<br><br>2、香菇切成碎丁,鲜虾仁剁成肉泥,与玉米青豆、澄粉、鸡蛋和盐、料酒、白胡粉一起搅拌均匀备用。(图2-5)<br><br>3、锅内烧热水至七成热的时候,把搅拌均匀的肉泥用小勺子攒成小丸子,放在锅内慢慢养熟,待水开后,肉丸子飘起来,再略煮一分钟,关火,滴几滴香油即可。(图6)<br><br><img src=http://1811.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/29/10/21/129953e8912g214.jpg><br><br>温馨提示:此款菜柔软滑嫩、口感绵软、营养丰富、非常适合一岁多的小孩食用。<br><br>这次原材料的用量比较多,适合两个大人,一个小孩子的食用量,如果单纯给小孩子吃的话,可适当减量。<br><br>水热到七成的时候,就可以放丸子了,等水开以后,再略煮一分钟就可以了,这样煮出来的丸子比较绵软,不发硬。<br><br>蔬菜的搭配可自行调整,比如放些胡萝卜碎和青椒碎都可以。<br><br>加入澄粉,可以增加丸子的粘稠度,不发散,煮好的丸子会晶莹剔透,非常漂亮。<br>)
有一个小男孩儿,英文名叫Art,天秤座,是出生在美国的中国小孩子。我每次去他家的时候,只要他对我一咧嘴笑,就什么烦恼都没有了。我非常固执的认为,他从小就跟我特别投缘,这小家伙感情特别丰富,你笑,他笑,你哭,他也哭,特别逗,尽管人家孩子跟别人也这样,但是,我还认为他只对我一个人儿亲,……眼瞅着这小伙儿一天天长大了,他现在是非常非常非常[
阅读全文]

