鸡腿饭
材料：
主料：去皮鸡腿肉两个、米饭1小碗
配料：西兰花适量、胡萝卜小半根
佐料：花椒、大料、桂皮、茴乡籽、丁香、胡椒各适量；米酒、酱油各1.5大匙；蜂蜜半大匙；盐1/3小匙、菜油1大匙
做法：
1.把佐料里的花椒、大料、桂皮、茴乡籽、丁香、胡椒捣碎，连同其余佐料拌匀，抹到鸡肉上，放冰箱腌4个小时；
2.不沾锅放菜油烧热，把腌好[阅读全文]
博文
(2009-03-17 02:32:54)
鸡腿饭
材料：
主料：去皮鸡腿肉两个、米饭1小碗
配料：西兰花适量、胡萝卜小半根
佐料：花椒、大料、桂皮、茴乡籽、丁香、胡椒各适量；米酒、酱油各1.5大匙；蜂蜜半大匙；盐1/3小匙、菜油1大匙
做法：
1.把佐料里的花椒、大料、桂皮、茴乡籽、丁香、胡椒捣碎，连同其余佐料拌匀，抹到鸡肉上，放冰箱腌4个小时；
2.不沾锅放菜油烧热，把腌好[阅读全文]
(2009-03-08 08:41:00)
。在进气风扇的对应位置挖出圆形进气孔(下图3)，并在固定安装位置处打上铆钉安装孔；<br><img src=http://i44.tinypic.com/21nr6fn.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 取剩余的机箱罩侧面板，割出一块长方形，两端折90度，用来做机箱中间的隔板(下图1)，两侧用铆钉固定(下图2)。再裁一片长方形，做成一个活动抽板，由机箱背面电源开孔的窄端插入，遮住机箱下方原主板旁边的方孔(下图3)，抽出抽板，可以方便倒炉灰(下图4)；<br><img src=http://i41.tinypic.com/11adb0w.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>5. 将步骤3里开好进气孔的罩板安到装好隔板的机箱上，用铆钉紧固；<br><img src=http://i43.tinypic.com/110wrnr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>6. 把电源外罩两侧铁皮切下，用铆钉固定，分别用来堵住原电源安装处在机箱顶面的开孔(下图1)和背面的开孔(下图2)。将风扇电源接好，连同电源引出线一起焊到电源开关上(下图3)，然后把开关固定安装到机箱侧面合适的位置(下图4)。电源引出线从下方开孔引出；<br><img src=http://i39.tinypic.com/52baz5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>7. 把两个旧绘图仪支架(下图1)改装成烤炉支架。把下图1里原绘图仪支架的两个直角板固定到支架顶端。从剩余的机箱罩板上切出一块长方形铁板，四个角分别切除一小块长方形，成胖十字形。把两端折90度，用螺丝紧固到一个支架的底端(下图2)。将剩下的机箱罩板(下图3)铆接到顶端已经固定到支架上的直角板上(下图4)；<br><img src=http://i43.tinypic.com/20kzk3b.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br><br>8. 将另外一个支架对称地固定起来。竖起支架(下图1)，把顶端铁皮弯折90度，用螺丝固定到支架顶端的侧面，以增加整体刚度(下图2)。再将机箱做的烤炉用螺丝固定到顶部(下图3)；<br><img src=http://i40.tinypic.com/2a5ypg2.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br><br>9. 取一废旧红外线电暖气(下图1)前面安全护网，切出合适大小，两边弯折90度(下图2)，放入烤炉中(下图3)。把位于机箱后开口的部分的铁丝切掉，便于煽风点火(下图4)。<br><img src=http://i43.tinypic.com/sfhrg5.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>放上蓄电池，连上电源线。一个带鼓风的羊肉串烤炉就算大功告成了！<br><br>这是背面，有风扇进气口：<br><img src=http://i40.tinypic.com/2j4d995.