有人说孩子成才与否是母亲决定的，这还真有研究文献支持。据说儿子的智力与母亲关系大，因为他的X染色体来源于母亲，而X染色体上有很多决定智力的基因。加上细胞的发电厂线粒体来源于母亲，这很大程度上决定了孩子的体力。另外，母亲对孩子的教育花的时间更多，而她的智力水平也往往决定了对孩子的教育水平。于是，母亲似乎对孩子在先天和后天两方面都有决[阅读全文]
吃与活
科学地吃，健康地活
博文
(2015-03-09 21:27:17)
有人说孩子成才与否是母亲决定的，这还真有研究文献支持。据说儿子的智力与母亲关系大，因为他的X染色体来源于母亲，而X染色体上有很多决定智力的基因。加上细胞的发电厂线粒体来源于母亲，这很大程度上决定了孩子的体力。另外，母亲对孩子的教育花的时间更多，而她的智力水平也往往决定了对孩子的教育水平。于是，母亲似乎对孩子在先天和后天两方面都有决[阅读全文]
(2015-03-08 11:14:26)
我吃坚果多数情况是就着蔬菜吃的，具体的量可以参考我的午餐。伴随蔬菜吃坚果的好处有二：1）坚果的香味使蔬菜不那么难咽；2）可以帮助溶解蔬菜中脂溶性的营养成分，以利于吸收。
坚果要生吃。有朋友说炒熟的坚果更香，为什么要生吃呢？因为干炒坚果，会生成对人体有害的丙稀酰胺（acrylamide）。另外，与一些食物（如肉类）不同，炒熟坚果降低可利用[阅读全文]
(2015-03-06 08:06:18)
豆油占美国种子油的90%。转基因豆油最近进入食品生产线。据说转基因豆油要比传统的豆油健康，但真是如此吗？
科研人员最近用传统豆油和转基因豆油喂老鼠，他们发现转基因豆油与非转基因豆油一样能引起肥胖，糖尿病，和脂肪肝。转基因豆油的确有一个好处，就是不引起胰岛素抵抗。
豆油含有约55％的亚油酸（linoleicacid，一种多不饱和脂肪酸）。转基因豆油的[阅读全文]
(2015-03-03 12:27:23)
全世界都用中国生产的产品，这使中国成为能源消耗大国。伴随工业生产，不可避免地要排放二氧化碳，这可能加速全球变暖。我们中国当然是负责任的大国，为了减少空气中的二氧化碳并阻止环球变暖，我们采用雾霾的形式，宁可牺牲本国人民的健康，也要减少对全世界其它国家人民的损害。我们的科学根据如下：
雾霾（气溶胶）不仅将阳光反射回太空，也有助于形[阅读全文]
(2015-02-27 09:29:48)
肠道居住着很多的菌群，这些菌群对宿主的代谢和免疫有益。如果这种菌群和宿主的关系受到破坏，那么就可能造成慢性肠道炎症以及与肥胖相关的代谢疾病。
肠道免于细菌侵害的一个重要防护机制是覆盖在肠表面的多层粘膜，这使多数细菌不能接触肠腔的上皮细胞。然而当今加工食品中广泛含有乳化剂（emulsifier），这类与去污剂类似的分子在体外已被证实可以促进细[阅读全文]
(2015-02-24 12:26:21)
在2000年我有幸参与了Brenner&Rector’sTheKidney（第6版）的一章的编写。这本书算是肾脏学方面最权威的书了，所以我也感到很有光彩。我并不是该章的主要作者，只是该书100位左右的贡献者中最不起眼的一个，但书出版后得到了这部当时价值300多美元的书，还有360美元的稿费。当年也参与了另一本类似的书的一章的编写，什么都没得到。
(Dr.BarryM.Brenner)
在2013年Brenn[阅读全文]
(2015-02-13 09:10:12)
主要研究者AyeshaSherzai,MD本周四在Nashville召开的国际中风会议上报告了他们的研究结果。他们的研究题目是“加州教师研究中地中海饮食与中风的发生率（MediterraneanDietandIncidenceofStrokeintheCaliforniaTeacher'sStudy）。请点击链接阅读她报告的图片说明，摘要，和总结(PDF)。
在下面的不到四分钟的录像中,AyeshaSherzai描述了他们的主要发现。
相关研究进展：地中海饮食可以延缓染[阅读全文]
在下面的不到四分钟的录像中,AyeshaSherzai描述了他们的主要发现。
相关研究进展：地中海饮食可以延缓染[阅读全文]
(2015-02-13 08:01:17)
昨天是达尔文节(DarwinDay），是达尔文诞生206周年。很少有人对生物学甚至整个科学界的影响可与达尔文比肩。他的进化论实际上也在告诉我们获得食物而同时不成为别人的食物是多么的重要。
达尔文很重视饮食和疾病的关系。达尔文在后期饱受疾病的折磨，他在寻找一种可以改善其健康的食物。下面的链接是一段达尔文使用饮食与锻炼抗病的故事，虽然他所使用的食物[阅读全文]
(2015-02-08 20:31:17)
苦杏仁素抗癌神话的背后
（由“吃与活”译自IrvingJ.Lerner—Laetrile:ALessoninCancerQuackery，CA:ACancerJournalforClinicians.31:91–95,1981）
译者序：癌症作为一个久攻不下的医学堡垒，属于“疑难杂症”中的“难”症。由于正规的癌症治疗方法在很多时候并不能取得令人满意的效果，一些偏方和骗术就应运而生了。其中很多就象肥皂泡一样吹了一段时间以后[阅读全文]
(2015-02-06 07:48:37)
在一个有88756位高血压的成年患者的大型研究中，研究人员确定了3个引起过早死亡或急性心血管事件的因素：
1）收缩压高于150毫米汞柱
2）延误强化治疗超过1.4个月
3）强化治疗后对患者重新评估的延误超过2.7个月
当收缩压在130到150之间时，研究人员并没有发现增加危险的因素。但当收缩压超过150时，研究人员发现了上述引起急性心血管事件或者死亡的因素。<[阅读全文]
