这是道很美的汤品，献给盈盈和私房的朋友们，希望你们看了觉得赏心悦目~：））
翡翠银鱼羹
（4人份）
柴鱼高汤：清水5杯，柴鱼片2/3杯（约5g）。
银鱼（吻仔鱼）150g，姜3片，水4杯。
青江菜叶或菠菜叶（仅绿叶部分）150g（打成菜泥，过滤取汁，约可得菜汁80g），蛋白60g，太白粉或生粉2大匙（15g）。
蒜末1大匙，盐1小匙，太白粉水（太白粉2大匙+水3大匙[阅读全文]
Eupho Cafe 爱在厨房
烘焙美食与幸福的厨房
博文
(2011-09-10 13:37:36)
这是道很美的汤品，献给盈盈和私房的朋友们，希望你们看了觉得赏心悦目~：））
翡翠银鱼羹
（4人份）
柴鱼高汤：清水5杯，柴鱼片2/3杯（约5g）。
银鱼（吻仔鱼）150g，姜3片，水4杯。
青江菜叶或菠菜叶（仅绿叶部分）150g（打成菜泥，过滤取汁，约可得菜汁80g），蛋白60g，太白粉或生粉2大匙（15g）。
蒜末1大匙，盐1小匙，太白粉水（太白粉2大匙+水3大匙[阅读全文]
(2011-08-31 16:03:50)
夏天眼看就要接近尾声了...上两个适合夏天的食谱，都是我家喜欢的，希望这里也有人会喜欢~：）
芋仔冰
材料：槟榔芋（去皮净重）500g，砂糖150g，牛奶（milk）60ml，鲜奶油（heavycream）120ml。
做法：
1.芋头切成大薄片，蒸熟之后，趁热加入砂糖，用果汁机blender打成芋泥。
2.大碗里倒入芋泥，加入牛奶与鲜奶油搅拌均匀，填入制冰模中，冷冻冰[阅读全文]
(2011-08-04 21:25:07)
一种做法，两种水果换着入菜：凤梨虾球&香芒虾球。。。做完虾球剩下的沙拉酱，还可以放点番茄酱拌匀，来做最后那道凉拌苦瓜。：）
凤梨虾球
香芒虾球
材料：
芒果（去皮去核净重）300g，虾仁（去壳净重）300g，盐1/4小匙，蛋1个，地瓜粉1杯，美乃滋4大匙，莱姆（绿柠檬）皮屑1小匙。
做法：
1.将芒果肉切成一口大小[阅读全文]
(2011-07-15 16:08:21)
为你留一碟，京酱肉丝
昨天准备晚饭时，看看冰箱裡有不少葱，饭桌上还有一叠公婆烙好的面饼，灵光乍现，嗯，不如就炒一盘京酱肉丝吧。
公婆是北方人，做这道京酱肉丝正好合他们的胃口，猜想他们应该会喜欢。我一边切着葱丝，一边自顾自地想着...
待全家齐聚桌边，开饭后，却失望地发现，公婆仅仅尝了一口，就不再眷顾这道菜，他们彷[阅读全文]
(2011-07-08 05:54:14)
不好意思，我最近有点忙，所以把两次聚会的帖子汇总一起贴了，团员们久等啦~~~：P
吃喝饭团6月聚餐
**端午節特別聚會**
拌韩国红薯粉by玉米猪
做法：http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201106&postID=3146
凉拌合掌瓜byJennifer
Iused毛毛妈'srecipeasthereference:
http://maomaomom.com/%E3%80%90%E9%A6%99%E8%BE%A3%E5%90%88%E6%8E%8C%E7%93%9...[阅读全文]
(2011-05-05 04:54:41)
这个排骨饭，是每个台湾人熟悉的家乡美味...在台湾,随处可见贩售排骨饭的餐厅或小食店。排骨的口味也莫衷一是，各家厨师有不同的调料配方,最后熟成也是可煎可炸，裹面糊或沾粉也行，我做的是最常见的一种，就是用平底锅煎熟的。
好吃的关键在于腌肉的调料比例，这里分享的，是我反复调整试过之后，觉得比较满意的配方，希望大家有机会也来试试看。
我在中[阅读全文]
(2011-04-19 19:07:35)
热炒淡菜
淡菜Mussels2磅（900g），姜3片，蒜2瓣，辣椒2根，九层塔4株。
沙拉油1大匙，麻油1大匙。
调味料：盐半小匙，白胡椒粉半小匙，滚水1/3杯，料酒1/3杯。
做法：
1.把姜片切丝，蒜拍扁切成蒜末，辣椒切片，九层塔摘取叶子备用。淡菜洗净沥干。
2.炒锅烧热，放入沙拉油与麻油，加热后，放入姜丝略炒，然后放入蒜末与辣椒翻炒至香气飘出，将淡菜[阅读全文]
(2011-03-30 15:59:17)
谢谢盈盈上次回国帮大家带了肉骨茶药包，我按她的食谱做了好吃的肉骨茶，味道很棒哦！！
（一般中国超市应该都能买到肉骨茶药包，或者也可以就近找中药店配制。）
其实是半年前做的，一直没想起来整理照片，作业交得又点迟，呵呵~~：P
另一个咸蛋瓜仔肉，是我从小在台湾常吃的家常美味，一般简单版的，是只有酱瓜和绞肉，然后加酱油，糖和盐调味，[阅读全文]
(2011-03-21 11:57:23)
注意：这里贴的图片都是我拍的，不管用的是类单眼，还是单眼，我都是用Mmode手动模式操作的，要自己定义光圈和ISO。持续光源的时候，还要自己定义快门与白平衡。
我初学的时候，用的是持续光源，我最早用的是HomeDepot买的100瓦钨丝夹灯，才$9.99~
因为持续光源可以让你对现场布光一目了然，很直观。肉眼看到什么样，拍出来就是什么样。
下面这个椰子塔,就用[阅读全文]
(2011-03-01 20:59:55)
墨西哥酸辣汤TortillaSoup
（约8人份）
6"corntortillas(直径6吋的墨西哥玉米饼)10片，香菜cilantro1小把（约40g），洋葱1个（去皮净重约240g），胡萝卜（净重175g），节瓜zucchini1根（约180g），马铃薯2-3个，蒜6瓣，罐装番茄（28oz./800g），鸡汤8杯，玉米粒400g（罐装或冷冻皆可），去皮去骨鸡腿肉600g，莱姆lime1颗（榨汁）。
孜然粉cumin1小匙，月桂叶bayleaves4片，cayenne辣椒粉[阅读全文]