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>这是侧面，有风扇开关：<br><img src=http://i43.tinypic.com/dmzdic.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>烤肉前将炉子空烧一次，以除去可能的有害物质。 <br> <br>烤羊肉串<br><img src=http://i41.tinypic.com/21jwrbr.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>用料：<br>- 羊肩，洋葱，胡椒面，孜然粉，辣椒面，孜然粒，盐，鸡蛋，生粉<br><img src=http://i42.tinypic.com/358rrwj.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>剔下羊肉后切小块，加胡椒面，孜然粉，辣椒面和少许盐，逐次加水搅拌，使得水份被羊肉完全吸收。覆膜放冰箱腌隔夜；<br><img src=http://i43.tinypic.com/2mxqy38.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic> <br> <br>洋葱去皮切小，拌入腌好的羊肉中，覆膜放冰箱再腌2 - 4小时。加鸡蛋和生粉拌匀。将肉块串到金属签上<br><img src=http://i40.tinypic.com/2djv3ag.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>生起炭火，待炭火无焰无烟时把火炭均匀铺开。把孜然粒略捣碎，备用；把羊肉串放炭火上烤，撒上孜然碎粒，辣椒面，撒适量盐调味。及时翻动换位，使得肉串均匀受热，并防止烤糊；<br><img src=http://i40.tinypic.com/10r8i7o.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br> <br>出炉前的羊肉串：<br><img src=http://i42.tinypic.com/2upu23t.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><img src=http://i44.tinypic.com/2rdcj2e.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>谢谢大家！)
自制烤炉及烤羊肉串
最近区人民政府要收各家各户的大件垃圾，便急急忙忙地把家里堆积的旧木材，干树枝，家俱及废旧电器收拢来，到时好一总堆到门外的绿化带上。看着其中的两个台式电脑，忽然想起在某某论坛讲有人冒着酷暑到华人店买到烤羊肉串炉的热贴，一个用计算机箱改制一个烤炉的念头油然而生。正好五六年前用窗帘轨改制的那个烤炉已经老化，并开始损坏[阅读全文]
(2009-02-27 05:56:00)
 2 大匙<br>- 红油 (淡鸟大师配方) 3 大匙<br><img src=http://i41.tinypic.com/11b1729.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br>- 大蒜 5 瓣 挤蒜茸<br>- 香油 1 小匙<br>- 醋 2 大匙<br>- 糖 1 大匙<br>- 盐 1 小匙<br>- 鸡汤(或鸡精加水) 1/4 杯<br><br>配料：<br>- 黄瓜丝<br>- 尖辣椒丝<br>- 香菜<br>- 熟芝麻<br>- 熟花生碎<br>- 黄豆 泡软 油炸香<br>做法：<br><br>1. 烧锅加适量清水，加海藻烧开，小火熬40分钟左右；<br>2. 待不烫时滤去固体物。把绿豆淀粉加少量清水调开，拌入滤得的海藻汤中；<br><img src=http://i42.tinypic.com/6s8f29.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>3. 小火重新烧开海藻糊，同时不断搅动，待其变色开始凝固时关火。待冷凉后切成块，装碗；<br><img src=http://i44.tinypic.com/2e15cv8.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>4. 将拌料除红油外的佐料混合均匀，浇到凉粉上，再浇上红油。最后摆上配料即可。<br><img src=http://i44.tinypic.com/2ngs7rl.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>拌一拌，尝尝吧：<br><img src=http://i43.tinypic.com/6syyoz.jpg border=0 alt=Image and video hosting by TinyPic><br><br>谢谢大家！<br>)
