香料（花椒，小茴香各1TBSP）。煮约45分钟，肉要熟，但不要烂。肉出锅前根据自己的口味加盐，注意不要太咸，因为煮馍时还要放盐。肉煮好后，将肉捞出，摊在案板或筛子里沥干水分。如果怕油太大，就把汤上面[阅读全文]
(2020-10-06 04:09:20)
腌糖蒜
食材：蒜头
调料：盐，糖，生抽，醋，划重点：
一：蒜一定要洗干净，控干水
二：煮腌糖蒜汤汁的锅一定要干净，无油
三：调料的用量完全取决于蒜的量和腌糖蒜容器的大小和水的量。具体的要根据自己的口味,喜欢甜的人多加糖，喜欢酸的人多加醋。
四：腌糖蒜汤汁一定要足够咸，调料主要是盐，糖，生抽是为了上色。汤汁的味道应该是重的咸甜[阅读全文]
(2020-10-02 04:56:31)
(2020-09-28 18:49:06)
今天，我真的是开眼了，才发现我居然在百度的《好看视频》上另开了一个山头，我有替身了！看看上面的图，估计都没人相信这不是我开的美食频道。 感脚这贼比我还牛，不但大摇大摆地搬我的视频，还明目张胆地用我频道的名字，头图，竟连视频描述也要顺手牵羊带上，不但如此，还被百度给堂而皇之地给V认了。赶脚这要是上了公堂，姐都无法证明“我就是我&rdq[阅读全文]
(2020-09-28 17:39:46)
西安传统绿豆糕食材：绿豆粉2cup,白砂糖4tbsp（爱糖者可多放）,食用油（葡萄籽油，菜籽油，橄榄油均可）糖桂花，红枣划重点：一：绿豆粉一定要蒸熟，起码蒸1-1.5小时，以没有生豆味儿为准二：蒸绿豆粉尽量用竹笼，以免进水三：糖一定要打碎，除非是绵糖或icesugar四：搅拌绿豆粉的油一定要先烧熟，去生油味儿后晾凉五：油一定不要放多，请参考视频里的讲解六：做枣泥[阅读全文]
