前几天看见一个bbs上面有的jm做了烙饼，顿时口水之流~~
决定烙一次！！！立马杀出去买了九层塔（basil）---九层塔烙饼。九层塔其实是一种遍地都有的香料，也是炒蛤仔、盐酥鸡好吃的关键。越南人，台湾人用它就像我们用葱蒜一样平常。但是在内地，九层塔就换了一个名称———金不换。因为用量少且很少人种，所以价格很高，故称金不换。但是台湾菜却离不开它。
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救生圈圈的厨房--好吃不懒做
都是俺的陋作,不断更新中。
博文
(2006-08-17 10:42:01)
前几天看见一个bbs上面有的jm做了烙饼，顿时口水之流~~
决定烙一次！！！立马杀出去买了九层塔（basil）---九层塔烙饼。九层塔其实是一种遍地都有的香料，也是炒蛤仔、盐酥鸡好吃的关键。越南人，台湾人用它就像我们用葱蒜一样平常。但是在内地，九层塔就换了一个名称———金不换。因为用量少且很少人种，所以价格很高，故称金不换。但是台湾菜却离不开它。
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(2006-08-17 10:39:12)
类别：甜品，dessert
原料：糯米粉，无核红枣，冰糖，温水
步骤：
1，将红枣洗干净擦干。（我掏遍了全城找到了唯一的一份儿红枣，质量着实是不敢恭维，大小不一，且夹杂个别“特务”哎~）
2，用温水和糯米粉，和成面团。
3，将面团搓细，分成若干“小剂子”，用小刀或者剪刀剪开红枣一边，将“小剂子”填入
红枣空缺中。
4，完成填充。 &[阅读全文]
(2006-08-17 10:31:41)
看了一些关于成品肉松不合格的报道，慨叹生活不易的同时决定小试一把，google了一个方子结合前人制作的经验便开始在厨房大闹天宫了！
选用上等猪肉，我使用的是猪肉里脊肉条，也可以使用猪后腿肉，总之要精肉不能有肥肉和筋混合在里面。
原菜谱如下：(原菜谱里面酱油用量太大了，我在做的时候用了4tablespoon酱油)
瘦肉5斤、酱油1斤、白糖3两、黄酒1两[阅读全文]
(2006-07-18 10:06:46)
参考了“毛毛妈”的香糯红薯饼，根据自己的习惯口味将菜谱做了调整。原料：红心红薯2-3个，糯米粉，芡粉3-4大勺，豆沙馅制作：1，红心红薯隔水蒸熟，待凉后去皮并压成泥状。2，加入糯米粉，芡粉，糯米粉，混合揉成面团
3，保鲜膜包敷面团静至10-15分钟
4，捏合成剂子，包入豆沙馅，按压成饼
油煎法：中火两面煎黄即可。
蒸熟法：可以捏合出自己喜欢的造[阅读全文]
(2006-07-09 20:24:28)
(2006-07-09 20:13:31)
这个汤已经成为我每周必煲的汤，因为它美味且够营养。
主料：活鱼一条（我用tilapia，这是我能买到的唯一的一种活鱼）
辅料：嫩豆腐，香菜
调料：盐、绍酒、鸡精、葱、姜、鸡汤（没有可用水代替）
做法：
1、将豆腐过开水焯过并切成小块，此处要小心尽量保证豆腐不破碎。香菜、葱切段，姜去皮，拍松；
2、鱼去内脏洗净，切成若干小块儿，可保留鱼[阅读全文]
(2006-07-03 18:36:28)
红烧烧麸的做法
原料
烧麸500克，笋，香菇，豆干，金针，木耳，姜、香油，八角，酱油，酒，糖，胡椒粉、味精，油。我的冰箱里面只有豌豆和胡萝卜只能来一个不正宗的红烧烤麸了~
烹饪方法
1.烧麸用水清洗后挤出水份再用手撕成小块，油烧至八成热时，投入撕好的烧麸炸至呈金黄色，捞出沥油；
2.笋去皮切片，香菇泡软对切，豆干每块斜切成3块，另外[阅读全文]
(2006-07-03 18:21:04)
原料：
新鲜小鱿鱼1磅，韭菜150克。
辅料：
盐适量，料酒少许
做法：
1．鲜鱿鱼剖开，先切段，飞水，捞出；韭菜切段。
2．油烧热，放入韭菜薹，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜变软味道散出来时，放入盐，炒匀即可。
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(2006-07-03 18:12:42)
(2006-06-27 20:47:04)
主料：猪瘦肉12oz。
配料：黄瓜本根、冬笋片(我家里面没有笋片，所以没有加)。调料：香油、淀粉、味素、酱油、醋、白糖、绍酒、精盐、葱、姜、蒜各少许。做法：
（1）先把肉切成而分后的片，再改切二分五宽、八分长的斜段，用绍酒、精盐喂一会儿，再用淀粉加香油调糊浆好。
（2）用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。
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