海藻凉粉
主料：
-海藻泡发洗净
-绿豆淀粉2大匙，由于海藻含有大量胶质，绿豆淀粉用量比做凉粉少。
拌料：
-复合酱油(淡鸟大师配方)2大匙
-红油(淡鸟大师配方)3大匙
-大蒜5瓣挤蒜茸
-香油1小匙
-醋2大匙
-糖1大匙
-盐1小匙
-鸡汤(或鸡精加水)1/4杯
配料：
-黄瓜丝
-尖辣椒丝
-香菜
-熟芝麻
-熟花生碎
-黄豆泡软油炸香
做[阅读全文]
(2009-02-13 03:31:30)
按理说明天才是情人节的正日子。可是定好了到朋友家吃饭，恰好今天家里只用俺老两口，决定提前庆祝一下。
情人节晚餐
心心相印
主料：
-玫瑰花1支
-牛油果2个
-弥猴桃1-2个
-色拉菜共约100克
色拉拌料：
-青檬1个
-大蒜3瓣
-橄榄油2大匙
-白醋3/4小匙
-糖3/4小匙
-盐适量
-胡椒粉1/2小匙
装饰浇汁料：
-辣椒酱或番茄酱1小匙
-[阅读全文]
(2009-02-04 05:47:08)
春饼
馅料：
-猪肉200克
-西芹茎4个
-竹笋150克
-胡萝卜半个
-香菇4朵，泡软
-葱1棵
-豆腐干4小块，切丝
-香菜半小把
-菜油3大匙
-姜1小块，切细丝
-盐适量
-酱油1大匙
-红曲酒2大匙
-胡椒面适量
-香油适量
饼料：
-普通面粉2杯
-香油2大匙
-冷水适量
-开水适量
做法：
1.取一杯面粉，加开水和出烫面团，另一杯面粉[阅读全文]
(2008-11-19 06:09:52)
鲍鱼两样
原料：
-新鲜活黑边鲍鱼6只
-老母鸡1只
-枸杞1把
-鲜蘑菇6朵
-鲜扇贝柱6粒
-黄瓜1/3根
-火腿100克
-葱2棵
-姜1小块
-盐适量
-鸡油1大匙
-糖1小匙
-水淀粉1大匙
做法：
1.鲍鱼略洗净沙石杂物，把鲍鱼边上的黑色及黄色附着污物略擦洗干净；
2.将鲍鱼与壳分离，取出内脏不要；
3.把鲍鱼肉洗净泡入清水中，冷藏[阅读全文]
(2008-09-15 06:35:15)
自制月饼模子
几乎所有月饼模子都是一块木头刻出来的，这种工艺对俺这种业余选手来说难度大了点。
根据现有条件，俺采用两件法，把表面的图案跟月饼体模型分别制作。
月饼表面图案取自互联网，经改动适合需要，把标记加上，打印出来备用；
左一图案经作者同意取自文子的国画[晴香]，特此鸣谢！
把修改好的图案打到塑料膜上，趁未干时转到木料上，[阅读全文]
(2008-09-13 09:49:01)
冰皮月饼两样
绿冰皮月饼
白冰皮月饼
冰皮材料:
-糯米粉80克
-粘米粉80克
-玉米淀粉40克
-砂糖80克
-牛奶360毫升
-炼乳160毫升
-奶油60克
-香兰素1/3小匙
馅料：
-红豆沙克
-奶粉克
-奶油克
做法:
1.先把粉类倒在搅拌盆里拌匀，牛奶微波炉加热至温热。备用；
2.搅拌盆里依次放入奶油、炼乳、砂糖、牛奶，搅拌均匀，再倒入粉类[阅读全文]
(2008-08-27 05:52:20)
清蒸盲曹
原料：
-新鲜盲曹一条，去鳞去内脏，重约500克
-葱3棵
-姜片约15克
-酱油3小匙
-菜油3大匙
-盐1/2小匙
做法：
1.贴鱼背骨一侧从鱼头至鱼尾，用刀切开，小心不要切透背脊，然后将主干骨分离切断，取出不要；
2.把鱼里里外外抹上盐和一小匙酱油，腌5分钟；
3.把葱，姜均切细丝。取一半铺盘子里，把鱼展开放入。
4.蒸锅加水烧开，放[阅读全文]
(2008-08-20 05:24:06)
肉夹馍和酸辣粉丝汤
(一)烤饼
原料：
-普通面粉2杯
-速发酵母5克
-糖1/2小匙
-温牛奶1杯
做法：
1.酵母拌糖，加牛奶化开，静置10分钟。加入面粉和出面团。醒十分钟揉光，覆盖发至两倍大；
2.取出发好的面，分成九份，揉圆后用手压扁成小圆饼，四个装不沾锅，五个装装烤盘。醒30-45分钟；
3.中低火把不沾锅中的面饼烤熟；
4.烤箱190度预热10分[阅读全文]
