Revy的美食厨房

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今天和大家分享的是免揉咖啡牛奶小餐包,这款面包一样不需要揉面,而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。不需要揉出膜也一样松软拉丝。咖啡香味浓郁独特,非常好吃. 烤盘大小为9X13英寸,烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。 材料 中筋面粉:420g(3.5Cup) 盐:5g(1Tsp) 牛奶:165ml 咖啡:150ml 酵母:6g(2Tsp) 红[阅读全文]
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这款面包表皮酥脆,里面有着欧包的大气孔和质感,加了蒜蓉和芝士,味道也非常香浓。是一款很受欢迎的咸味面包。 材料1:面团 中筋面粉:240g(2Cup) 盐:2.5g(0.5Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g(1Tsp) 糖:25g(2Tbsp) 软化的黄油:20g(2Tbsp) 材料2:表面装饰 马苏里拉芝士:80g(1杯) 大蒜:6瓣 橄榄油:1大勺 欧芹:1小勺 盐:0.25小勺 [阅读全文]
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材料1:面团 中筋面粉:240g(2Cup) 盐:2.5g(0.5Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g(1Tsp) 糖:25g(2Tbsp) 软化的黄油:20g(2Tbsp) 材料2:内馅: 蔓越莓干:50g 奶油奶酪:150g 糖:25g 做法: 1)用大量的液体和面,隔夜冷藏发酵,面团更松软。 2)把奶油奶酪,糖和蔓越莓混合均匀,之后冷藏30分钟 3)30分钟后分成8等份。 4)发好[阅读全文]
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皮蛋瘦肉粥是广式早茶经典之一,家庭制作也非常简单,只需要注意几个小窍门,就可以轻松的做出顺滑的粥了。 1)米和水的比例在1:8~1:10之间。 2)大米要先浸泡1个小时 3)要先把水烧开,再下入米,这样米不容易粘锅 4)煮的过程要全程保持微滚的状态,不需要盖锅盖,每隔5分钟搅动一下避免糊底。 5)下入米,水再次烧开后煮20分钟左右,就可以依次加[阅读全文]
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材料: 嫩豆腐:454g 砂糖:2小勺 韩式辣椒面:1小勺 酱油:3大勺 香油:0.5大勺 大蒜:2瓣 做法: 1)把豆腐先用纸巾吸干水分,这样有利于更好的吸收汤汁。之后切成大片。 2)在烤盘中调汤汁。 3)把切好的豆腐依次放入,腌制5分钟 4)5分钟后翻面,烤箱预热350F,烤25分钟左右 5)烤好的豆腐吸饱了汤汁,很入味,配上米饭吃[阅读全文]
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贝果(bagel)是美国东北部很流行的早餐,它吃起来口感扎实有嚼劲,早餐吃一个贝果,涂上奶油奶酪,再配上火腿或者烟熏三文鱼,一上午都元气满满。今天和大家分享一个贝果非常简单的做法,不用机器,手揉五分钟即可。整形我们则用圆形的工具辅助,既简单快捷又能保证成品漂亮形状好。 刚做好的贝果表皮是脆的,直接吃就非常好吃了。没吃完的贝果放在[阅读全文]
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夏天到了,做饭热,吃饭也热,所以经常做一些快手菜,这款蒜香鲜虾意大利面味道好,营养丰富,最重要的是简单,只需要十几分钟,我不用做饭做的的大汗淋漓,家人吃的也清爽。 材料: 意大利细面条:110g(4Oz) 虾仁:8只 蒜:4瓣+1瓣 小红椒:1个 橄榄油:2Tbsp(炒的时候用) 盐:1/4Tsp(腌虾)+2Tsp(煮面) 黑胡椒粉:1/4Tsp(腌虾) 迷迭香:[阅读全文]
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、 萝卜丝饼是我们家早餐经常吃的一款小饼。做法简单,10分钟就可以出锅,而且里面有大量的蔬菜,搭配鸡蛋和少量的面粉,营养均衡,可以满足一上午的能量需求。 材料: 白萝卜:1根 盐:5g 小葱:1根 鸡蛋:1个 白胡椒粉:1/4小勺 芝麻油:1大勺 面粉:30g(1/4Cup) 油:适量(煎饼的时候用) 做法: 1)白萝卜一根先擦丝,然后放入盐,静[阅读全文]
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这款日式土豆沙拉,清爽不腻,在夏日里既可以当主食,也可以当配菜,小孩老人都喜欢吃。 主要材料: 土豆:2个(450g) 胡萝卜:60g 鸡蛋:2个 小黄瓜:2根 洋葱:1/8个 火腿:3片 盐:1/4小勺(去出黄瓜和洋葱里多余的水分用) 沙拉调料: 盐:1/4小勺 糖:1大勺 蛋黄酱:2大勺 酸奶:4大勺 做法: 1)把土豆,鸡蛋,胡萝卜放[阅读全文]
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烤箱菜谱是我家日常最常吃的了,简单好吃,没有油烟,今天就和大家分享一款蒜香烤鸡翅,烤出的特别入味,里面鲜嫩多汁,喜欢吃表皮焦脆的,还可以最后用broil烤几分钟。一盘鸡翅可以满足全家老小不同的口感需求:) 材料: 大鸡翅:6个 姜丝:50g 大蒜:6瓣,切片 盐:0.5小勺 糖:1大勺 韩式辣椒粉:1小勺 酱油:1大勺 芝麻油:2大勺 [阅读全文]
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