炖羊小腿

羊小腿主要是腿子肉，所以炖起来费火。本人又不喜欢花椒大料之类炖的味道，所以今天试了新的做法，全家人都说好吃。

先用一点油加以煸炒了大蒜，洋葱，出香味倒出。之后煸羊小腿，耐心煸直到燋黄，然后加入足够多的开水，rosemary ，黑胡椒粉，大火炖四十分钟。这一步的目的是要把肉里的营养炖出，汤汁鲜美，之后改中火，并加入少许西红酱和红酒，大约一小时。之前煸完肉的火继续煸炒蘑菇，胡萝卜，芹菜。把所有煸炒好的菜加入锅中一起大约炖一小时。之后加入罐装的鸡豆，盐，再加一些红葡萄酒，小火十五分钟。配糙米，萨拉菜。

非常美味。吃完饭才想起照片，片子没有全景。

[晓青]

这个方法好，学习了！