绿意大利瓜炒杏鲍菇。电饭煲烧鸡。做了一次萝卜炆金钱肚。肚子先洗干净，用葱姜料酒水焯水煮一下。然后就放电饭煲里，调料是用了料酒，酱油，冰糖，一个八角，两片姜。很好吃，用电饭煲/instantpot做超方便。上面照片背景是买的半成品茴香小油条，买的时候没注意，油是大豆油，总不吃现在就不大习惯豆油了，所以觉得味道还不如自己做的。这是以前做的，跟炸油条一[阅读全文]
吃饭喝茶
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(2023-03-22 22:33:02)
绿意大利瓜炒杏鲍菇。电饭煲烧鸡。做了一次萝卜炆金钱肚。肚子先洗干净，用葱姜料酒水焯水煮一下。然后就放电饭煲里，调料是用了料酒，酱油，冰糖，一个八角，两片姜。很好吃，用电饭煲/instantpot做超方便。上面照片背景是买的半成品茴香小油条，买的时候没注意，油是大豆油，总不吃现在就不大习惯豆油了，所以觉得味道还不如自己做的。这是以前做的，跟炸油条一[阅读全文]
(2023-03-22 22:31:14)
腌咸鸡蛋，滚了二锅头，沾了粗海盐，泡菜坛子里放了30天的，蛋黄沙了，蛋白还只是微咸，这就正好了。滚的海盐也并不是100%覆盖整个鸡蛋，大概也就是覆盖了50%吧。自己腌的咸鸡蛋，好吃之处在于现煮新鲜，买的盒装咸蛋没法比。为吃咸鸡蛋专门熬了一次白米粥，放了山药、百合。[阅读全文]
(2023-03-22 18:52:42)
(2023-03-22 16:37:44)
华人超市牛尾一般是去了一些边上的油，切块盒装的。买的时候选里面的块中等匀称的。冲洗以后，凉水入锅，烧开，用厨房温热水冲洗血沫。再备一锅凉水，烧热，跟牛尾一样的温度，放入牛尾，再加几瓣切开的洋葱，两块拇指大小的姜，一点米酒或者料酒。大火烧开，小火咕嘟3个半小时，关火以后，用筷子把脱骨的骨头夹出来。（此方法就是做罗宋汤的第一步，不同的是[阅读全文]
(2023-03-22 16:36:55)
素什锦是普通的家常菜，一般是炒锅做，我经常用电饭煲做，好处是不用管它，一边做别的菜这边也做好了。黑木耳，银耳，金针菜，百合干，荸荠，藕，冬笋，金钱菇，白蘑菇，花生米，腐竹，面筋，切两半。我不是很喜欢烤麸，所以就没放，用面筋代替。这是6杯米的电饭煲。放油和葱花在最下面。然后放花生等比较硬的菜，软的在上面。加点酱油，糖，盐。加一些水，你[阅读全文]
(2023-03-22 16:36:07)
(2023-03-22 16:35:37)
这是个标准量杯，一杯小米粉：4杯水（其中一杯和小米粉混合，另外三杯小锅烧开水）混合的小米粉糊倒进开水，筷子不停地搅，因为一停下就会往外嘣，小心别烫着了。做的面茶感觉略微稠了，也许还可以再加半杯水。芝麻酱就是香油化开的，加了一点点酱油。芝麻盐烤一下，放小袋子里用擀面杖压了，也没压多碎。太稠了，没法摆传说中顺着碗边吸溜的架势了。[阅读全文]
(2023-03-22 16:34:15)
(2023-03-22 16:32:55)
今天的晚上做，先发个去年的图。春饼面是半烫面，比如3杯面，配1杯半略少一点点的水；这水分成80度的热水和普通凉水各一半。和面以后饧长点时间，就会更松弛更软。这是好几个剂子一起做的。直接蒸。这是俩剂子对着中间抹油的。先烙。看一面鼓起来翻面（照片里还没鼓）两面烙了，撕开。上锅熥着，一面烙，一面熥，我个人喜欢这样做的，因为饼的一面有烙饼的痕迹[阅读全文]
(2023-03-22 16:07:57)
这个是一种爆腌黄瓜的做法，最好是国内夏天的那种顶花带刺的黄瓜，这用的是小黄瓜。切蓑衣刀。抹上盐煞水，然后冲掉盐，控干水。准备葱姜蒜，花椒，干红辣椒（这次的没有），新鲜的小青辣椒（这次是红辣椒代替的）。用一点点油爆一下花椒和干红辣椒，（不喜欢花椒的可以现在把花椒捞出去），放葱姜蒜，加一些酱油，醋，糖，等熬开了，把小黄瓜和新鲜的小青辣[阅读全文]
