豉椒蒸腊鱼
用料腊鱼一条豆豉,干辣椒,姜,色拉油,料酒
1.腊鱼切块，提前浸泡半天，洗净沥干。
2、将油放入锅中烧至八成熟，倒入豆豉炒1分钟炒香，跟着调入料酒、翻炒20秒。
3、将炒好的汁倒在腊鱼片上，撒上姜片、干辣椒，入笼蒸25-30分钟即成。
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博文
(2013-07-12 08:07:18)
豉椒蒸腊鱼
用料腊鱼一条豆豉,干辣椒,姜,色拉油,料酒
1.腊鱼切块，提前浸泡半天，洗净沥干。
2、将油放入锅中烧至八成熟，倒入豆豉炒1分钟炒香，跟着调入料酒、翻炒20秒。
3、将炒好的汁倒在腊鱼片上，撒上姜片、干辣椒，入笼蒸25-30分钟即成。
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(2013-05-01 09:25:08)
粤式早茶丰富多彩，花样繁多。粤式早茶的四大天王——虾饺、烧卖、叉烧包、蛋挞，是上桌率最高的。尤其虾饺位于四大天王之首，是广东茶楼、酒家的传统美点。最近私房掀起了做虾饺的热潮，
这是跟风做的虾饺,用的虾饺粉,所以就按说明做的.
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(2013-04-27 13:19:39)
啤酒鸭做法很多,这是俺的家常做法,大家轻拍!
家常版啤酒鸭
原料：鸭腿两只约500克、豆角或其他蔬菜粉丝等、
调料：啤酒350毫升、姜一块、蒜五瓣、干红辣椒10只、花椒一小把，八角两个、老抽、生抽少许、盐适量
1.鸭洗净剁小块，姜蒜切片,葱切段，豆角择成段后洗净备用；
2将炒锅放少许油，小火将花椒炒出香味，把鸭块放入中火煸炒，鸭块比较[阅读全文]
(2013-04-27 12:24:35)
西葫芦猪肉饺子
做法
馅料：（份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）
我用了猪肉西葫芦大葱馅
皮：（此份量成品约45-50个左右）
中筋面粉500克,全蛋液约60克(一个大号鸡蛋的量),20-30度的温水(不烫手)约240克,盐1茶勺
1.取500克面粉、加入盐,全蛋液,再慢慢加入温水和成稍软的面团，静置30分钟；(温水不要一次加完，根据面[阅读全文]
(2013-04-27 11:58:31)
这次包子还比较满意,家人都很喜欢,和大家分享一下!
豆角肉包
16个直径6-7厘米的包子
做法:
馅料：（份量不做硬性规定啦，按自家人口味及饭量大小变换各种口味馅料）
我用了猪肉，豆角，葱，姜，酱油，花椒粉，盐，橄榄油
1豆角洗净切成段，入沸水锅焯烫2分钟，捞出过凉水，沥干水份，切细碎；
2.猪肉去皮,绞好.
3、菜+肉+葱花+姜末+酱[阅读全文]
(2013-04-08 06:34:59)
我原来做过象包子一样包起来的银丝卷,其实我还是更喜欢吃象花卷一样的银丝花卷.尤其难忘原来在长沙吃过的湘式银丝卷.前几天看到网友橙子黄做了银丝糖卷,勾起了我的馋瘾.所以凭着记忆山寨了湘式银丝卷.大家轻拍!
山寨湘式银丝卷
8个约9x5cm的银丝卷
面团原料:高筋面粉300克、快速发酵粉3-4g或鲜酵母10-12g、小苏打一小撮约1克,白糖20克（按照个人喜好放[阅读全文]
(2013-03-31 11:51:28)
干锅鸡做法很多,俺这个是家常做法,大家轻拍!
干锅竹笋鸡
材料：新鲜鸡腿约1100克或嫩一些的鸡一只,竹笋约300克，葱2根，大蒜6-7瓣，生姜，干红椒一把，花椒约20颗，
腌鸡料：盐约1/2茶匙，中号鸡蛋1颗打散,生抽约1汤匙,料酒约1/2汤匙,胡椒粉1/2茶匙
调味料：大约生抽3汤匙，蚝油2汤匙，砂糖2茶匙，料酒2汤匙，水3汤匙，香醋1.5茶匙
制作方法：
1.将鸡[阅读全文]
(2013-03-27 07:53:27)
据说尖椒打卤面是在东北很受欢迎的一款打卤面.前几天在网上看到,好久没吃手工面条了,刚好家里又有尖椒所以学着做了一次,果然味道不错.
尖椒打卤面
面和卤
面条最好用新鲜面条,压的擀的都行.我用的手擀面.
手擀面做法：
这次手擀面我没有放鸡蛋,不过面条也很筋道.
过程和我原来做的手擀面一样
2碗
材料：高筋面粉200g，水95g至此100g[阅读全文]
(2013-03-22 08:37:30)
黑木耳炒荸荠，这菜颜色和口感都挺好的。
材料
荸荠(也叫马蹄)，干黑木耳，红椒红各适量，葱姜蒜，油，盐，白糖，淀粉
1荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，姜蒜拍碎，葱切成小段；红椒切成小块。
2.炒锅加热下食用油，爆香葱姜蒜，放红椒炒几下。
3.然后放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒。(我这次用的是罐装马蹄,所以先炒了黑木耳,[阅读全文]
(2013-03-22 08:33:38)
家常红烧海鱼
主料:海鱼一条约800克
调料:料酒盐白糖醋生抽,老抽,八角食用油葱姜蒜,
1.将鱼洗净,切成段.葱切段,姜蒜切块,调好调味汁(我用的是生抽、老抽、料酒、醋各一汤勺，糖1.5汤勺。不喜欢味道甜的，糖可以少放一点儿.)
2.鱼用厨房用纸擦干，均匀粘上一层面粉，并抖去多余的面粉备用；锅下油,这个油要热,两面大火煎黄就成,不要时间长了,鱼[阅读全文]
