正文
我从小就对吃有着浓厚的兴趣，别人爱说嘛说嘛，我也不在乎。但是，我就不明白了，怎么这个世界上还真有对吃饭不上心的人呢？ 从小到大，甭管遇到什么事，我在饭桌上的热情远远超过给我买一件漂亮的新衣服，只要一说吃，我由衷的幸福感就会充实我的整个世界，我真是特别不解那些个在饭桌上愁眉不展的人，多好吃的饭饭呀，还有比这更幸福，更开心，更让人高兴的事吗？吃完了饭，你们在愁，不行嘛！就为这，现在我家有约法三章，无论什么事，哪怕是天塌下来了，也绝不在饭桌上提，不许在饭桌上说那些个让人郁闷的话，想不开心的事，有什么事，都给我吃完饭再说，么么........
小白菜香菇肉包：
原材料：中筋面粉4cup(杯）、酵母15ml、香菇6朵、小白菜一小把、猪肉馅半磅、葱2根、姜3片。
调 料：生抽20ml、老抽5ml、料酒10ml、香油10ml、调和花生芝麻油10ml、盐10ml、十三香10ml。
发面的做法：1、取4杯中筋面粉，倒在一个干净的盆里，然后把酵母用凉水冲开，搅拌均匀，倒在面粉里。
2、然后先少量的往面粉里加水，并拿筷子顺一个方向搅，同时一点一点的加水，用筷子不断的搅，直到盆里没有面粉，搅成大块的面块的时候，就可以了。再用手把面块揉成表面光滑的面团，盖盖儿醒发一个半小时。（图1--6）
馅料的调制：1、猪肉馅先用切好的葱花、姜沫、泡发好并切碎的香菇，加上生抽、老抽、料酒、十三香搅拌均匀，腌至入味。（图7-9）
2、然后把小白菜洗净控干，切碎，放在猪肉馅里，加入盐、香油、调和花生芝麻油、顺时针方向充分搅拌均匀。（图10-11）
成品的制作：1、将呈蜂窝状，拉丝并发至三倍大的面，揉成中间没有气孔的光滑的面团，然后将面团分面两份。先取一份，做成粗细均匀的长条型，然后再切成大小一致的小剂子，先取一个剂子，用擀面杖压成中间略厚，边缘厚薄均匀滴面剂子。（图12-13）
2、取适量的馅，放在面剂子中间，注意馅不要放太多，否则不好收口。然后轻轻提起一个面角先捏一个褶，再按逆时针的方向稍微往上提着捏褶收口。（图14）
3、把蒸锅内倒入适量冷水，再把笼面浸湿，拧干。把包好的包子，均匀的放在铺好笼布的笼屉上，并且记得一定要留的空隙，否则蒸好的包子还会再变大，以防粘连在一起。然后打开火，上汽后蒸蒸十三分钟，十三分钟后，关火，再闷三到五分钟，即可出锅。（图15-16）
温馨提示：面粉里如果加一杯高筋面粉的话，蒸好的包子会更劲道，也会更容易成型。
往面粉里加水的时候，一定要一点一点的加，这样能够很好的控制加水的量。
面发酵的时间，是随着温度的变化而变化的，冬天会时间比较长一些，天气热的时候，一个小时就可以了。
含水份比较大的菜里，如小白菜，可以先用水焯烫一下，以免馅里水份太多。但是如果肉馅比较干，或者是喜欢吃汤汁多的包子，可以不用水焯烫，放进冰箱里冷藏一个小时后，水份就会凝固，这时候就会很容易包了。
做面剂子的时候，把中间压的稍微厚一点，在包的时候，以免底太薄，会容易露馅。
蒸好后再闷三到五分钟，是为了包子热胀冷缩后变形，影响外形和口感。
大家都是互相学习的嘛。甭谢，甭谢！
彼此，彼此。
反正只要有好吃的饭饭，我就能忘记不开心的事情，，，呵呵。
我看别的帖子，也是如此呀。
我虽不至于此，但对漂亮衣服的兴趣也高于饭桌。人各有志吧。
不过这包子看着不赖。。。