Lucky姥爷厨房
～东北菜，西北面，火锅饺子样样有～
上周五在康州发生的小学枪击事件夺去了26条鲜活的生命，其中大部分是6-7岁的小孩子。这惨无人道的杀戮和近日在河南发生的乱砍事件，给逝者的家庭留下永远的伤痛也留给世人深深的思考和对家人孩子们更加的珍惜。身为姥姥、姥爷和爷爷、奶奶，Lucky姥和我想到那些天真的面孔就难过。让我们一起为那些嘎然而止的小生命祈祷--天堂没有枪声和暴力，也让我们为今天拥有的平安和健康而感恩。
难过之余，Lucky姥爷继续在厨房为孩子的饮食忙碌奋斗！！！今天给孩子们做的是：彩虹鳟鱼炖豆腐、醋熘白菜和青椒土豆丝（请见博客）配白米饭。 彩虹鳟鱼是生活在很清的水里的淡水鱼，样子和味道都有些像三文鱼，在Sam's和Costo发现的。红烧加豆腐味道很不错。
彩虹鳟鱼炖豆腐
主料：彩虹鳟鱼（rainbow trout) 1-2 条，中软豆腐 1 盒。
调料：精盐，味精，料酒，醋，白糖，花椒，大料，桂皮，香叶，葱段，姜片，香菜末各适量。
做法：
1 彩虹鱼收拾干净，揩干，拍粉（抹薄薄一层面粉）；锅放油（炒菜油多点）烧热，下鱼，两面煎成金黄色。烹料酒，醋，加汤或水，没过鱼，下入葱段，姜片，花椒 20 粒，大料 1-2 粒，桂皮 1 片，香叶 2-3 片，精盐，味精，白糖；烧开后，转小火，炖约 10 分钟。
2 豆腐切厚片，下入鱼锅，再炖 10 钟，撒香菜末即成。
醋熘白菜
主料:嫩白菜帮 500 克，虾米 25 克。
调料 : 精盐，味精，醋，白糖，酱油，香油，水淀粉各适量；花椒 15 粒，姜丝，蒜末各少许。
做法：
1 将白菜洗净，斜刀切大片，入开水汆烫断生；虾米用水泡软。
2 锅炸花椒粒出香捞出，下入姜丝，蒜末，虾米煸炒，下入白菜，随即烹入醋，加入酱油（少许),盐，味精，白糖和少许汤（或水），烧开后，用水淀粉勾芡，淋香油出锅。如不是孩子吃，放一点辣椒油更好。
谢谢大家关注！
Lucky姥爷 12/17/2012
