松子糖

平时减肥很少吃零食，只有出去玩才带很多东西上路。 因为等车等飞机有大量空闲机会，可以靠吃东西消磨时光；万一餐馆的饭不可口或者不能及时吃饭，有东西垫底也会安心很多。

每次出去旅行，有两样东西是必备的：铜锣烧和松子糖。 铜锣烧是两块pancake一样的烤松饼中间夹豆沙馅。 超市出售的日本铜锣烧一袋有5个，豆沙馅里带有栗蓉粒，吃起来很滑口。 每个铜锣烧都包装得干干净净，旅行很方便。 华人超市出售盒装果仁糖，像花生糖，芝麻糖，腰果糖等等，老妈唯独钟情松子糖。

家里剩下一大袋松子，又幸好在网上看到几个做松子糖的食谱，就兴致勃勃地试着做了一回。 感觉是太麻烦了，主要是麦芽糖很粘，不容易清理，我报销了一服橡胶手套。 做出来的松子糖也不像买回来的那么脆。 但是话又说回来，不做过也不知道是怎么回事。

成品外表略微发脆，内部chewy(有嚼头)，松子味浓，不是很甜腻。 我老爸建议松子糖之间铺椰丝，吃起来香很多，放久糖块也不会粘在一起。

参考了几位网友的食谱，原作者不详。

材料:

• 烤香松子 450克/16安士
• 麦芽糖 500克/17.6安士
• 糖 620克/22安士
• 油 15毫升/1汤匙
• 水 5毫升/1茶匙

做法：

1. 容器底部和周围喷油。
2. 炉子开中火，烧至锅热。
3. 锅喷油；烧热油，加入水。
4. 倒入糖翻炒数下，再加入麦芽糖翻炒。
5. 等糖全部溶化，迅速加入松子搅匀。
6. 把松子糖倒入容器充分摊凉，然后切块。

心得：

1. 炒糖加水是原食谱里有的，大概不加也可以。
2. 松子糖变硬以后很难从容器中取出，建议在微波炉里热1分钟，糖份变热发软就好取了。
3. 松子糖很容易粘在一起，存放要注意隔离。
4. 可能开始没有把水分烧干，第6天松子糖的外表就基本跟买回来的一样脆，可是内部还稍微有chewy，下次应该试试用烤炉烤干。