想做糖醋排骨，油管上找了几个点击率高的参考一下，没有一个满意的。以前朋友也分享过糖，醋，酱油比例，但也记不清了。动动脑筋，想想自己的喜好。 煸炒排骨，两瓣蒜，两片姜。至排骨出油，焦黄 加醋，酱油，糖，料酒， 加开水，大火，水要过排骨，十分钟后开中火至汤汁浓稠。装盘 [阅读全文]
萍姐
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(2020-10-27 15:55:36)
想做糖醋排骨，油管上找了几个点击率高的参考一下，没有一个满意的。以前朋友也分享过糖，醋，酱油比例，但也记不清了。动动脑筋，想想自己的喜好。 煸炒排骨，两瓣蒜，两片姜。至排骨出油，焦黄 加醋，酱油，糖，料酒， 加开水，大火，水要过排骨，十分钟后开中火至汤汁浓稠。装盘 [阅读全文]
(2020-10-26 19:28:04)
这篇日记本来是写在美篇的，结果被封了。
2003年三月左右闹SARS,也是全球性。当时的我什么都不知道，自然就什么防护也没。三月初卖自住的公寓，一周就来了两三个看房的，其中一家下单成交。之后据我的地产经纪说再沒人看房子。说是和SARS有关。那时上班，似乎也没听老外同事提到，印象中大家都沒防护。只是知道之后一段时间两家邻居卖房卖了很久，具体多久没印象[阅读全文]
(2020-10-20 17:10:39)
羊小腿主要是腿子肉，所以炖起来费火。本人又不喜欢花椒大料之类炖的味道，所以今天试了新的做法，全家人都说好吃。 先用一点油加以煸炒了大蒜，洋葱，出香味倒出。之后煸羊小腿，耐心煸直到燋黄，然后加入足够多的开水，rosemary，黑胡椒粉，大火炖四十分钟。这一步的目的是要把肉里的营养炖出，汤汁鲜美，之后改中火，并加入少许西红酱和红酒，大约一小时。[阅读全文]
(2020-08-19 18:18:52)
今天家弟难为情的讲我还欠他一万加币。我记得很清楚几年前把他的钱都给他了，可他说没有。记性不好了，当时又沒有凭证。所以今天在此做个记录。日后万一再来找我。此文证明，不在欠他。年龄大了，记性不好了。这样做对彼此都好。更不能因为钱的事影响亲情。
这个钱是之前他放我这里存着的。分几次给了。
20208月19日 [阅读全文]
20208月19日 [阅读全文]
(2020-08-18 14:55:07)
牛排，要买好的，差别比较大，做法简单，一点盐，胡椒粉，就非常好吃了。火侯非常重要，不能太过，否则口感比较差。再配上几种时蔬，烤一下。没有主食，但配了甜玉米，准备工作十分钟最多。烤大约二十分钟，蔬菜用时间多一些。美味配美酒。 [阅读全文]
(2020-08-16 16:45:36)
小时候夏天吃的最多的是豆角焖面，每次妈妈要选饱满的豆子鼓鼓的豆角，放很多豆角，那时没有压面条机，和面，擀面，切面比较费时。面要硬，面条要细。 现在条件好了，或面现成的湿切面或自己用条条机压。今天用了菲力谱面条机压细面条机。以前自己种的豆角夏天吃不了，今年沒有，超市小细棍豆角也将就了。肉是前两天切片炒熟的。回锅略煸一下肉，放豆角一起[阅读全文]
(2020-08-12 20:00:57)
对上班族来说，做出省时，简单又好吃的晚餐永远是受欢迎的。 昨天做了牛排，烤土豆，色拉。首先是准备工作非常简单，土豆洗净切块，加上自己喜欢的调料410F30分钟，煎牛排大约十分钟，色拉，免洗蔬菜加自产西红柿，黄瓜，加上橄榄油和意大利醋 [阅读全文]
(2020-08-10 12:25:41)
茴香，莴笋，牛肉包子。谁发明的。就是好吃。想做包子给孩子吃，因为上次的回应是好吃。其实孩子们不是很喜欢吃包子，尤其小女儿。上次做了猪肉芹菜给大女儿带了几个，昨天问，好吃吗，说当天就吃完了，言外之意是好吃。所以昨天就想着再做包子给她带几个走。家里只有牛肉馅，我对牛肉馅做包子沒信心，因为总是去不怕掉牛肉的味道。但实在不想再上街了。用什[阅读全文]
(2020-07-31 16:46:38)
今年种菜很是失败，几乎什么都没收。茴香种子撒了两次，到头来就一把，免强够吃一顿饺子，还是三口人，再多人就不够了。物以稀为贵，还是要认真做的。我一般不吃外面的饺子，也不买速冻饺子。 自从买了Kichenaidmixer,做饭方便了不少。肉馅是自己绞肉机绞的，买质量好的肩肉。然后用mixer把加好料的肉馅搅拌均匀，注意不要加太多水，否则太稀，我一般加一个鸡蛋再[阅读全文]
(2020-07-02 13:12:47)
要用老酵子发面的想法有很久了，但一直没有信心去试，最近和我八十岁的姨聊天，她说非常好做，而且告诉了我具体做法，注意事项。我又在油管上查看了一通，油管上基本没有靠谱的，估计是为了赚流量，作者本人也没做成过。我还是自己试吧！ 第一步：做酵子，非常简单。做面食剩块面，室温盖住，两三天就好。别太湿，否则非常粘。网上有很多做酸酵了的方法介绍[阅读全文]
