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我今天再拍了云和花
(2023-02-26 18:58:26)

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牛肉面，蒜苔炒肉，红烧排骨，西红柿炒鸡蛋
(2023-02-26 10:30:42)

用高压电饭煲20分钟的multicooking的程序。 牛肉是以前酱牛腱，因为冷冻过，所以高温加热一下。 昨晚的炒菜：炒蒜苗、西红柿炒鸡蛋、红烧排骨 这个就是上回0.99的里脊肉。切好以后用一点点黑豆酱油和地瓜淀粉抓一下。 炒时热锅凉油，油量可以就锅底，甚至喷油，不要热到冒烟，就是倒了油马上就可以下肉。 拨拉炒匀变色就行。这时候加一点点黑[阅读全文]
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罗宋汤、土豆沙拉、青梅酱烧鸭腿、皮蛋牛油果
(2023-02-25 11:06:47)

我大女儿回家，大概十天，不过我们算算，除去外食，可能吃我做的饭也就2、3顿吧。 她最想的是罗宋汤和土豆沙拉。所以第一顿就安排。 土豆沙拉是：黄土豆、胡萝卜、鸡蛋、ham、西红柿、黄瓜、traderjoe's有机蛋黄酱、少许盐。 ham可以用秋林红肠。切细碎一点，有点肉味就行。西红柿用heirloom西红柿，有酸味。 traderjoe's三色胡萝卜里，这次有一种酒红色的，很[阅读全文]
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手撕包菜、樱桃萝卜上树
(2023-02-24 23:18:12)

现在是冬圆白菜（包菜）的季节，中国品种的，里面很松，适合手撕。 我炒法是先干锅烧热，圆白菜扔进去干煸两分钟，沿锅边倒一点炒菜油，葱花蒜片干辣椒段扔进去，埋圆白菜下面。这样也没油烟。 快出锅再放盐。先放盐就出水了，没有焦黄的镬气了。 还可以做成糖醋的。 昨天的： 前天的： 这季节的圆白菜叶子很软，有种生焯冰山生菜的感觉。 [阅读全文]
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揪面片
(2023-02-24 21:06:10)

炒一小团肉末，白菜，西红柿，笋片，木耳，加水，剩饺子面团揪面片，撒很多白胡椒粉。[阅读全文]
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雪菜冬笋炒肉丝的炝锅面
(2023-02-24 21:05:36)

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清蒸鲈鱼、复制济南大众连锁食堂的把子肉
(2023-02-24 21:04:56)

今天中午没吃，晚饭早一些。 一是白梅格转的清蒸鲈鱼的动图，学习了里面葱丝的切法。 粗的山东大葱一层葱白叠起切丝；美国青葱叶子叠起切丝；红椒片薄切丝。 蒸鱼我是抹一点料酒，肚子里塞姜片，不抹盐。 放蒸屉里，架两根筷子，鱼直接放上面蒸，水会漏下去，不要。 蒸到7、8分熟，把鱼移到盘子里，加黑豆酱油再蒸2、3分钟。 出锅撒葱丝。自己吃不请[阅读全文]
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茄丁面
(2023-02-24 21:01:48)

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面条集锦
(2023-02-24 21:01:08)
江浙面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/109990791江浙面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/111247904江浙面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/113160651扬州面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/336610625扬州面条（中）https://zhuanlan.zhihu.com/p/338017137扬州面条（下）https://zhuanlan.zhihu.com/p/339411172宁夏的面条（上）https://zhuanlan.zhihu.com/p/87648397宁夏的面条（下）https://zhuanlan.zh...[阅读全文]
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雪梨无花果茶
(2023-02-24 15:59:54)

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