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这款鱿鱼糯米卷真是太好吃了,刚上桌就被一扫而光。糯米饭本身就好吃的不得了,为何还费半天劲儿,往鱿鱼肚子里塞。糯米是糯米,鱿鱼单独炒,不一样吗?太不一样了!就跟韭菜炒鸡蛋配烙饼和韭菜鸡蛋饺子的区别一样大。香软的糯米和鲜嫩的鱿鱼非常配。看完两份钟视频的小帖士: 这道菜的精华不光是鱿鱼,更是糯米,所以糯米饭的味道一定要好好掌握,一个字:香[阅读全文]
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这个牛肉是我去韩国餐馆必点的一道菜。跟咱们中餐一样,也不是每个韩国餐馆都能把它做好。每次不满意都是因为第一太甜,第二出水太多。因为是用铁板烧,都是服务员在桌旁负责烧,毕竟不是厨师,烹饪水平也参差不齐。别看简单,不注意细节也不行。其实这道菜做好了是真好吃啊。看完不到两分钟的视频几个小帖士: 正宗这个话题永远也争论不完。但在不改变这道菜[阅读全文]
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虾滑有好多吃法,我一般冬天用它涮火锅,夏天来吃番茄虾滑,尤其现在是收获季节,每天菜里都少不了番茄。这道菜是我最近的最爱,它又简单又美味又健康。越是简单的菜,越要注意一些细节。看完短视频的小帖士: 虾要拍,不要切,这样才能把虾里的胶质拍出来,在搅拌时更容易上劲儿。 剁的那几刀也可用刀的不锋利的一面剁,也可用锋利的一面轻轻剁几下即可。 最[阅读全文]
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其实最喜欢吃茴香猪肉馅儿的包子或饺子。但天气热,上班带上素馅儿包子,凉着吃也好吃。看完短视频后的小帖士: 如果完全吃素,视频里的鸡蛋也可以用豆腐干代替,虾皮去掉。 煎葱油时不需要把葱完全煎干,半干的状态就可以。 胡萝卜擦细丝后千万不要挤汁,第一防止营养流失,第二它的汤汁是素包子里的“肉汁”。 像视频里那样调馅儿:不直接在菜里放盐,[阅读全文]
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罗勒叶炒肉末是泰国经典菜,人人爱吃。尤其有它做盖头能吃好几碗米饭。看似简单的菜做起来还是有些小窍门: 罗勒叶的选择:泰国最常买到的两种罗勒叶我觉得选哪种都行。这道菜正宗是用圣罗勒叶,也叫打抛叶,比泰国的另一种甜罗勒叶更辛浓,但好多人吃不惯闻不惯。实在买不到就用咱们做意大利菜的(甜)罗勒叶(和泰国甜罗勒叶有区别)。根据自己口味选哪种都[阅读全文]
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欢迎订阅我的美食频道,每周更新:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A只要是江南和以北地区,人人都有吃生煎包或水煎包的童年记忆,所以不管是叫水煎或叫生煎包都是正宗。各种吃法同样正宗。喜欢怎么吃就怎么做。南北方不同的是调馅儿习惯和煎的方式:褶朝下或褶朝上,放水煎或放面(淀)粉水煎,各有各的风格。还有一个问题就是怎么发面。我视频里面是半[阅读全文]
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这里韩式指的不是做法,而是调料。韩国辣酱非常实用,尤其是在没有时间做饭的时候。有了它,一份香喷喷的石锅饭一会儿就得。今天这款鸡翅是出门郊游或爬梯上我经常贡献的一个菜。做法简单又可以凉着吃,不需要餐具(餐巾纸最好在附近随手可拿)。欢迎订阅我的美食频道,每周更新:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A看完一分钟多的短视频,有几个小帖士: [阅读全文]
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最近大家开始慢慢去公司。不想吃食堂,又怕每天准备饭盒麻烦怎么办。粉蒸排骨是我喜欢带的饭盒菜。虽然是剩菜,但吃它时没有吃剩菜的感觉,饭量小的不需要另加米饭,放几个小西红柿,午饭就齐了。看完两分钟视频的小帖士: 排骨最好不要腌,会影响肉的新鲜口感。因为蒸的时间比较长,肯定不影响入味儿。 图简单的直接像我这样炒米。喜欢精益求精,可以事先泡米[阅读全文]
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欢迎订阅我的美食频道,每周更新:https://m.youtube.com/channel/UCHG7eGZIBYZI9AOjO-WJs1A印度蒜饼其实就是咱们的发面饼加了酸奶,抹了蒜加黄油。不同的是烙制的方法。传统印度蒜饼要抹了水以后马上贴到高温的火炉子里。咱们家庭制作,完全可以用烤箱烤或饼铛制作。看完视频后的小帖士: 因为是烤箱版,我做了两个大饼,非常省事儿。喜欢小饼也可以,分成小份就可,稍微有点麻[阅读全文]
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上次有个网友问我为什么总做意大利菜,我因为看到太晚了,回复多次总被打回。可能嫌我没礼貌不理我了。再次道歉啊。这里就讲讲我为啥喜欢做意大利菜。原因之一其实和其他意粉一样,喜欢意菜的风格和口味。想简单,一盘面加点黄油和帕玛森奶酪,下班没时间也可享受美食。想复杂,一个简单的肉酱也可慢火熬五个小时。更别提大师云云的各种世界名菜。最喜欢的还[阅读全文]
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