我上午去hmart买菜，买了很多新鲜菜，白菜萝卜就不说了，比较特别的有 小白菜、矮脚菠菜、毛毛细韭菜、圆西葫芦... 还有这个白茄子。 颜值很高，我打算做东北蒜茄子。 切开两半，每半中间切几刀，别切断。蒸。 拉蒜器做蒜末，这里用到三整头紫皮蒜。 加葱花、香菜、泡椒、酱油、陈醋、香油。 包起来冰箱放一晚上。 晚饭吃[阅读全文]
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(2023-04-14 19:23:10)
我上午去hmart买菜，买了很多新鲜菜，白菜萝卜就不说了，比较特别的有 小白菜、矮脚菠菜、毛毛细韭菜、圆西葫芦... 还有这个白茄子。 颜值很高，我打算做东北蒜茄子。 切开两半，每半中间切几刀，别切断。蒸。 拉蒜器做蒜末，这里用到三整头紫皮蒜。 加葱花、香菜、泡椒、酱油、陈醋、香油。 包起来冰箱放一晚上。 晚饭吃[阅读全文]
(2023-04-13 18:46:20)
昨天准备好的鲳鱼 炸，用锅盖挡着，用的牛油果油 汁是酱油、水，八角、桂皮、香叶、没有放糖，用的青梅酱。 心里美萝卜条，用海盐、香油、酿造白醋 干贝泡软，碾碎，微微油扔进去，变金黄，加白菜丝。 小视频截图，成都地铁站这个大屏里的熊猫会跟行人做一样的动作，太好玩了。 [阅读全文]
(2023-04-12 19:06:09)
冰鲜金鲳鱼 已经清理和切块的，我就干脆切开。 鱼头今天红烧，鱼身明天做熏鱼。 鱼头就是煎一下： 蘸酱菜里有苦菊、樱桃萝卜、心里美萝卜、新蒜、小葱。 大碴子粥是红芸豆和玉米碎粒： 我没有熬特别黏稠那种，稀溜溜的好喝。 馒头蘸鱼汤好吃： 大家可能觉得我每天做饭，太认真了，其实我觉得很简单，做饭吃饭是放[阅读全文]
(2023-04-11 18:32:52)
我昨晚突然想吃馒头了。 今天上午就准备了一下。 莜麦面和玉米面先开水烫一下， 凉了以后再混合白面和酵母粉。比例大概白面4成，另外两种各3成。 发好的 做了两屉，8个。 出锅 揉好就蒸，我做馒头不二次发酵。 韭薹比较嫩，用里脊肉丝和豆腐丝来炒。 豆腐丝是石屏干豆丝，泡了以后，开水再煮三分钟。 可以炒菜、凉拌、涮火锅。 [阅读全文]
(2023-04-11 12:27:33)
(2023-04-10 15:43:44)
碗蒸鸡，还是用traderjoes的橘子鸡里面的鸡块，加酱油、水，葱姜、八角，蒸一个多小时。 很软糯的。 芹菜炒牛肉丝 烂腌菜，这是我奶奶留给我的做法，内蒙的特色菜，配羊肉烧卖，土豆扁豆焖面等 圆白菜、芹菜、胡萝卜、青辣椒，姜，用水煮花椒和盐，凉了以后泡菜。 大概1、2天，会开始冒气泡，这时移入冰箱。 腌制21天以上，开始有乳酸菌的泡菜味[阅读全文]
(2023-04-09 16:47:23)
(2023-04-09 12:32:25)
(2023-04-08 15:13:08)
黑豚猪腔骨。 腔骨的切法是脊骨带骨杈，炖到脱骨，骨杈分开，脊髓和筋头巴脑都可以啃的干干净净，所谓的活肉。 筒骨更油，龙骨太瘦，排骨肉太多。 腔骨就刚好解馋。 焯洗之后。 炖的时候用了酱油、东北大酱、八角的两三个角，指甲大小的桂皮，陈皮三瓣之一...姜 总之香料不要多，不是羊蝎子火锅那么药材味那么重，也不放糖，咸口的汤做火锅[阅读全文]
(2023-04-07 19:47:18)
