1.【上汤芦笋】
2.【元宝虾】上周做了，娃说好吃，再接再厉。
3.【溜肝尖】
4.【青雪菜小黄鱼】
5.【牛腩萝卜】
6.【麻辣干丝】
7.【酸辣白菜】
8.【鲫鱼萝卜丝汤】
8.【全景】
吃喝漂赌，五独具全。
吃饭、喝酒、漂泊、做发财梦…
博文
(2015-03-15 21:09:11)
(2015-03-10 12:02:51)
【原料和做法】
1.把虾头眼睛以上部分剪掉，将虾腹部剖开至虾头部，这样经油炸后会卷起如元宝；或者，也可以从背部来一刀，取掉泥肠黑线
2.用白胡椒粉，姜末，盐，花雕酒将虾腌一腌
3.白糖和水在不粘锅里熬煮到起大泡，加入蜂蜜继续熬煮到呈淡淡琥珀色的糖浆为止
4.锅里放油，油温8成（240度左右）放入虾炸到变色，捞起沥油；然后复炸一次
5.热糖浆[阅读全文]
(2015-03-08 21:13:01)
(2015-03-01 20:34:02)
(2015-01-28 19:43:29)
(2015-01-26 11:34:44)
1.香糟带鱼
2.香煎带鱼
【原料和做法】
1.新鲜带鱼整条，用刷锅的铁维丝将鱼身上鱼鳞抹去，去内脏，洗净
2.切成手掌长的中段后用热花椒盐，料酒，姜丝腌制过夜
3.烧热油，带鱼抹上干面粉，炸成金黄
4.取中间肥厚的鱼段放人带盖的容器中，将上海糟卤倒入，加糖，一点洋葱丝，放进冰箱密封冷藏
5.把剩下煎好的头尾段撒点糖，鸡精，白胡椒粉，便是[阅读全文]
(2015-01-20 19:39:11)
(2015-01-18 22:42:08)
【原料和做法】
1．新鲜冬笋两个，剥壳削去老根，对开切半，焯水后滚刀切成多边形小块
2．黄酒、李锦记双璜生抽、红糖、麻油，葱花
3.锅中放油烧热，放入笋块炒透，烹黄酒，加生抽、红糖上色，加适量清水或高汤，盖上锅盖烧滚焖透，收浓卤汁，淋麻油起锅装盘。
4.撒上葱花
江南一带的油焖笋通常是用春笋，冬笋和毛笋。上海本地农村只产少量春笋[阅读全文]
(2015-01-17 11:15:29)
【原料和做法】
1.去骨小黄鱼加入绍酒、精盐、葱花，姜末、白胡椒粉，去腥味 2.把苔条放在小火的锅中烤熟，用手像炒茶叶一样把苔条捻成粉末装，备用
3.面粉和玉米淀粉放入碗里，一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例大致为5:2调成面糊，可以加清水或者啤酒。用筷子夹起挂糊成一条线，面糊就可以了。注意搅拌的时候要来回不同的方向搅拌，防止起筋。再分两[阅读全文]
(2015-01-11 22:10:53)