Helena11,11岁,双子座,是一个生活在美国的普通的中国女孩儿,她的妈妈说从她三岁的时候就特别喜欢天线宝宝,连走路,说话都模仿的活灵活现,从此一发不可收拾的酷爱上了绘画,甚至到了痴迷的程度…….
孩子的内心世界是我们大人永远无法去了解的,甚至有的时候连她自己都不知道心里究竟想要什么。这个五彩缤纷的世界,是多么的眼花缭乱,如何去探索这个[
阅读全文]
、酵母15ml、香菇6朵、小白菜一小把、猪肉馅半磅、葱2根、姜3片。<br><br> 调 料:生抽20ml、老抽5ml、料酒10ml、香油10ml、调和花生芝麻油10ml、盐10ml、十三香10ml。<br><br> 发面的做法:1、取4杯中筋面粉,倒在一个干净的盆里,然后把酵母用凉水冲开,搅拌均匀,倒在面粉里。<br><br> 2、然后先少量的往面粉里加水,并拿筷子顺一个方向搅,同时一点一点的加水,用筷子不断的搅,直到盆里没有面粉,搅成大块的面块的时候,就可以了。再用手把面块揉成表面光滑的面团,盖盖儿醒发一个半小时。(图1--6)<br><br> 馅料的调制:1、猪肉馅先用切好的葱花、姜沫、泡发好并切碎的香菇,加上生抽、老抽、料酒、十三香搅拌均匀,腌至入味。(图7-9)<br><br> 2、然后把小白菜洗净控干,切碎,放在猪肉馅里,加入盐、香油、调和花生芝麻油、顺时针方向充分搅拌均匀。(图10-11)<br><br> <br><img src=http://1873.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/26/11/29/12985eec680g213.jpg><br><br><br> 成品的制作:1、将呈蜂窝状,拉丝并发至三倍大的面,揉成中间没有气孔的光滑的面团,然后将面团分面两份。先取一份,做成粗细均匀的长条型,然后再切成大小一致的小剂子,先取一个剂子,用擀面杖压成中间略厚,边缘厚薄均匀滴面剂子。(图12-13)<br><br> 2、取适量的馅,放在面剂子中间,注意馅不要放太多,否则不好收口。然后轻轻提起一个面角先捏一个褶,再按逆时针的方向稍微往上提着捏褶收口。(图14)<br><br> 3、把蒸锅内倒入适量冷水,再把笼面浸湿,拧干。把包好的包子,均匀的放在铺好笼布的笼屉上,并且记得一定要留的空隙,否则蒸好的包子还会再变大,以防粘连在一起。然后打开火,上汽后蒸蒸十三分钟,十三分钟后,关火,再闷三到五分钟,即可出锅。(图15-16)<br><br> 温馨提示:面粉里如果加一杯高筋面粉的话,蒸好的包子会更劲道,也会更容易成型。<br><br> 往面粉里加水的时候,一定要一点一点的加,这样能够很好的控制加水的量。<br><br> 面发酵的时间,是随着温度的变化而变化的,冬天会时间比较长一些,天气热的时候,一个小时就可以了。<br><br> 含水份比较大的菜里,如小白菜,可以先用水焯烫一下,以免馅里水份太多。但是如果肉馅比较干,或者是喜欢吃汤汁多的包子,可以不用水焯烫,放进冰箱里冷藏一个小时后,水份就会凝固,这时候就会很容易包了。<br><br> 做面剂子的时候,把中间压的稍微厚一点,在包的时候,以免底太薄,会容易露馅。<br><br> 蒸好后再闷三到五分钟,是为了包子热胀冷缩后变形,影响外形和口感。<br><br>)
我从小就对吃有着浓厚的兴趣,别人爱说嘛说嘛,我也不在乎。但是,我就不明白了,怎么这个世界上还真有对吃饭不上心的人呢?从小到大,甭管遇到什么事,我在饭桌上的热情远远超过给我买一件漂亮的新衣服,只要一说吃,我由衷的幸福感就会充实我的整个世界,我真是特别不解那些个在饭桌上愁眉不展的人,多好吃的饭饭呀,还有比这更幸福,更开心,更让人高兴[
阅读全文]
<br><br> 2、把花生米放在一个能够微波的盘子里,滴几滴橄榄油,搅拌均匀,然后放进微波炉里高火打一分钟,一分钟后,把花生米拿出来用筷子搅拌均匀,再次放进微波炉里高火打一分钟,再拿出来搅拌均匀,然后再打一分钟,完毕后,拿出来晾凉备用。(图3)<br><br> 3、把煮好的鸡腿捞出来,马上放入冷水中冰镇备用。(图4)<br><br> 4、把生抽30ml、醋5ml、糖5ml、盐2.5ml调成料汁备用,准备好辣椒粉。(图5)<br><br> 5、用smart grind(旋转磨碎机)把晾凉后的花生米打碎,备用。(图6)<br><br> 6、把冰镇过的鸡腿小心的剔掉骨头,顺丝切成小块,整齐地摆在盘子里,然后浇上调好的料汁。(图7)<br><br> 7、热锅凉油,放入花椒,待花椒稍微变色后,再放辣椒粉,关火,用余温把辣椒粉炸熟,变色后,浇上码好的鸡肉上,洒上花生碎和香葱,即可。(图8-9)<br><br><img src=http://1811.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/22/10/13/129712af1a5g214.jpg><br><br> 此菜特点:口感滑嫩,微辣咸鲜,满口香麻。<br><br> 温馨提示:煮鸡腿的时间可以根据鸡腿的大小和量来适当调整,但是一定要充分煮熟,因为有些生肉里的细菌必须超过一定的温度才能彻底杀死,不要为了只图口感的鲜嫩而缩短煮的时间,只要把煮好的鸡肉再进行冷水冰镇,一样可以口感非常滑嫩。<br><br>在微花生米的时候,一定要分成三次微,这样可以均匀受热而不至于把花生米微糊。<br><br>我这次的花生打的有些碎了,效果不太好看,如果没有磨碎机,可以把花生米放在塑料袋里,用擀面杖压成粗颗粒的,口感和形状会更好。<br><br>辣椒和花椒的量,可根据个人口味自行调整,如果喜欢吃辣,可以直接把热油泼在辣椒粉里,这样颜色会更红亮,辣味十足。<br><br> <br><br> <br><br>)
人这一辈子其实有很多选择,无论选择什么样的道路,结果如何都不能称之为对与错。因为永远无法去预见未来的生活,或许,你会失去一些让自己惋惜的东西,又或许,你同时会得到一些让自己感到幸福和意外的惊喜。想想自己这许多年走过的路,做过的选择,还有没有把握住的机会。我一直在问自己:“我后悔过吗?”不再思考,答案是:我从来没有后悔过!我不太相[
阅读全文]
、水4 cup(杯)。<br><br>作 法:1、银耳用冷水泡发十五分钟,撕成小块备用。(图2)<br><br>2、往Slow cooker(慢炖锅)里注入4杯水,打到High(高位档)上。(图3)<br><br>3、把莲子和银耳一块倒进Slow cooker(慢炖锅)里,煲四个小时。(图4)<br><br>4、四个小时后,把红枣再放进锅里煲半个小时。(图5)<br><br>5、半小时后,关火,放入枸杞,闷一小会儿,盛到碗里,晾凉即可食用。(图6-8)<br><br><img src=http://1872.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/12/13/3/1293e136454g214.jpg><br><br><img src=http://1842.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/12/13/14/1293e1def3bg214.jpg><br> <br> 温馨提示:不喜欢吃甜食的可以不用放冰糖,由于莲子是微苦的,到最后适量放点蜂蜜口味更佳。<br><br>红枣和枸杞要到最后放,都不宜久煮,否则会失去食物本来的味道和营养,影响口感。<br><br>我用的是慢炖锅,煲汤的具体时间可根据自己家里的容器做适当调整。<br><br>放凉饮用,口味更加清甜爽口。<br><br>)
迟到的母亲节礼物,一份浓浓的爱心和歉意。等到我真正长大了,才明白母亲的辛苦、不易、无奈和苦衷,伴我长久以往的隔阂、矛盾和心结,在我真正逐渐成熟的岁月里,我终于理解了母亲,也知道其实父母的精力是有限的,尤其是在那种年代,是不可能像现在的年轻父母一样把孩子照顾的那样无微不至。离开家乡已经两年多了,在父母送别的最后那一瞬间,我终于看到[
阅读全文]
<br> 2、把2磅排骨各分为1磅,分别放在两个干净碗里,分别用叉烧味调料的比例和孜然麻辣味调料的比例腌至入味,可戴一次性手套分别抓匀,放至冰箱腌八个小时。(图3-6)<br><br><img src=http://1862.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/7/9/29/12923525893g214.jpg><br><br>3、先把烤箱预热到370F。这时候,准备一个大烤盘,底下铺一层锡箔纸,上面再架一个烤架,把所有排骨均匀的放在上面,入烤箱烤20分钟。(图7) <br> 4、20分钟后,把排骨拿出来,均匀地抹上一层玉米油,再入烤箱烤10分钟。图8)<br> 5、10分钟后,把腌排骨剩余的叉烧和孜然调料汁,分别分类的均匀的抹在排骨上。和烤箱烤10分钟。<br> 6、10分钟后,把孜然口味的排骨均匀的洒上适量孜然粉和辣椒粉,再次入烤箱烤5分钟,然后关烤箱,闷5分钟,即可出炉。(图9-10)<br><br><img src=http://512.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/7/10/11/129235d215eg215.jpg><br><br>温馨提示:如果为了更清楚的区别叉烧味和孜然味,可以不往孜然味的排骨里放老抽。<br> 腌至排骨的时间可适当缩减,但不要少于两个小时。<br> 烤盘底下铺锡箔纸是为了防止把油烤碳化,有利于更好的清洗。<br> 如果是比较瘦的排骨,适量抹一层玉米油可防止排骨烤干,让其口感更好。<br> 孜然粉和辣椒粉的量可根据个人口味自行调整。<br><br><img src=http://1862.img.pp.sohu.com.cn/images/blog/2010/5/7/10/8/129235ab34bg213.jpg><br>)
今天,朋友年仅11岁的女儿,我的小粉丝,非常可爱的对我进行了现场采访。
小记者:“嗯,请问,你是从什么时候开始写博客,做美食的呀?
我很配合的回答:“是来到美国以后比较清闲了,才开始写美食博客的,以前在国内的时候工作比较忙,很辛苦,没有时间。”
小记者又问:“那你心里是不是整天想着美食呀?”
我心里偷笑,但还是一本正经的说:[
阅读全文]

