首先声明一下，我决没有亵渎油条粉的想法，也不想用此方法代替咱们的油条。只是：我太不喜欢油炸了，但又想吃油条。所以改良了英国约克郡布丁，山寨一下。做法简单的不得了。锅盖我已经准备好了，不管你觉得像不像油条口味，但肯定会说：好吃！看完视频后的小帖士： 一定要醒面糊，最好过夜。 面糊烤之前室温，不能冷。 牛奶和面粉的比例重要。 最好用不粘烤盘[阅读全文]
安逸时光
小小厨房大大世界
博文
(2020-05-08 08:23:20)
首先声明一下，我决没有亵渎油条粉的想法，也不想用此方法代替咱们的油条。只是：我太不喜欢油炸了，但又想吃油条。所以改良了英国约克郡布丁，山寨一下。做法简单的不得了。锅盖我已经准备好了，不管你觉得像不像油条口味，但肯定会说：好吃！看完视频后的小帖士： 一定要醒面糊，最好过夜。 面糊烤之前室温，不能冷。 牛奶和面粉的比例重要。 最好用不粘烤盘[阅读全文]
(2020-05-05 06:00:39)
超市小瓶子里装的西班牙或意大利小凤尾咸鱼，还有调味酸豆caper是我冰箱里不可缺少的调味料。它们跟我自己做的豆豉辣酱一样，用处多多。一个中餐一个西餐都是不可缺少提味儿调料。西方超市的大茄子，颜色和味道都没法和咱们从小认识的茄子相比。我每次做这种茄子之前都把它切片，事先无油烤或煎一下。经过这样处理，茄子容易入味又不需要加很多油（茄子太爱吸油[阅读全文]
(2020-05-02 08:19:06)
最近想做黑麦面包，怎么也买不到黑面，又不想买现成的面包粉。看到超市燕麦片架子上摆的满满，想起了已经很久没有做的德式燕麦面包。德国人吃面包世界之最，面包房里种类繁多，每每站在柜台前不知应该选择哪种。他们黑麦面包非常营养健康。虽然外观又黑又硬，但里面松软有嚼头。本地人喜欢它用酸面团发面特有的微酸味儿，但咱们不是人人都爱吃。我今天这款面[阅读全文]
(2020-04-29 06:53:10)
Gremolata（格雷莫拉达）酱：欧芹加上橄榄油和其它调料，一般用来配一道意大利北部地区世界著名的经典菜肴ossobuco(炖小牛腿)：一种用西红柿，白葡萄酒（不是红酒）和其他调料烧得软烂香醇味道很浓的带骨牛腿肉。今天我用它来配我特别喜欢吃的低温烤制羊腿。这样烤羊腿原汁原味。视频上能看到烤完后多汁鲜嫩的羊肉，配上清新的酱汁，感觉自己在意大利度假。这道菜颜[阅读全文]
(2020-04-24 06:52:31)
一份能变出一千份吗？能！ 非常时期大家都在家自己烤面包，做各种面食，酵母突然成了奢侈品。 老面的原理大家都知道，可它如果没有营养存活的时间不长，每天需要人去“喂它”。咱们毕竟不开面包房，没有时间和精力天天去伺候老面。 其它做酵母水的原理也差不多，做好了最好短时期内用掉，还麻烦。 今天我教你用做老面的[阅读全文]
(2020-04-21 11:27:28)
今天本来只想吃些清淡的食物，煮一锅杂粮粥，拌个生菜。结果翻冰箱时发现一包小干鱼，已经放了好长时间。是上次做花生香辣鱼干剩下的一包。花生酥脆小鱼干特别容易做，但只能偶尔吃吃，因为太好吃了，做完后吃得停不下来。甜辣酥脆满口香，幸福感爆棚！看完视频小贴士：1.调料要后放，否则容易糊锅2.最好用新鲜朝天椒，口感和干辣椒不一样3.油也可以一点一点加[阅读全文]
(2020-04-18 07:49:37)
朋友周末买了五花肉，找不着我上次的菜谱。周末做脆皮肉是个好主意。我教你一个又简单又好吃的脆皮五花肉的做法。不用扎孔。不用油炸。看完视频后几个小帖士：1.怕肉腥可以在水里加些料酒。2.喜欢五香可以在煮肉盐水里加花椒大料桂皮（最好不放酱油）。3.肉皮拿来直接烤也能烤出爆米花样子，但吃起来粘牙不脆。蘸上自己喜欢的调料，吃着脆皮肉，享受暂时的神仙[阅读全文]
(2020-04-17 05:31:48)
牛肉汤或牛骨汤应该是家里常备的食物。它不仅本身健康美味，还可以用来做各种美食。尤其现在非常时期，多吃些营养食品，增强免疫力。 自从吃了越南的牛肉河粉，我就喜欢上了他们做牛肉汤的方法。 像视频里一样熬牛肉（骨）汤，汤清澈见底又香气十足，喝了以后暖胃暖心，顿时会觉得浑身充满能量。 我用它浇在手擀牛肉面上，加了溏心蛋、[阅读全文]
(2020-04-15 08:39:48)
大福是日本点心，指外表各种颜色内藏各种夹心的麻薯。 草莓成熟的季节吃上一个草莓红豆沙馅儿大福，能让人好吃的美上天。 软软的糯米皮，甜绵的红豆沙，鲜美的草莓。看在眼里一幅画，吃到嘴里一首诗。 包草莓大福其实很简单，唯一令人头疼的就是糯米皮容易粘手，所以像擀饺子皮时需要干面粉一样，包大福时一定要准备一些糕粉。 [阅读全文]
(2020-04-10 09:01:18)
非常时期大家都窝在家不知怎么打发时间，结果人人都成了面食大王。 比如以前戚风蛋糕是高手的活儿，现在竟然出现在家家下午茶的餐桌上。都会打蛋白霜，知道湿性中性干性的区别，知道什么时候加糖加几次糖。弯钩直钩，发泡消泡，这些专业用语用起来就跟说起白菜萝卜一样顺嘴儿。 如果有实况转播的话，你会看到在世界各地亿万个厨房里面[阅读全文]
