榨菜鲜肉月饼

前两天有人把榨菜鲜肉月饼列为奇葩月饼觉得有点怪哦。据说榨菜鲜肉月饼是杭州的特产，上海人多吃鲜肉月饼。我们家总做的。这次做用了自己熬的猪油。其实本来还想做一下另一款奇葩月饼梅干菜肉月饼的 ，等下星期吧。

 

 

原料

水油面： 面粉 200 g, Shortening 或猪油 55 g
油面：    面粉 100 g, Shortening 或猪油 50 g
馅料：    猪肉  260 g, 榨菜 半包(40 克），葱，姜，盐，酱油适量

 

做法

1. 将馅料拌好待用，调馅的时候可以加少许水约1TBSP，但不易过多
2. 水油面料加适量水揉成较软的面团
3. 油面料揉成油面团
4. 用油面和水油面各分成16等份，用小包酥发做成16个剂子（参见 http://blog.wenxuecity.com/myblog/42606/200904/9615.html）
5. 将剂子压扁擀圆，包上馅
6. 刷蛋液，撒上芝麻，375F 烤20-25 分钟

 

[享受生活99]

收藏方子，准备试试！

[momo_sharon]

一看就好吃！

[craigie]

这怎么能叫做月饼？？

[北美云河]

怎么一个鲜字了得？太鲜香了……

[馬虎猴]

很酥很香！

[亮亮妈妈]

我先坐在沙发上尝一个。看上去好专业，好香。就是做包子也好吃：）