小溪家 - 博客

(2014-10-13 12:56:55)

周末和宴客,我家都老公下厨。简单地说,他的菜比我的高大上,适合周末改善伙食和宴请高朋:)))
菜单--
主食:烤马铃薯,夹sourcream,培根粒;
肉菜:烤羊腿肉,清炸鲈鱼(沾椒盐碟);水煮螃蟹;
蔬菜:烤leeks,干煸四季豆。
3道烤的菜,统统放烤箱一起烤了,省事省时;螃蟹是冰箱里拿出现成的;只需炸个鲈鱼(头天码好味放冰箱的),干煸个四季豆,就搞定了。烤箱工作的这2个半小时,老[阅读全文]

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烤马铃薯 Baked Potato

(2014-10-13 12:06:49)

超爱烤马铃薯,红薯之类的东西....那个香啊,远远的,就沁入心肺:)
超省事,又是扔进烤箱就可不管的一道喷喷香的美味。老公说,以前做学生时,既没钱也没闲,有时还用微波炉做这个,15分钟搞定,依然好吃。还没吃过微波炉版的,下次试试!
1.Russet土豆4个,洗干净,少许橄榄油,胡椒,盐抹遍,用叉子在土豆上叉1,2下,放铺锡箔纸的烤盘上;
2.烤箱425度,烤50分钟,至叉子叉进土豆无阻力;阅读全文]

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三杯鸡 Basil Chicken

(2014-10-13 09:54:21)

起源于江西的台湾家常菜--小小一盘菜里也装载着历史的渊源呢:)
里面加的九层塔来米国前从没听说过,但在台湾却是象野草一样遍地疯长的最平常不过的盘中配菜。很象家乡的鱼腥草,在当地很平常,但来米国之后却从没见过,包括我去过的米国大城市的川菜馆,都不见鱼猩草的踪影...奇了怪了。害得我每次回家,都得整一大盘凉拌鱼腥草来解馋!
用料:
1.鸡(整鸡或鸡腿都行)[阅读全文]

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烤蒜, 烤韭葱 Baked Leeks and Garlic

(2014-10-12 23:07:32)

烤羊腿肉时,就顺便一起烤了这个,这样荤素都有了,一顿基本就搞定了......美味重要,省事也不可忽略:)))
这是常见的米国素菜。做法非常简单,端出来貌不惊人,但既软糯又味甘多汁,不妨一试:
1.Leek纵切成两半,再切长段;整颗蒜顶端切掉;
2.切面上淋少许橄榄油,撒少许盐;
3.用锡箔纸统统包好;
4.烤箱350度,烤至少1个半小时(烤羊腿肉时,我顺便也把Leeks放进烤箱,一起烤了2[阅读全文]

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蒜香烤羊腿(肉)

(2014-10-12 22:34:16)

非常喜歡烤羊肉串和羊排一類的。從Costco買了羊腿肉,做了這個rosemary蒜香烤羊腿肉:
1.羊腿肉一塊,用鹽,胡椒抹遍;
2.訣竅來了:)--用長刀在肉塊的不同部位戳5,6個2-3厘米的口子,每個口子塞一瓣蒜進去--這步童趣盎然,可以讓娃們操作:)))
3.鍋內熱油,入肉塊煎至表麵稍黃,熄火,拿出稍涼,滾上鲜的或干的rosemary碎;
4.烤箱預熱350度;
5.錫箔紙將羊肉塊整個包住,入烤箱,烤2個半[阅读全文]

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我家爬梯的餐前菜(头台) (1)

(2014-10-12 11:13:28)

我家爬梯多在夏季。夏季,村里海产丰富......大家一看照片就明白了:)
1.金枪鱼鱼干
2.熏三文鱼Pecan球,餐刀刮下来,涂在饼干上:
3.熏三文鱼:
4.酥炸老豆腐,沾辣豆瓣酱,配泡菜或素拌蔬菜(一定要脆生生的);有臭豆腐就更好了:
5.熏三文鱼蔬菜盏:蔬菜随意,可切成片的,色彩搭配好看的就行:
这次只用了黄瓜:
6.金枪鱼沙拉:
春天后院的郁金香,Costco买的花球,每年换[阅读全文]

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熏三文鱼黄瓜盏

(2014-10-12 09:26:32)

简单,养眼又美味的头台。下次爬梯试试?
熏三文鱼扳成小条/块;
黄瓜去皮,纵切两半,去籽,切段;(黄瓜皮别扔哟......留着摆盘:))
黄瓜段上涂一点儿加了盐调味的sourcream,放上三文鱼条;
照图摆盘,撒上葱花,紫色洋葱皮丝--
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4岁妹妹的最新涂鸦 - 全家福

(2014-10-12 09:06:53)

妹妹超爱涂鸦,或手(左手干活的哟)拿剪刀(还不喜欢自己的小剪子,超爱妈妈的大剪刀)咔嚓咔嚓,瞬间遍地"白雪茫茫":)
最新大作全家福,画完,我一看,问她:"没看见爸爸呢?" 妹妹用手指着最右边都快不在纸上的角落:"这里呀!" 额的妈呀,LD在妹妹心里的地儿就剩这点儿了:))))晚上吃饭时,老公看了画,笑了,跟妹妹套近乎:"妹妹,下次可不可以把爸爸画在中[阅读全文]

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萝卜丝拌海蜇皮

(2014-10-12 00:15:20)

喜欢海蜇皮爽脆的口感,加上萝卜丝的清香辛甜......每次我都一口接一口地欲罢不能:)
海蜇皮1袋,长白萝卜1/2根,葱花少许,canolaoil2大匙，香油1小匙，盐,糖适量。 1.海蜇洗净,切成粗条,倒入沸水中马上捞起,过冷水,码入盘中; 2.白萝卜去皮切丝,用盐腌至出水,挤干水,放在海蜇上,加盐,糖调味,拌匀; 3.在萝卜丝海蜇上放葱花,锅里热油至油温达8成热时,把油淋在葱花上,加香油拌匀[阅读全文]

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酱香卤鸭

(2014-10-11 23:23:31)

鸭子1只,生姜1块拍好,葱2根切段,冰糖8小块,料酒3/4杯,老抽3/4杯,卤料包2包(或八角6粒、桂皮2块、草果2粒、香叶12片、花椒2小把、小茴香2小把、甘草片2条)
做法: 1.鸭子清洗干净,放入冷水锅中煮出血沫,捞出沥干水分;
2.锅内热油,放入鸭子煎至皮略为金黄,关火,鸭子拿出稍凉; 3.料酒倒入锅内,把老抽倒在鸭子身上并涂抹均匀后也放入锅内,然后放入姜葱及卤料包,最后再倒入[阅读全文]

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大美小美的家