冬至做了这道冷盘，茶香浓郁，非常好吃。茶香牛肉食材：牛腱子肉调料：八角，陈皮，豆蔻，桂皮，香叶适量。老抽，生抽，糖盐适量。铁观音一把。做法：高压锅15分钟。牛肉在原汤中放凉入味。[阅读全文]
懒熊厨房
爱美食是一种生活的态度
博文
(2019-12-26 20:12:12)
(2019-12-25 13:32:29)
冬至是周日又离圣诞特别近，而且圣诞受邀去朋友家。所以自家的圣诞晚餐就和冬至一起了。一家人也是难得一聚，特别精心布置了一下。这是这个季节院子少了鲜花，幸好有春天制作的干花，也是别有情趣。装饰了金色条带，更有圣诞气息金色圣诞挂件与之呼应，朴素中加一些亮色餐巾挽成花朵，不要当成食品哦！果汁杯和白酒杯再加一个老式烛台增加气氛圣诞不要忘记松[阅读全文]
(2019-12-11 18:35:58)
冬天来了最近做了两款梨，这个季节润肺暖身，一起来看看吧！一）肉圆蒸梨梨洗净，一切两。用勺子将核去掉，然后削皮肉馅剁好，加葱姜胡椒粉和盐调味。加适当蛋清或全蛋以及淀粉调成肉馅。取适量肉馅放入梨窝，两瓣合为一体，包住肉馅。将梨放入杯子，加水和少许米酒。加盖，入锅隔水蒸20分中即可。出锅后盐调味。肉圆鲜美嫩润，梨香四溢。阴雨的冬天，一家人围[阅读全文]
(2019-12-08 19:49:41)
今年种了两棵南瓜，结了五六个。是吃南瓜时留的籽。虽然还不够水费，但也快乐着。用自种的南瓜做几样小吃，更是其乐融融一）金沙南瓜南瓜切条，撒少许盐。南瓜潮湿后裹淀粉和面粉，然后油炸熟。锅内留少许油，咸蛋黄炒至起沫，加南瓜翻匀即可。二）南瓜糯米饼将煮熟的南方泥与糯米和成面团，分剂子并包入豆沙。上屉蒸20分。金黄甜蜜，非常好吃三）南瓜花卷将南[阅读全文]
(2019-11-13 20:02:35)
干烧虾仁粉丝李锦记蚝油每次用的不多，但也算经常入菜。今天用李锦记蚝油做了这个干烧粉丝。基本菜谱来自最淘厨房，根据现有食材做了调整。味道依然出彩！食材：粉丝，虾仁配料：葱姜蒜末，淀粉调料：李锦记蚝油，生抽，鱼露，糖，黑胡椒做法：1）虾仁去虾线，用鱼露和淀粉腌一下。下低温油滑熟。2）粉丝用冷水浸泡10-15分3）融化黄油，下葱姜蒜末，然后下粉丝。[阅读全文]
(2019-10-10 20:00:19)
出门一趟回家发现腌的鸡蛋太咸了。朋友支招做咸蛋蒸肉饼，于是做了一次。蒸肉饼在我们家乡叫“旱肉”（字不一定对，音han)，里面放的是鲜蛋。蒸好后切片或块，用来做面条或和乐的浇头。我以前的帖子发过。咸蛋肉饼肉馅一磅，咸蛋两个，葱姜，胡椒粉，淀粉约2汤匙。上锅蒸10分。这是南方口味，感觉还不错。我是学着做，也请私房大师指点咸蛋炒饭咸蛋1个，鲜[阅读全文]
(2019-09-08 17:10:29)
辣豆豉 自家有一个做辣椒酱的方子，差不多每年都做。方子很简单，味道很清新。也没有具体的量，几样食材加在一起就得，特别下饭。但如果盐放少了发酸，盐放多了过咸。现在有冰箱就好多了，可以少点盐且不容易发酸。下面的食材量我是大约估计量，各位根据自己的口味调整。 辣椒酱： 干鲜红辣椒五斤，就是半干的鲜辣椒 豆子或花生半斤 姜二两 花椒[阅读全文]
(2019-09-02 12:09:52)
周末早餐是很纠结的。不想太简单，因为平时都是凑合。也不想太复杂，因为想放松一下。总之，难。。。先看看中国式：油条，当之无愧的首选。方子来自最淘厨房。想做好也不少那么容易。可以用牛奶代替水，和不加牛奶。面团回温，油温，抻面都影响油条膨胀。这次是比较成功的，所以上了嘚瑟一下切开来看，大泡。。。加个茶蛋，小咸菜完美！木瓜粥：大米稀饭煮好[阅读全文]
(2019-08-16 21:00:58)
韭菜盒子 韭菜割了一茬又一茬，吃完包子吃饺子。现在再来一顿韭菜盒子，北方人的最爱。 现在给大家介绍一个省时省力小批量生产法。家有压面机的朋友看过来！ 一）馅子：韭菜，鸡蛋，葱姜，虾皮，油，盐。可放糖少许。 二）面皮：软硬可以和饺子相同，也可以再软些。软面烙出来好吃，不干。但不易操作。面剂子大约三个饺子皮的面团。擀面杖擀[阅读全文]
(2019-07-28 11:53:37)
红豆冰沙杯 炎炎夏季冰箱里备好冰淇淋和蜜红豆，就可以任意捧出夏季的浪漫了 食材：蜜红豆，冰淇淋，冰沙，抹茶，糯米圆子，果酱，时令水果 一）红豆圆子冰沙 做法： 糯米粉：粘米粉=4:1比例和成面团。做出小圆子，煮熟后入冰水。可以用抹茶，果酱等做出不同口味。 蜜红豆：红豆浸水过夜，煮熟加糖或蜂蜜，入冷藏室备用 冰沙：碎冰然后用粉[阅读全文]
