圣诞夜做的YuleLogCake.对自己做的蘑菇很满意，几乎可以以假乱真了。
戚风蛋糕体
1.蛋清4只+2.5大勺打至硬性发泡
2.蛋黄4只+糖1.5大勺+ 色拉油4大勺+ 牛奶4大勺+香草精1小勺打匀。
3.面粉65克+可可粉1大勺过筛，拌入蛋黄混合物，低速打匀。
4.10x10烤盘250F烤50分钟左右。
鲜奶夹馅
HeavyCream2杯+糖2大勺打发。一小半抹在放凉的蛋糕体上做成蛋卷。另一半加2[阅读全文]
博文
(2013-12-25 09:55:40)
圣诞夜做的YuleLogCake.对自己做的蘑菇很满意，几乎可以以假乱真了。
戚风蛋糕体
1.蛋清4只+2.5大勺打至硬性发泡
2.蛋黄4只+糖1.5大勺+ 色拉油4大勺+ 牛奶4大勺+香草精1小勺打匀。
3.面粉65克+可可粉1大勺过筛，拌入蛋黄混合物，低速打匀。
4.10x10烤盘250F烤50分钟左右。
鲜奶夹馅
HeavyCream2杯+糖2大勺打发。一小半抹在放凉的蛋糕体上做成蛋卷。另一半加2[阅读全文]
(2013-12-07 15:18:23)
原料
巧克力：5OZ
黄油:4OZ(1stick）
糖粉：1/4-1/3杯
面粉：半杯
鸡蛋：3个
做法
1.将巧克力用微波炉融化，加热20秒,搅一下,再加热,直至全部融化,然后加入黄油搅拌均匀
2.加入糖粉和筛过的面粉，伴匀
3.鸡蛋在另一个盆里用打蛋器打3-4分钟
4.分两次将蛋液拌入巧克力混合物，搅拌均匀
5.4个7OZramkin抹上一层黄油，并均匀的沾上一层白糖
6.倒入[阅读全文]
(2013-02-03 15:09:45)
原料
面粉3杯
发酵粉11/2小勺（Tsp）
油4大勺（Tbsp）
盐少许
菠菜350克
Ham，Cheese适量
做法
1.面粉+素油+发酵粉+少许盐和成稍硬的面团，放温暖处发酵至两倍大。
2.菠菜用热水过一下，挤干水分放凉。
3.将面团分成6等份。
4.将小面团擀成薄片，在中间放入Ham，cheese和菠菜。
5.将两边的面皮切成小条，交叉往中间叠起。
6.放在烤盘里，盖[阅读全文]
(2012-12-27 16:49:11)
无意在YouTube里看见人家做马卡龙，想起某年春节晚会刘谦曾介绍过这个点心。当时还想这不就是夹心饼干嘛，现在才知原来是法国的高级点心。价格实在不菲，纽约的MacaronCafe小小的一个要$2.50.看网上别人做觉得除了自己没用过标花袋外，其余似乎不难。没想到第一次做就彻底失败（下图左）。仔细分析一下还是过于轻敌了。蛋白打好后午饭好了，就吃完饭再接着做。而且[阅读全文]
(2012-12-25 17:37:38)
(2012-05-19 17:31:47)
原料
馅料:菠萝1只(去皮后约定1200克),冬瓜1000克,糖12大勺(TBSP),柠檬汁少许.这些馅料大约能做50-60只.
面皮:奶油3/4条(6TBSP),鸡蛋半只,糖2大勺,普通面粉120克.可做10-12只.
做法
1.将菠和萝冬瓜切丁煮软
2.倒入搅拌机打成糊
3.加入糖炒干
4.将奶油打发后(逐步加入糖和打散的鸡蛋),拌入面粉
5.取馅料12份准备成2直径两厘米左右的小球,面料分成12份包入馅料放入[阅读全文]
(2011-12-11 14:20:23)
(2011-12-11 14:00:19)
原料鸡蛋5只,面粉2.5杯,玉米淀粉1/2杯,黄油半磅(2条),糖1杯,泡打粉1TSP
做法:
1.黄油在室温下回软后加入白糖,再用打蛋器打散,再分3-4次加入蛋液打发.
2.所有干料混匀分3次放入1料,用打蛋器低速拌匀.之间加4-6大勺水或牛奶.
3.350F烤60-70分钟.[阅读全文]
做法:
1.黄油在室温下回软后加入白糖,再用打蛋器打散,再分3-4次加入蛋液打发.
2.所有干料混匀分3次放入1料,用打蛋器低速拌匀.之间加4-6大勺水或牛奶.
3.350F烤60-70分钟.[阅读全文]
(2011-01-30 07:12:37)
前两天和同事在纽约吃午饭,饭后在街边的小店里买了一些据说是土耳其的甜点,也不知叫什么名.虽然甜了点,不过相当美味.激起想做的欲望.网上一阵猛搜,才知叫Baklava,是用一种叫FilloPastry的极薄面皮加坚果烤出后再加糖浆做成的.至于Baklava究竟是土耳其点心还是希腊点心就不多说了.
虽说FilloPatry超市有卖,心想既然是DIY,就来个彻底的.研究了各种FilloPastry做法,包括工业法(htt[阅读全文]
(2011-01-26 18:45:59)
很多年前和老婆去北京旅游,在麦当劳第一次品尝了苹果派.长长的酥皮饼里包着苹果馅,放在精美的包装盒里,很是特别.来美国后才知道美国人所说的苹果派完全不是那么回事.不过还是很怀念那时吃的苹果派.据说正宗的麦当劳苹果派,是用派皮包苹果馅,然后在大油锅里炸的.我想还是用酥皮烤的感觉更健康些.
原料
苹果馅:苹果1只,糖3大勺(TBSP),桂皮粉(cinnamonpowder)1-2小勺(TS[阅读全文]
