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又到了玩汤圆的日子啦! 汤圆们说: 祝大家年年有余,财源滚滚吧! ~黑芝麻馅(10g/个x16)- 熟黑芝麻粉88g 糖22g 融化黄油/猪油70g ***粉+糖混匀,+油揉成团,分成16个,搓圆,进冻箱冻硬 ~汤圆皮 糯米粉180g 澄粉18g 糖18g 开水135g 软化黄油/猪油18g ***粉+糖混匀,+开水,用勺稍混,稍凉后戴手套揉成团,趁热+油揉到糯米团有延展性(可以拉长不断) **[阅读全文]
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大年三十,年夜饭的仪式感是一定要搞的! 没时间?做这一盘就够一顿了! 手残?这比包包子简单! 开爬梯?这一盘也绝对好看好吃! 白菜(百财)猪肉馅滴,我家最爱! ~~~~~~水煎包包子皮~~~~~~ (18个包子或17个福袋包子) *中粉500g 温水250-260g 酵母5g 糖10g 油10g *酵母+水,加入粉+糖,我都用面包机和面 *略成团后+油 *面团在面包机里发酵至2倍大 *[阅读全文]
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还有3天就小年夜了! 香肠做好了- 年夜饭餐桌上可以很简单仪式感一下- 中间那朵花- ~橘瓣最好,每瓣沿中线剖开=花瓣 ~摆成朵花后,放一颗草莓或圣女果尖=花心 其它年夜菜- ~主食~ ~小菜~ ~大菜~ ~甜点~ 恭喜发财 柿柿如意 [阅读全文]
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D3- *午餐,川菜,YuanBistro,Milpitas 这家让我有点儿失望-火爆腰花干辣,不香。牙签羊和冒鸭血正常。腰花点了正常辣,结果辣翻。 *晚餐,台湾菜,Liang'sVillage,Cupertino,跟朋友约在她家附近 3个字-不,好,吃 *逛,去了Fremont的历史小镇Niles。 千万记住周一别来,店都不开。 千万记住周末来,那个默片博物馆周六日午后才开。 D4- *午餐,煲仔饭,ClaypotHouse,s[阅读全文]
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只要有模子,小白也可变师傅,哈哈!方子很简单,糖量随便调,这个方子大概5分甜吧:******26个绿豆糕******泡过夜/沥干水的去皮绿豆530g牛奶500g(视频里写成ml了)植物油90g糖140g抹茶粉3g~~~~~~~~~~~~~*绿豆上锅蒸30分钟*blender里加牛奶一起打成泥,太干的话就每次再+2T牛奶,再打*中大火,油+绿豆泥一起炒,不停地炒,半干时+糖,继续炒到泥不沾锅铲*绿豆泥晾到不烫手时,切分32份,25[阅读全文]
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寒假不准备远行,于是就那几个暖和的地方。最近的就是北加湾区咯! 就当去改善一下伙食吧- Sacramento- 想吃川菜,但没找到能看上的川菜馆。那边粤菜很多,好吃的不少,比如我们去吃的2家,好吃,而且性价比比湾区餐馆高: -路边摊: 肠粉口感很棒,卤菜很香,炸豆腐外酥里嫩。。。总之好吃! -潮记:耳丝比我们后来在湾区吃的那家台湾菜好多了。 湾区待续。[阅读全文]
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这个爬梯当天做都来得及! 最好是日本南瓜,我没买到,就用了差不多的橡子南瓜,squashacorn 烤到表面burnt的感觉,边上成形,中间还有点嫩嫩的就好了。 ~蛋糕糊: 南瓜泥200g,blender打细过筛 奶油奶酪200g,室温 淡奶油120g 糖40g 玉米淀粉15g 鸡蛋3个,打散 ~蛋糕糊搅匀后可过筛一遍 ~410F,烤25-30分钟 ~放冷再切,冰箱过夜味更好 ~~~~~~万[阅读全文]
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全家都爱喝珍珠奶茶,所以时常diy- 6月是我家生日月。平时不怎么做蛋糕,但6月会连着做。后果就是连着2星期,剩下的生日蛋糕都是我的早餐-因为他们都爱珍珠胜过蛋糕~ ~~*珍珠奶茶爆浆戚风蛋糕*~~
比一般生日蛋糕还简单,因为不用抹面。 ~奶茶~ *红茶最好 牛奶250g 茶包1 ~牛奶煮沸关火(或微波加热),放入茶包,搅一下,晾凉 ~糖珍珠~ *[阅读全文]
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Widowrockfish或yellowtail做这道最好不过了,够嫩- ~~*麻辣跳水鱼*~~ 鱼1条,1lb左右 ~清好洗净,2面剔刀 水5C 料酒2t 姜片8-10,一半剁末(泡姜末更好) 葱2根,葱白切段,葱绿切细 蒜10瓣,剁末 香菜(可省)5,6根,底端老根不要,切段 泡红椒泡山椒,各6个,切圈或剁细 郫县豆瓣2T 醋1/2t 糖按口味 花椒油1/2t 盐按口味 5C水烧开,+葱白段姜[阅读全文]
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今年蚕豆收成不错,肯定要过把蚕豆瘾-新鲜蚕豆,带皮-干煸凉拌,去皮-入汤入饭,都好吃!~~*干煸新鲜蚕豆*~~蚕豆,1大碗葱2根,切葱花蒜6瓣,剁蒜蓉生抽按口味现磨黑胡椒末1/2t~锅里油热后,+蚕豆兜匀,加盖,大火煸~大概每2-3分钟开盖翻炒,直到蚕豆熟了外皮破开,关中火~+蒜蓉,边上先煸香,再跟蚕豆混一起+生抽调味,+葱花,胡椒末,兜匀出锅(也可把酸菜切碎,蒜蓉那步[阅读全文]
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