去川菜馆吃饭，有时会点一道口水鸡。吃过的纽约川菜馆，口水鸡做的最好吃的是纽约布鲁克林的“川天下“。它不单单是新鲜的走地鸡做的，酱料也是一级棒……http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201812/14443.html介绍大厨口水鸡的制作：转发截图注意：大厨用大锅煮15分钟，家里的话自己调整：喜欢吃熟点就多煮一会儿……[阅读全文]
博文
(2019-01-22 06:14:05)
去川菜馆吃饭，有时会点一道口水鸡。吃过的纽约川菜馆，口水鸡做的最好吃的是纽约布鲁克林的“川天下“。它不单单是新鲜的走地鸡做的，酱料也是一级棒……http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201812/14443.html介绍大厨口水鸡的制作：转发截图注意：大厨用大锅煮15分钟，家里的话自己调整：喜欢吃熟点就多煮一会儿……[阅读全文]
(2019-01-21 16:01:27)
(2019-01-21 13:14:51)
去粤餐馆喝早茶，我喜欢吃炸两。在纽约的粤菜馆，炸两做的好吃不多。吃不到好吃的炸两，就吃其他肠粉。 纽约法拉盛有一家小吃店，专门做肠粉。他们是石磨肠粉，比较正宗。 很好奇，怎样在家里做肠粉？ 转发截图（淘最上海）：广东厨师教大家做肠粉。 肠粉还没有做过，有时间准备做一次～～ 水350g
粘米粉100g
菱粉30g
澄面10g [阅读全文]
(2019-01-20 15:41:27)
上海人很喜欢吃菜馒头（素菜包），在看这视频之前，我做过一次：失败。 后来看到这视频后，跟着视频学做一次：终于可以吃了～～。 菜馒头的博文：http://blog.wenxuecity.com/myblog/68068/201810/37608.html 看我做的菜馒头： 下面是上海厨师教大家做素菜包+核桃包的视频： [阅读全文]
(2019-01-20 05:35:01)
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。川菜以家常菜为主，高端菜为辅，取材多为日常百味，也不乏山珍海鲜。 在美国学会了吃辣，时不时会去川菜馆吃饭。 会点辣子鸡，不过有点辣…… 转发一道家里做这道菜： 辣子鸡，很多人都爱吃，
但都苦于用到大油锅，并且掌握不到火候不敢在家做， 在家中[阅读全文]
(2019-01-20 04:48:46)
葱油鸡算不上是传统的本帮菜，
却俘获了不少上海人的味蕾，
就连米其林评审员都对这道葱油鸡赞赏有加。 川菜有道口水鸡，相对比较辣一点。对于不吃辣的朋友来说，葱油鸡是不错的选择…… 转发截图： 中国新年即将到来，学做一下大厨的菜，分享家人和朋友～～ [阅读全文]
(2019-01-19 16:15:17)
当一只猪跑到了上海人的餐桌上，
最终肯定躲不过成为“红烧肉”的宿命， 外地人来上海旅游的时候，也想吃“红烧肉” 看文学城里的朋友们也做过这道菜。 这次把上海圆苑家的红烧肉秘方分享给大家： 转发截图： 四十分钟后： 垂延欲滴： 最近在二个餐馆（湘菜馆、上海餐馆）吃到红烧肉，都[阅读全文]
(2019-01-19 12:58:41)
(2019-01-18 13:21:28)
以前在上海，点心店有卖馒头，单位食堂也有卖馒头。所以，我们在上海都不用学做馒头。 但是到了美国，看到北方人做馒头（包子）很内行，羡慕啊…… 想吃，就要学着做。有的时候，做的还是不行…… 去年自从看到这个好的教学视频，现在生煎包做得“像样了”（上海话） 把自己收藏的做生煎包的视频推荐给大家： [阅读全文]
(2019-01-18 06:02:29)
我的博客里开一个栏目：大厨做菜。把我喜欢的大厨菜分享给大家。 所谓厨房的态度，
那一定体现的是厨师的匠人精神啦~
然而有些美味的食物，
或许我们觉得只有大厨才能做到，
但是我们可以跟着大厨学着做，
为家人带来美味佳肴…… 转发截图： 大家有时间可以试试这道菜。 [阅读全文]
