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小溪家 (热门博主)
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第一次去巴塞罗那玩,多半会去Boqueria市场; 去Boqueria市场,又有一部分人会去那家网红店ElQuim; 坐在ElQuim的台前,还有那么一众鱿鱼的粉丝会点它家的煎蛋鱿鱼仔~ 网红店有的会踩雷,还好ElQuim没有。吃过它家的这道小菜后,回来就不定期地抄它- 这次没有鱿鱼仔babysquid,也没关系-还能拿着鱿鱼蘸着溏心蛋的流动蛋黄汁享用,太满足啦! ~~煎蛋鱿鱼卷~~ 鱿鱼[阅读全文]
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自从疫情前地中海一游,上了西班牙火腿的瘾。 回来每年都从Costco买一根西班牙白蹄猪(Serrano)火腿(后腿,Jamon)解馋。去年底这边店里没见火腿影子,于是亚麻上买了一根,和Costco店里一样的牌子Noel,贵些,$150。 Serrano是西班牙火腿里最便宜的。最贵的吃橡果的黑蹄猪后腿jamoniberico没吃过,也不知道有多好吃。不过觉得Serrano还不错,小家碧玉肯定算得上~ 现切生吃[阅读全文]
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Tapas,比海鲜饭还吸引我- 一样来一点,量少,花样多,很喜欢这样的吃法-"耍耍饭"嘛~当然,来点儿酒就更好耍了,可惜我不喝。 上面那张图里我最喜欢的是最左上的-FriedEggwithSquid,即使木有babysquid也好吃!还有就是下面这个啦- ~~西班牙蒜蓉虾~~ 材料- ~冻大虾,9只,解冻,用厨房纸擦干。我喜欢带壳虾,也可以去壳的 ~蒜粒,5,6瓣蒜。蒜多好吃! ~Parsley[阅读全文]
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窝家午餐时常是- 10分钟的快手菜,比如超爱的- ~日式鳗鱼饭~ 材料- -真空包装冷冻蒲烧鳗鱼 -鳗魚汁(UnagiSauce),買的UnagiSushiSauce,或自製--淡醬油,味霖,糖和清酒,2:2:1:1,先味霖和清酒燒開,小火,加糖溶解,最後加淡醬油,開後小火熬到汁收濃,10-15分鍾 做法- -之1,看视频吧 -之2, ~烤盤墊錫紙,噴cookingspray,鰻魚切3段(每段要能放得進吃時用的碗裏[阅读全文]
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土生土长的四川人,春节怎能不灌点儿麻麻辣辣红红火火的川味香肠呢?! 以前都做10斤,今年LD强烈要求至少翻倍~ 20斤挂起来晒出来也就这么多而已: 真空包装进冰柜: 煮或蒸来吃太香了,没辜负这美名: 才过了腊八,已经干掉一半在想明年该做多少,哈哈! 机器- Suctioncup固定非常稳,机器也算小巧,不占地方。虽然手动,家用灌个30,40斤啥的够[阅读全文]
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寒假吃了一顿日餐: 刺身+寿司,再1汤2小菜,巴适: #1玉子烧-日式蛋卷: 做好切片,一部分直接摆盘-刺身那盘: 另一些做握寿司: 做三文鱼刺身削下来的鱼骨当然要发挥下"余热",鱼肉剃下-让misosoup更上一层楼: ~~买/备菜单子~~ -鸡蛋,豆腐(medium),黄瓜,胡萝卜,蟹棒,秋葵,带壳毛豆,白萝卜,西红柿,罐装豆皮荷包Inarizushi-No-Moto [阅读全文]
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除了刚放假的周末去了波特兰吃喝,其余2周窝家过节~ 过节当然得有一点所谓的大餐。说是"所谓的",那就是吃起来很有气氛,很打牙祭,但做起来却不一定繁复,比如这串烤- 有什么比大冬天在家围桌撸串更幸福的?! ~硬件~ LivartOrangeBarbecueGrill 串烤不难,难的是烤出来香-这机器是我们试过烤出来最香的。我家有2台,每次并排着烤,快 ~软件~ [阅读全文]
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(2021-12-30 16:31:07)

是不是我做的柿饼披了糖霜,所以今年雪不光下得早,还大呀? 家里一棵牛心涩柿树,11岁了,和老二一样大: 一些送朋友。。。一些放软了吃。。。 一些放冻箱,剩下的-晒柿饼! 20天后,伺候1串串乖乖地在柿子皮床上躺好,再盖上柿子皮被子,乖乖地睡到2022吧。。。 ~~~~~~~做法~~~~~~~~ •硬牛心柿,从树上剪下时,柿子上端的枝剪成"T",好[阅读全文]
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周末去波特兰吃喝之前,做了几个
~免揉雪花面包~ 巧克力馅的做了3个,送老美邻居们。就放1个面包方子吧,整形什么的网上很多教的: #方子无蛋无黄油,面包机+免揉- 1个面包的量: 温牛奶220g 酵母4g 糖35g 橄榄油20g 高筋粉320g 盐4g ~前3样混一起,+橄榄油,倒面包机搅拌桶里 ~再+高筋粉入搅拌桶,最后+盐 ~开搅拌档(我的机器,#8),结束后面团(有[阅读全文]
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喜欢传统或传统翻新的主食甜点,尤其米/糯米做的。每次回国,几乎外面吃的每餐,甜点都点- ~红糖糍粑:~ http://blog.wenxuecity.com/myblog/23639/201506/26040.html 迷上山药紫薯木薯是近事了。。。跟这个视频学了糍粑的新做法- ~山药糍粑~ ~山药紫薯饼~ 去东加勒比玩,在st.lucia时,导游途中专门停车,下去买回2块路边小贩拿着卖的,还冒着热气的casabe面包(yucaflat[阅读全文]
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