常用烘焙工具之一----烤盘篇

烘焙蛋糕常见工具

 

1，用于烘焙天使蛋糕的中空烤盘

 

2，用于烘焙重磅蛋糕或者面包的烤盘

3，多用途的心型烤盘，可用来烘焙海绵，戚风蛋糕。

4，防粘的花型烤盘，一般用于年节期间的蛋糕烘焙。因其造型别致，所以价格较贵。

 

5，可脱卸型烤盘，一种平底或底部有模子的烤盘，四周有垂直高边，用夹头或弹簧扣固定在底并可卸下，属于家常烤盘之一。可用于烘焙戚风蛋糕。

6，传统烤盘，没有花哨的功能,却非常实用，属于烘焙必需品。一般为方形和圆形或者长方形。

 

 

7,塔盘，用于烘焙各种塔。

8，杯子蛋糕盘，尺寸上分大中小。

9，用于烘焙饼干的烤盘，以及烘焙蛋糕卷的烤盘

 

10，成套烤盘，形状相同但是尺寸不同，可以制作多层蛋糕。

11，特型烤盘，根据需要设计制作特型蛋糕。

12，晾架，用于冷却烘焙好的蛋糕和饼干。

13，Silicone （硅树脂）烤盘。上面介绍的都是金属材质的烤盘，这种Silicone 的烤盘是新兴的材料，耐温华氏500度。而且不粘。烤盘很柔软，甚至可以折叠。

14，玻璃烤盘。优点在于，容易清洁，外观精美。尤其是派盘，烘焙好了派之后，连盘就可以直接上桌招待客人。:) 我自己买了一套pyrex的玻璃烤盘，平时可以当作普通盘子盛装蔬菜水果，需要烘焙蛋糕的时候也可以当烤盘用。因为这种玻璃经过特殊处理，可以冷冻不用担心冻裂，当然也可以在微波炉里面使用了。缺点：跟普通铝质烤盘比较重，而且可能会摔碎。

 

15，陶瓷烤盘

[救生圈圈]

真是抱歉，我不在加拿大，所以不熟悉多伦多的情况。我觉得吕质的烤盘比较普遍，我这里一般在wal-mart就可以找到。或者到出售手工艺品的商店，类似美国的ACmoore都可以买到。:)

[雪莲花]

谢谢你上次的回答,还是请教一个问题,我想买铝制的烤戚风蛋糕的烤盘,找了好几个地方都没有,能告诉我哪有卖的吗?我在多伦多.