扇形五彩蔬菜冻
蔬菜冻和蔬菜拌在一起成蔬菜沙拉也不错.
原料：水200ml,高汤300ml,盐少许,吉列丁片/吉列丁粉20g,青红椒少许,鸡蛋黄1个黑木耳少许
1.青红椒,黑木耳先切丝，再切小碎丁.
2.水200ml+高汤300ml,大火加热煮开,加入盐,将打好的蛋黄液打圈倒入锅内，把之前处理好的青红椒丁，黑木耳丁放入汤汁中.
3.将吉列丁粉隔水加热融解，加入热汤汁中。[阅读全文]
博文
(2012-08-27 00:55:28)
扇形五彩蔬菜冻
蔬菜冻和蔬菜拌在一起成蔬菜沙拉也不错.
原料：水200ml,高汤300ml,盐少许,吉列丁片/吉列丁粉20g,青红椒少许,鸡蛋黄1个黑木耳少许
1.青红椒,黑木耳先切丝，再切小碎丁.
2.水200ml+高汤300ml,大火加热煮开,加入盐,将打好的蛋黄液打圈倒入锅内，把之前处理好的青红椒丁，黑木耳丁放入汤汁中.
3.将吉列丁粉隔水加热融解，加入热汤汁中。[阅读全文]
(2012-08-23 06:07:53)
我用的是从超市买的意大利千层酥，用鲜奶油混合奶油奶酪加糖粉做的奶油，铺一层千层酥，铺一层奶油，重复一次，然后在案板撒一层糖粉把杏仁糖擀薄成长方形，罩在蛋糕体上，装饰上用杏仁糖捏的玫瑰花即可。[阅读全文]
(2012-08-23 05:36:37)
彩椒鸡肉炒河粉
原料：熟鸡肉100克干河粉200克葱,酱油,蚝油
做法：
1）将干河粉用50度左右的温水浸泡5分钟，待河粉变软后，捞出沥干水分备用。
2）葱切段。彩椒切丝.
3）锅烧热后倒入凉油，马上把河粉，葱白,彩椒放入，用筷子轻轻搅拌着翻炒,滴入一点清水,炒至河粉9成熟。
4）倒入熟鸡肉,调入酱油，蚝油，继续用筷子轻轻的翻拌着炒匀。
5）出[阅读全文]
(2012-08-23 05:17:21)
炝拌三丝
原料：胡萝卜2-3根,黄瓜1/3根干木耳1小把大蒜1瓣,干辣椒少许熟白芝麻1汤匙,盐,糖,花椒少许,醋,油
做法：
1）提前2小时将木耳用冷水泡发，洗净后切丝备用。胡罗卜去皮切丝。黄瓜去皮切丝。大蒜去皮压成蒜泥。2）将胡萝卜丝和木耳丝在开水中焯烫20秒钟，捞出后过冷水，沥干后倒入黄瓜丝中。再调入少许盐,干辣椒、但先不要搅拌。
3)锅里放油和[阅读全文]
(2012-08-21 08:09:00)
麻辣小鱼大杏仁,下酒或送粥都不错.
我主要参考了网上都市小人物麻辣小鱼干花生的方子，原方在此
准备材料：美国大杏仁200克，小鱼干40克(我用的是小银鱼干)，干辣椒少许（其中一些切片）花椒适量。植物油
调料，盐，少许糖
1开水浸泡大杏仁1分钟；
2浸泡好的杏仁剥去外皮,用厨房用纸吸干水份,小鱼干冷水洗净控干水分,用厨房用纸吸干水份
3取锅[阅读全文]
(2012-08-21 07:22:27)
这些是我最近学做的，水平有限大家轻拍。
白吉馍是陕西名小吃，更是中华名吃。制好的白吉馍形似“铁圈虎背菊花芯”，皮薄松脆,内心软绵，可单独食用，配肉同食味道更佳。
最正宗的应该是腊汁肉夹馍，刚好家里有卤好的牛肉，所以俺偷懒做了牛肉夹馍，而且热量要低一些。
白吉馍主要参考了网上的视频
白吉馍的做法：6个直径约8-9cm
主材：面粉200克[阅读全文]
(2012-08-17 06:36:26)
偶然从网上看到用半发面做包子的视频,学着做了一次,果然效果不错.我将一半包子蒸了小笼包,另一半包子煎了生煎馒头.包子包得丑,做的也不正宗，大家轻拍。
小笼包
生煎馒头
主要参考了网上的视频(http://tv.sohu.com/20090730/n265591405.shtml)和方子(http://blog.sina.com.cn/s/blog_5880188701014n6h.html)
28个直径约4cm的包子
原料：面皮用料:面粉300克、快速发酵粉3-4g或鲜酵母1[阅读全文]
(2012-08-14 09:15:23)
(2012-08-14 08:41:47)
上周看到xiaolai做了凤还巢，波特兰的吃呀喝呀也做了孔雀拼盘，俺也跟风做了这素孔雀开屏，其实就是一盘甜酸萝卜。
我主要参考了宝哥酸辣萝卜的方子http://bbs.wenxuecity.com/cooking/1153216.html
材料:白萝卜，胡萝卜,盐,糖,白醋,牙签
1.白萝卜，胡萝卜，切成椭圆形薄片,一些白萝卜切成粗丝,放在一个大碗里，撒上盐，糖,白醋用手抓一抓，腌2小时
2.白萝卜[阅读全文]
(2012-08-14 07:23:01)
没想到第一次做灌汤包居然成功了，真是高兴的不亦乐乎。网上说，好的灌汤包都是用筋道韧性好的专用面粉，普通面粉制成烫面做灌汤包比较好。我用了半烫面，包子果然不塌也不漏，看来烫面真的能增加面的韧性。我做的也不正宗，大家轻拍。
小笼灌汤包
先开窗，后喝汤。
馅料的制作我主要参考了网上小白的熊猫的方子，原方在此
17个直径约4-5cm灌汤[阅读全文]
