逗蟋蟀 - 博客

(2020-09-06 22:47:48)

看到镇上周末的农贸市场有新鲜的大黄鱼卖。一直以为大黄鱼只是东海特产，一打听说是南美运来的，是不是野生黄鱼就不晓得了，而且价格不菲。可脑子里冒出个雪菜大汤黄鱼，馋吐水就挡也挡不住了... 黄鱼自古有“琐碎金鳞软玉汤”之誉，而八月里的桂花黄鱼最最诱人，一堆堆都是金鳞灿烂，眼睛闪闪如玻璃，唇吻微翕，口含鲜红的大条儿，被人们称为“海上[阅读全文]

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上海咪道三十九：【冷面】

(2020-09-05 21:17:40)

劳动节长假，热浪来袭。做道青椒丝、绿豆芽、花生酱、镇江香醋十足的上海冷面。配上加了白乳腐、味增调料的葱油鸡，经典夏天的味道。[阅读全文]

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再再纪念苹果股票冲过500美元

(2020-08-24 21:30:36)

2012年初，苹果股票过$450元的时候曾贴文留言。2014年6月9日，苹果进行了1:7拆股。八年后的今天，苹果股票再创新高达到$515元，几乎是2012年的八倍，也就是$3600元。AAPL和NVDA仍然是帐户里投资比重最高的两只股票。 [阅读全文]

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周末晚餐【六十一】

(2020-08-16 11:38:54)

去超市的路上看到我常去的那家理发店亮着红灯，抱着一试的心情停车走了进去。果然，台湾籍的理发师已经恢复开业两周了。已有半年没剪头发，实在是太长了。冒个险，全程用手捏着口罩，终于把长发剪了，恢复到了正常的样貌。开视频会议，也可以露脸了。这几天进入三伏天，热得够呛，可饭还是要吃。【墨鱼烤肉】一道宁波菜，在上海也算扎根光大、深入人[阅读全文]

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上海咪道三十八：【鸭胗拌北极贝】

(2020-08-10 00:29:05)

买了一盒鸭胗，做了盐水鸭胗。放到碗里觉得单调了点，临机一动，从冰箱里翻出一盒冷冻的北极贝，配上味增芥末色拉醬和湖南朝天辣椒，是一道原创菜品。其实做菜的乐趣就是在正宗之间寻求创新。不同食材经过巧妙的搭配，演绎完美的烹饪技巧，加上出其不意的佐料，脑洞大开的摆盘，每一次烹饪过程都会是一次自娱自乐的享受。【做法】 1.鸭胗剥去外层脂[阅读全文]

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让我欢喜，让我忧的NVDA

(2020-08-09 13:35:01)

2011年的时候曾经写过英伟达面临的困境。好在牛人CEO黄仁勋力挽狂澜，调整产品结构，凤凰涅磐。除了起家的电子游戏市场外，数据中心业务，人工智能，自动驾驶都做得风生水起，让英伟达股价水涨船高。也让我持有近八年的NVDA成为投资回报率最高的一只股票。最近一段时间英伟达股价不断创新高，早已超越英特尔成为美国“最有价值”芯片公司。当初若是英特尔[阅读全文]

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周末晚餐【六十】

(2020-08-08 23:17:48)

公司提供免费的冠状病毒检测，周四去做了一个，第二天早上就得到了检测结果。对家人、对社会大众都是一种负责任的态度。当然也还要继续认真做菜，不断创新、提高厨艺。下午终于说服了家里的年轻人，把他半年没剪的长发给剪了。有道是：怀揣扬州三把刀，走遍天下都不怕。【香辣鸭胗】把鸭胗切十字花刀，和蒜片，青、红辣椒，洋葱，加四川豆瓣酱爆炒。 [阅读全文]

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上海味道三十七：【生炒鳝背】

(2020-07-25 15:18:08)

生活在北美的江南人家有一道食材是念念不忘的，那就是鳝鱼。因其色黄，故称黄鳝，而我外婆是把鳝鱼叫做“长鱼”的。江南民间还把端午节前后的黄鳝誉为“端午鳝，赛人参”。
小时候看过捕鱼人钓黄鳝，用一根半米长的自行车车轮钢丝，一头磨尖，头弯成鱼钩状，用蚯蚓或蚌肉等做诱饵，伸进黄鳝洞内，引诱黄鳝上钩。抓到的黄鳝非常滑，必须用中指锁[阅读全文]

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上海味道三十六：【葱烧海参】

(2020-07-18 23:47:55)

上海本帮菜里有道虾子大乌参，说是20年代末由上海十六铺洋行街上的德兴馆名厨杨和生和蔡福生创制。当时开在十六铺的海味行为打开海参的销路，提供海参样品给德兴馆试制菜肴。杨和生和蔡福生将海参水发后，加笋片、浓鲜汤调味，制成了“红烧海参”，不久就成为受人欢迎的名菜。蔡杨二师傅考虑到海参虽有营养，但难以入味、鲜味不足，便改用鲜味浓厚的干虾[阅读全文]

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周末晚餐【五十九】

(2020-07-10 21:04:05)

我家冰箱里墨鱼和大比目鱼（Turbot-Hulibut)基本不会断档。雪菜墨鱼，爆鱼都是即快又好吃的菜。【藤椒墨鱼花】做法： 1.把冷冻的墨鱼解冻、洗净，在里面的一面剞上十字花刀，并改刀成块后，放入沸水锅中焯水30秒，捞出来沥水。 2.洗净锅放入色拉油烧热，投入姜片和葱节爆香后，打去料渣不用，下入青椒节炒香出味，掺入鲜汤。烧沸后加盐、料酒，糖，鸡精和胡[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。