Lucky姥爷厨房

~东北菜,西北面,火锅饺子样样有~
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Lucky姥爷 (热门博主)
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女儿自十八岁离家上了大学后,就再很少有机会和爸妈在一起过生日。今年女儿的生日正赶上老爸老妈都在这里,我们正好可以亲手给女儿拉个长寿面。就来个老爸拿手的新疆拉面--孜然羊肉炒拉面吧!
祝女儿每天都开心!
自己拉面卫生又筋道,场面也很精彩,有兴趣的朋友也来试试吧!
一、拉面
1中筋面粉7杯(约960克),清水610克,食盐7.5克,和在一起,揉成[阅读全文]
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红烧大虾主料:鲜大虾4对调料:精盐,味精,料酒,白糖,酱油,鲜汤,葱段,姜片各适量。做法:1将虾挑去沙线,保持头身尾完整,洗净擦干。2锅内放油,烧至七成热时,放入大虾,八成熟时捞出。3锅留底油烧热,放葱段,姜片炒香,再放入半杯鲜汤(或水),加入白糖,精盐,酱油,料酒,大虾,小火煨烧,待汤汁不多时,加味精,拣出大虾,整齐摆入盘内。4余汁[阅读全文]
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去朋友家做客头一回吃到了一道非常好吃的咖喱鱼。这可不是简单的鱼+咖喱,而是鼎鼎大名的,号称新加坡十大美食的“新加坡咖喱鱼”,据说是到新加坡必吃的。今天家里吃年夜饭,特意上了这道新学的美味咖喱鱼--寓意年年有鱼(余)!虽有点辣,孩子们却是非常喜欢吃,连鱼肉加咖喱鱼汤汁都吃了个精光,开心!
主料:黄鲳鱼1条(约2.5磅)
配料:红彩椒半个,切[阅读全文]
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锅包肉和熘肉段一样都是可以叫上名来的东北菜,也是俺们家孩子们小时候的最爱。比起熘肉段来更多一点甜酸口味。过新年了,做来给孩子们吃吃--现在条件好了,小孩子们也不像以前那样馋肉了,但是儿子女儿小时候偷吃炸肉片的情景还是历历在目啊,呵呵!
主料:猪里脊肉300克,香菜段少许
调料:精盐,鸡精,白糖,酱油,醋,料酒,番茄酱,淀粉,五香粉,葱[阅读全文]
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雪衣豆沙(又名雪棉豆沙或雪丽豆沙),是家乡一道名菜,经常作为甜品出现在婚庆和节日的宴席上。因其做法独特、模样精致、口感细腻,在餐桌上很受欢迎,可谓老少皆宜。这几日我和Lucky姥协力制作了这款"雪衣豆沙”--为家里和私房小菜论坛来增添一份节日喜庆气氛!感兴趣的朋友也来试试吧。
雪衣豆沙
主料:自制豆沙200克,鸡蛋4个(用清),白糖50克,干淀[阅读全文]
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圣诞节全家人休息在家,姑娘和我一起下厨尝试着做“山寨黄飞红花生”,是向这里的“为爱走天涯”网友学习的--味道真如原帖所说:“很香很麻辣很好吃!”。另外再分享一个“彩椒鱿鱼卷”,感谢大家两个多月来对Lucky姥爷的支持和鼓励,姥爷和Lucky姥祝大家圣诞快乐,身体健康!
彩椒鱿鱼卷
主料:鲜冻鱿鱼板300克,青红彩椒各半个
调料:精盐,香醋,白糖,[阅读全文]
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小鸡炖蘑菇主料:走地鸡1只(约750-1000克),干蘑菇50-75克,粉条120克。
调料:精盐,味精,料酒,酱油,白糖,葱段,姜片各适量;大料1-2粒,花椒20粒,香叶3-5片,冲天椒3个。
做法:1将鸡收拾干净,剁成3厘米左右的块,入沸水汆烫,捞出沥干;蘑菇和粉条分别用温水泡发4小时以上,洗净,粉条剪短。
2锅中放油烧热,放入鸡块,煸炒至鸡肉变色,放入葱段,姜[阅读全文]
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(2012-12-18 17:23:45)

今天晚餐做了油渣饼(我们老家那叫油梭子饼)给孩子们吃,配上玉米糊涂粥、炒小豆腐和白菜花--很家常、很喷喷香的一顿晚餐!感兴趣的朋友也来试试这个油渣饼吧,大人小孩都会喜欢。
油渣饼(油梭子饼)主料:面粉,猪肥肉做法:1.冷水和面、略软、醒30分钟2.肥肉切成色子大小的块,入炒锅加清水(250克肥肉加50克水),加热,炸出大油。要注意勤翻炒,不要煳了3.[阅读全文]
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上周五在康州发生的小学枪击事件夺去了26条鲜活的生命,其中大部分是6-7岁的小孩子。这惨无人道的杀戮和近日在河南发生的乱砍事件,给逝者的家庭留下永远的伤痛也留给世人深深的思考和对家人孩子们更加的珍惜。身为姥姥、姥爷和爷爷、奶奶,Lucky姥和我想到那些天真的面孔就难过。让我们一起为那些嘎然而止的小生命祈祷--天堂没有枪声和暴力,也让我们为今天拥有[阅读全文]
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河南烩面材料:中筋面粉600克(四人量),羊肉400克,羊骨若干;水发粉条300克,水发黄花菜150克,水发木耳100克,水发腐竹100克,青菜(如油菜,蒜苗等)适量。调料:精盐,味精,辣椒油,牛油,香菜末,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮各适量。做法:1羊肉切大块,与羊骨一起放入沸水汆烫;换新水,放入羊肉,羊骨,葱段,姜片,花椒,大料,桂皮,大火烧开,小火慢[阅读全文]
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