鲜鱼豆腐汤

这个汤已经成为我每周必煲的汤，因为它美味且够营养。
主料：活鱼一条（我用tilapia，这是我能买到的唯一的一种活鱼）
辅料：嫩豆腐，香菜
调料：盐、绍酒、鸡精、葱、姜、鸡汤（没有可用水代替）
做法：
1、将豆腐过开水焯过并切成小块，此处要小心尽量保证豆腐不破碎。香菜、葱切段，姜去皮，拍松；
2、鱼去内脏洗净，切成若干小块儿，可保留鱼头完整。
3、坐锅点火放少许油，油热煸炒葱姜加入鱼肉煸炒，断生至肉色变色。加绍酒、肉汤、肉片、花椒水、盐，开锅后放水、和豆腐，大火烧开改小火慢炖20分钟，见汤浓乳白色时取出葱姜块，放入鸡精调好口味，放入香菜盛在汤碗中即可。
特点：汤浓色白，鱼鲜豆腐嫩。

[2ndglance]

幸福..:))