今几天上了个《上海的早晨、粢饭糕、葱油拌面》，今天再接再厉继续上二个上海点心，以下做法纯属山塞，请各位老上海多多指教，各位四海朋友指正，不说了，上菜！
上海油登子；
白萝卜一根，虾米少许、面粉少许、盐、葱，将萝卜刨丝，加盐一点略腌、挤干水份、加入虾米、葱花，面粉加水兑成稀糊待用，模具先入热油锅中预热，拿出模具，快速沥干油，放[阅读全文]
baobao05214《宝煲》的博客
真诚是我人生的骨髓，烹饪是爱好的骨架，身上流着南方人的血，口中尝有北方人的粮......
博文
(2011-10-15 20:42:32)
今几天上了个《上海的早晨、粢饭糕、葱油拌面》，今天再接再厉继续上二个上海点心，以下做法纯属山塞，请各位老上海多多指教，各位四海朋友指正，不说了，上菜！
上海油登子；
白萝卜一根，虾米少许、面粉少许、盐、葱，将萝卜刨丝，加盐一点略腌、挤干水份、加入虾米、葱花，面粉加水兑成稀糊待用，模具先入热油锅中预热，拿出模具，快速沥干油，放[阅读全文]
(2011-10-09 20:06:09)
糍饭糕、葱油面是上海家喻户晓的平民早餐，儿时糍饭糕4分一块，葱油拌面1角2分，呵呵，这种价格如今己成了历史了，出国N年，在国外还真没吃过“糍饭糕”凭良心讲，过去的糍饭糕就是把当天剩下的饭，压实成型笫二天油炸外卖，并不好吃到那里，如今所追忆的只是一种家乡的感觉儿时的回味……
小口葱油拌面，迷你糍饭糕
上海糍饭糕；
另类的迷你糍饭糕[阅读全文]
(2011-09-25 21:30:59)
我的世紀之爱……爱还能爱几年？《猪头肉之恋》
记得儿时家中难得会弄到个猪头，寒冬腊月的腌渍好后挂在廊下，过年时会切下一块、蒸蒸拌拌……那个味道至今难忘，后来改革开放，商品流通，小商小贩大量涌现，猪头肉也开始大行其道，那时在上海的大街小巷，常有推着小车的小贩卖熟猪头肉的，一元多一斤，现买现切，车上几多种料随君喜好……一包猪头肉，一瓶[阅读全文]
(2011-09-24 21:19:32)
记的小时候我们每当写作文(其实那时也没写什么作文，但每天却要写什“斗私批修”批孔孟之类的，)为了在纸上多写点，同时为了“跟上时代”当时但凡所有的文章一般开头都会有：东风吹、战鼓擂，当前全国形势一片大好，我校的形势也是一片大好，在这大好的形势下，我们班……呵呵，几十年过去了，如今私房上帖也耍写多、写“详”，可惜，由于受林彪四人帮读书[阅读全文]
(2011-09-18 18:48:20)
简单易做的三鲜豆腐(鱼籽、蟹肉拌豆腐)
鱼籽、蟹肉少许，水豆腐一块，先将豆腐切大片，入盐水少煮片刻，小心取出沥干，码放入盆中，豆腐上再略撒一点盐，用喷枪喷热豆腐四边，使其略带焦香，上再放上鱼籽、蟹肉，吃时拌匀即可，简单美味
谢谢分享，祝大家周末快乐！[阅读全文]
(2011-09-12 23:51:35)
记的小时候，中秋之夜的竽头老鸭汤是我外公必做的，今山寨了一个与大家分享，祝大家中秋快乐！
扁尖竽头老鸭汤；
竽头几个，扁尖几只，老鸭一只
作法很简单，地球人都会，唯一的关键是芋头耍后放，放早了是水煮，软烂无味。放晚了，才是汤煮，汤入芋中口口香浓
皮蛋豆腐；
清炒鸡毛菜；
全家福：
另类的皮蛋豆腐；
鸡蛋一个，皮蛋一个，豆[阅读全文]
(2011-09-02 21:18:35)
盈盈……是我在“厨房”当版主期间所接触到的受委曲最多、遭受漫骂最多、但同时又是坚持上帖最多的网友……面对众多的委曲与漫骂，盈盈平和待人坚持着自己的风格，不亢不卑为我们分享着异国的美食，盈盈做的菜，如同东南亚一带常用的“青柠檬”外表不甚华丽，但内涵却更为尖锐浓烈香味清平，她的帖子如同柠汁当我们用心去“挤兑”时，您将会发现，终有一滴[阅读全文]
(2011-08-27 11:43:35)
又到了周末，这周是某个私立学校开学的第一周，随着中国国际入学生的增多，路上随处可见三五成群的中国学生、操着各色口音的国标语，手执父母之名下的“银联”卡在选购消费......,仿佛空气中也充满着中国味，回想N多年之前的我们，头顶塑袋当雨帽，一锅鸡腿半月熬，鸡叫起床鬼上床，半工半读励心豪。如今的新移民(学生)太辛福了，好了，废话少说，民以食为天[阅读全文]
(2011-08-17 20:47:21)
今天给大家分享一道“上海白斩鸡”上海当地又名“三黄鸡”，其实“三黄鸡”并不是一道菜，而是一个鸡种，何谓三黄？三黄鸡是指黄羽、黄喙、黄脚的鸡，此外还要求皮肤也是黄的，这种鸡肉质嫩滑，皮脆骨软，脂肪丰满和味道鲜美。用此鸡做的白斩鸡鸡皮脆爽，鸡肉滑嫩，回味无穷，故上海地区一般把用此鸡做的白斩鸡俗称“三黄鸡”，其与真正定义的“三黄鸡”是[阅读全文]
(2011-08-16 21:05:45)
今日上班时用手机上网，见悄悄话打开一看，原来是网友问关于“姜葱水”的问题……结果我在看时，粗指老手的按错了键，给删了，一直想不到是谁发，故借此发一帖陪罪了，但愿发信者能看到此帖！
姜葱水的制作很简单，姜切片，葱切段，泡入凉水中，用手温柔的给它们浑身上下揉一揉、搓一搓静泡30分钟就可用了，用此水慢慢地往肉末中倒，边倒边搅即可
好了，[阅读全文]
