凤梨酥

 

原料

馅料:  菠萝 1只 (去皮后约定1200克), 冬瓜1000克,糖12大勺 (TBSP),柠檬汁少许.这些馅料大约能做50-60只.
面皮:  奶油 3/4 条 (6 TBSP), 鸡蛋 半只, 糖2大勺,普通面粉120克.可做10-12只.

做法

1. 将菠和萝冬瓜切丁煮软
2. 倒入搅拌机打成糊
3. 加入糖炒干
4. 将奶油打发后(逐步加入糖和打散的鸡蛋),拌入面粉
5. 取馅料12份准备成2直径两厘米左右的小球,面料分成12份包入馅料放入muffin烤盘.
6. 350F 考15-20分钟至表面略有金黄.