密西西比的五月,已经彻底到了夏季。下了两天的大雨,今天天气一放晴,阳光明晃晃的刺眼,又热又潮,对我这个土生土长的北方人真是一个严峻的考验。天热,懒得做饭,胃口差的更吃不下东西。我还倒好说,老公平时比较辛苦,工作比较忙,所以营养是一定不能马虎的。
另外,今天还想说一个有关减肥的话题,我知道有些女性朋友为了让自己的体型更加苗条,对[
阅读全文]

朋友,你会笑吗?真的会笑吗?
是否因为自己没有一口洁白整齐的牙齿而烦恼;是否因为自己长得太胖或太瘦而自卑;是否因为自己没有好的皮肤而叹惜;又是否因为没有长成一张漂亮的明星脸而感到无奈,或者,或者,种种原因......
但是,我很想告诉你,朋友,这些真的都不重要。不要烦恼,不要自卑,不要叹惜,更不要无奈,因为只要你拥有世界上最美丽的笑[
阅读全文]

酸酸甜甜草莓酱:
原材料:新鲜草莓2磅、冰糖50ml、水400ml
作法:1、把新鲜的草莓洗净去蒂,放在高压锅里,同时放入冰糖和水。
2、盖好盖子,用中火,等上气后压半个小时。
3、半小时后,等压力锅的气阀完全降下去后,过5分钟后打开盖子,再用大火
烧开收汁,成浓浓的酱色就可以了,晾凉后装进密封的玻璃瓶里,放进冰箱冷藏。
温馨提示:水不要[
阅读全文]

我是个美食爱好者,也是个电影迷。当看到这个比赛的时候,我就似乎找到了它的灵感,很多年看的一部电影《后厨》赋于了我这个灵感。女主人公徐冰,酒店主厨,老大单身,性情冷漠,脾气怪异。新特一级厨师时慧宝幽默、亲切、温和、很有好人缘。两人自工作以来,矛盾重重,误会不断,针锋相对。时慧宝为了消除与徐冰之间的矛盾,亲自做了一道外国人喜欢的番茄[
阅读全文]