烹小闲 - 博客

雪菜黄鱼面

(2023-03-10 20:14:09)

今天在买鸡鸭的地方有面厂送来的银丝面，是碱水面，配云吞的。我就买了四坨。这样的给美国胃做的，电饭煲压的鸡腿肉，白水煮的西葫芦和胡萝卜。朱厘米师傅做的雪菜黄鱼面[阅读全文]

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大葱炒鸡蛋，辣子鸡丁，蘑菇黄瓜

(2023-03-10 18:58:21)

辣子鸡丁，这个不用另加炒菜油，鸡丁干煸，出油以后加辣椒，葱花，蒜，继续干煸。周五喝个饮料： [阅读全文]

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鸡蛋饼

(2023-03-10 12:57:23)

小时候早餐之一是妈妈做的鸡蛋饼，配酱豆腐或者麻仁金丝，有时候有松仁小肚或者蒜肠，炸小泥肠这样的熟食。那时候也没有平底锅，中式炒锅做蛋饼可以端起锅，均匀转动，让面糊挂在锅边，这样的蛋饼边上一圈很薄，更好吃。我都好久没做纯鸡蛋饼了，刚才忘了加一点水，面糊稠了，饼就没那么薄和软。冲了一杯豆浆粉，代替牛奶，小时候会有一袋牛奶。[阅读全文]

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海参拌面

(2023-03-10 11:21:50)

是便宜的冰鲜海参，墨西哥那种。用山东大葱的葱白，但我今天用的正好买到的小洋葱，带上它上面嫩的茎，一点油煸焦一些。下海参就好了，加一点点酱油和水焖5分钟，勾芡出锅。还是那天做黄鱼面的银丝面。超级简单、家常，比肉卤面热量低。[阅读全文]

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鸡蛋羹，整个西红柿饭

(2023-03-10 11:21:13)

准备时间，5分钟。等候时间，压力电饭煲，17分钟的综合菜功能。鸡蛋羹大火后微火，所以要半个小时。饭是生米一杯，肉燥一勺，豌豆若干，最后放一个整个的小西红柿。做好拌匀即可。鸡蛋羹，蒸好以后，划十字，加香醋、酱油、香油，让流体顺十字流走，撒大量白胡椒粉。简单，省时省事，一个蒸锅，一个电饭煲，搞定。[阅读全文]

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醋溜白菜，苜蓿肉

(2023-03-10 11:20:16)

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电饭煲红烧肉

(2023-03-10 11:19:05)

冰箱里摸出来一块，昨晚放冷藏解冻。懒得用砂锅了。今天直接用的电饭煲。第一锅用葱姜酒和水，20分钟的综合功能，相当于焯水。拿出来洗干净，电饭煲内胆洗干净，重新放入肉，这次加黄冰糖，酱油，酒，一个八角，水沫过半块肉的位置就好，不用水太多。我电饭煲是高压，水会滚起来，在里面沫过肉。再就是用锅巴饭功能，最后几分钟做锅巴正好相当于大火收[阅读全文]

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白菜心拌海蜇

(2023-03-10 11:18:32)

白菜心，帮上片一刀。切丝。切完泡纯净水或者凉白开，加一点盐，这样生白菜味少一点，白菜丝也变软一点。拿出来用沙拉甩干碗甩干。真空包装小菜海蜇头，冲洗，过一下热水，炒掉带的防腐剂那些，但别煮，否则就变缩水了。米醋，烧一点点热油，加几粒花椒，然后捞出来，再加干红辣椒，然后浇到白菜丝上，拌匀就好了。或者只加一点[阅读全文]

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尖椒干豆腐、粉丝娃娃菜、烧茄子

(2023-03-09 19:51:50)

用锦州干豆腐、薄皮辣椒粉丝娃娃菜，用干贝提鲜。烧茄子，茄子切了泡水，沥干，一个酸西红柿，两根薄皮辣椒。酸咸口的，酱汁而已，不过油。主食 [阅读全文]

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回锅肥肠，丝瓜汤

(2023-03-09 17:51:04)

去买菜，买了潮汕卤味的肥肠，辣椒洋葱回锅了一下。熬丝瓜。[阅读全文]

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吃饭喝茶