逗蟋蟀 - 博客

(2021-05-16 20:53:41)

菜品讲究的是第一印象，如果一道菜卖相好，自然也就会调动食欲和情绪，令人食指大动，垂涎三尺。所谓：“Youfirsteatwithyoureyes.” 【油渣炒韭黄】制做生煎肉皮冻时，把肥膘切下熬一点新鲜猪油渣。用金华火腿煮个高汤，加盐、糖、姜丝，料酒，猪油渣拌匀。一把阔叶韭黄，宽油旺火，快速翻炒，油渣调料跟着下，翻匀出锅装盘。【凉拌花菜】中国花菜[阅读全文]

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上海味道四十七：【葱油蚕豆】

(2021-05-06 22:22:09)

今年的立夏刚过。江南民间则有“立夏见三鲜”之说，这里的“三鲜”指的是蚕豆、苋菜、黄瓜。上海人爱吃蚕豆，有句老话叫：“蚕豆抢吃十八顿“，意思是一年中只有立夏这一周的蚕豆才鲜嫩，要连吃七天。上海产的本地蚕豆一个豆荚里只有两粒豆，俗称“本地豆”，以上海浦东三林塘地区种植的蚕豆最灵。而长长豆荚里面包着四粒豆的被称为&ldquo[阅读全文]

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周末晚餐【七十五】

(2021-03-15 22:09:35)

菜做得好吃不好吃是水平问题，卖相好不好则是态度问题。【姜葱龙虾】在Costco买的龙虾尾，物有所值。【水煮鱼】也是Costco买的石斑鱼片。【炸鱼片】用啤酒做的面糊，炸至金黄，配点威士忌，午饭就打发了【葱烧海参】配Sprouts，不错的搭配。【糖醋排骨】做个肉类菜，排骨来凑。【青椒鲍鱼片】两只墨西哥冷冻鲍鱼，一[阅读全文]

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买进Airbnb的股票

(2021-03-11 22:40:40)

上周五股市剧烈震荡。Airbnb的股票跌入我的盘口，逢低建仓。这是基于：与其买个房来做民宿，不如买它的股票；期待疫情过后，人们会发泄一下情绪出行旅行。也是一只打算长期持有的股票。 [阅读全文]

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周末晚餐【七十四】

(2021-03-08 22:56:51)

孟德斯鸠说：人有三件事最重要，第一是吃，后两件还没想出来。新买了几个日本日光（Nikko）的骨瓷餐具，它家骨瓷中骨粉的含量超过50%，瓷质更加洁白，晶莹通透。所谓的FineBoneChina就是从Nikko开始的。【川味墨鱼仔】冷冻的墨鱼仔解冻洗净，下冷水锅中，中火烧至水冒小泡，再煮十秒。捞出过冰水后沥干。热锅内倒入红油，放五花肉粒爆香出油汁，下姜米、蒜米、[阅读全文]

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一组人像（一）

(2021-02-28 17:54:29)

旅游途中的一组街拍。【希腊少妇】【穆斯林少妇】【派头】【退休老人】【游客】【啤酒商贩】【面包摊主】【渡轮上的哥俩】【交差】【无精打采的马夫】【骑自行车的人】【喜庆】【爱的归宿】【爱的抱抱】【爱的平衡】【爱的喃语】 [阅读全文]

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周末晚餐【七十三】

(2021-02-21 21:32:54)

被程乃珊誉为上海第一美食家的沈京似说过一个金句：“什么叫有钱？有钱不在于银行里有多少存款，而是想吃啥想买啥，随时都有钞票摸得出，这就叫有钱。” 【秘制西芹】买了颗西洋芹菜，切成薄片。用酱油、柠檬片、加蜂蜜腌制。一道不错的开胃小菜。【酸辣藕丁】里脊肉切丁，上浆。藕切成小块，焯一下水。红辣椒、郫县豆瓣酱、生抽、糖、镇江[阅读全文]

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上海味道四十六：【爆鱼素鸡面】

(2021-02-14 13:48:51)

正月初三为谷子生日，祝祭祈年，且禁食米饭。早上来一碗爆鱼素鸡面：再来一杯百利甜咖啡。听一首肖邦的大波罗乃兹，作品22号: 恭祝大家新春快乐、平安、吉祥！ [阅读全文]

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周末晚餐【庚子年夜饭】

(2021-02-12 21:04:06)

年三十本来打算下班后去华人超市买点活鱼、海鲜。可天下着雨，便直接回了家。幸好上个周末买了冬笋、小青菜、素鸡，好邻居帮忙网上买了只走地鸡。家里的年轻人南下去了洛杉矶，只有两个人的年夜饭，便翻箱倒柜，将就过了。下午五点开火烧饭，先烫鸡，炖咸肉，八点开饭。要说还少了点啥，那就是没有了小时候的年味... 【全家福】一道大年夜必备的本帮经[阅读全文]

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周末晚餐【七十一】

(2021-01-23 21:52:54)

母亲出生在江南却把父亲家乡的泡菜做得十分的道地。每年的冬季我家的泡菜坛子都会泡上不同的蔬菜，卷心菜、萝卜、豇豆，什么蔬菜都可以丢进泡菜坛子里泡，最好吃的还数卷心菜。陶制的泡菜坛子是奶奶从峨眉老家寄过来的。做好的泡菜隔着老远都能闻着酒香味，不仅香脆爽口、开胃下饭，更神奇的是好像那个泡菜坛子永远都有撩不完的东西。唯一不好的是泡菜吃多了[阅读全文]

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吃喝漂赌，五独具全。