蛋肠蛋肠的制作材料：肠衣3-4尺，鸡蛋10个（中等大小），葱水：5g,水淀粉10g,白胡椒粉1g,盐18g,温水（40℃左右）25克（我加入了2g的吉利丁）工具：打蛋器（standmixer或者非电动打蛋器），灌肠用漏斗（可以自行使用可乐瓶子制作）所过程：打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60～80转/分钟的转速，打蛋15～20分钟（如果有standmixer的话，推荐使用stir那一档即[阅读全文]
救生圈圈的厨房--好吃不懒做
都是俺的陋作,不断更新中。
博文
(2005-05-23 20:14:17)
蛋肠蛋肠的制作材料：肠衣3-4尺，鸡蛋10个（中等大小），葱水：5g,水淀粉10g,白胡椒粉1g,盐18g,温水（40℃左右）25克（我加入了2g的吉利丁）工具：打蛋器（standmixer或者非电动打蛋器），灌肠用漏斗（可以自行使用可乐瓶子制作）所过程：打蛋将洗净的鸡蛋逐枚打开，倒入打蛋机的打蛋缸中，以60～80转/分钟的转速，打蛋15～20分钟（如果有standmixer的话，推荐使用stir那一档即[阅读全文]
(2005-05-23 20:07:51)
菜谱来自：私房作者：爱厨
銅鑼燒
（約10個）
材料：
蛋3個，砂糖140g（約10大匙），牛奶/milk5大匙，蜂蜜2小匙，麵粉180g（約16大匙），泡打粉/bakingpowder1小匙。紅豆沙400g。
工具：濾網，電動攪拌器，橡皮刀，平底不沾鍋。
做法：
1.砂糖用濾網過篩備用。把蛋全部放入盆裡，用電動攪拌器打至粗泡，分三次加入砂糖，打至變白且完全打發。加入牛奶與蜂[阅读全文]
(2005-05-23 20:06:35)
油面筋塞肉菜谱来自：私房作者：人比黄花？
[主料]油面筋十二个，猪肉馅二两。
[配料]油，葱，盐，糖六大勺，酱油，大白菜，泡辣椒，水淀粉，花椒，香油，料酒。
1.猪肉馅放入容器，加盐、葱花、香油、少量糖、酱油和清水，用力搅拌上劲。
2.将搅好的肉馅塞入油面筋中。
3.大白菜取梆，切成４厘米见方的块。泡辣椒切丁。
4.起油锅烧至十成热，烹入[阅读全文]
(2005-05-23 19:59:59)
巧克力奶油蛋糕菜谱来自：克莱尔点心小站
菜名：巧克力蛋糕
分類：西式點心／蛋糕／奶油蛋糕
難度：簡單
材料：
奶油一百二十五克﹑可可粉兩大匙﹑牛奶二分之一杯﹑蛋兩個﹑糖四分之三杯﹑麵粉一杯
做法：
1.奶油加可可粉加牛奶煮溶冷卻
2.全蛋加糖打發（可以下面墊溫熱的水比較好打，要打到糊狀低落不會馬上融合）
3.先加入一半的麵[阅读全文]
(2005-05-23 19:54:19)
海绵蛋糕原方子如下：来自克莱尔的点心小站
材料：蛋4個、細砂糖120克、低筋麵粉120克、鹽1/4小匙、沙拉油3大匙、牛奶3大匙
做法：
1.蛋白蛋黃分開，各別放在一個鋼盆中。注意蛋白中不可摻入一絲蛋黃，也不能沾到水或油。
2.糖先取40克放在蛋黃盆裡，其餘80克置一旁備用。麵粉及鹽放在篩子裡。
3.蛋黃和用直形打蛋器攪打到稍白，加入沙拉油，用力攪拌一匙[阅读全文]
(2005-05-23 19:35:03)
奶昔这个东东味道真好呀~做起来也简单，不过需要一个blender.
将水果切碎（我喜欢用草莓），混合冰淇淋，添加一点点牛奶，用blender一搅拌，成了~:)
喜欢奶昔的jms不用上店里面花高价买啦~这个味道一点都不差滴~
个人建议:喜欢浓稠的，多加冰淇淋，少加牛奶。:P[阅读全文]
(2005-05-23 19:26:58)
绿豆雪糕材料:带皮绿豆，砂糖，heavycream(国内有雀巢牌的卖，也是用来制作奶油蛋糕上面的奶油)
步骤:
1,将绿豆煮到熟烂，为了减少烹饪时间，可以事先将绿豆用冷水浸泡若干小时。煮好的绿豆呈现比较浓稠的糊状。
2，加入砂糖,要比你喜欢的甜度还甜,因为冷冻的过程中会降低甜度，最后加入heavycream,搅拌好,此时的甜度和奶香都可以自己品尝，根据自己的口味决定[阅读全文]
(2005-05-23 19:24:11)
冰皮月饼冰皮:
140g糖粉,
25g酥油,
125g水，我加入了2滴绿色的食用色素
50g炼奶(evaporatedmilk),
140g熟糯米粉(將生糯米粉以小火炒熟，或是微波炉1分钟)
50g玉米淀粉
馅:500g芋头,200g糖,150g玉米油1.冰皮:玉米粉加入水和炼奶中拌勻，中火加热至糊狀。隔水降溫至完全冷卻。加入糖粉混勻，再加熟糯米粉拌勻。加入酥油，拌成面团。放10分钟
2.馅:芋头蒸烂,压成细[阅读全文]
(2005-05-23 18:53:46)
酥皮点心&菊花酥菊花酥（15個）
油皮材料：
高筋麵粉75g
低筋麵粉75g (這次我用150gall-purpose代替高低筋)
shortening55g(約4又1/2大匙)
糖粉(powderedsugar)20g
水70g
油酥材料：
低筋麵粉110g
shortening40g(約3大匙+1小匙)
豆沙餡300g
做法：
1.製作油皮：把所有材料拌勻，揉合成糰。放在案板上來回搓揉使麵糰均勻且表面光滑。（愛廚注：[阅读全文]
(2005-05-23 18:44:56)
一个15分钟就搞定的点心---杏仁脆片杏仁脆片
材料：
A:蛋白100g(約三個)、糖100g(約3/4杯)(不喜甜者取70g即1/2+杯即可)、沙拉油40g(約1/3杯)、低筋麵粉30g(約1/4杯)
B:杏仁片200g
做法：
1.將材料A放入盆裡拌勻成乳白狀,再將材料B放入拌勻。烤盤底部塗油撒麵粉。
2.將麵糊一匙一匙舀在烤盤上成為48小堆。
3.用手指沾些沙拉油,把每小堆推開成極薄的圓片(或用[阅读全文]
