母亲节 - 香烤羊排

香烤羊排


下面是一款简单易做，营养丰富的烤羊排。除了美味外，它还含有丰富的矿物质和维生素。

烤羊排材料：
- 带骨羊排 2 块，约 450 克
- 孜然籽 1 小匙
- 香菜籽面 1 小匙

- 大蒜 3 瓣
- 白醋 1 汤匙
- 初榨橄榄油 2 大匙
- 盐适量
- 胡椒适量

浇汁材料：
- 西红柿 2 个
- 欧芹碎 1 汤匙
- 香菜碎 1 汤匙
- 洋葱碎 1 汤匙
- 清鸡汤 50 毫升
- 初榨橄榄油 1 大匙
- 盐适量
- 胡椒适量

杏仁饭材料：
- 大米 1.5 杯
- 小杏仁 100 克
- 大杏仁 50 克

- 清鸡汤 750 毫升
- 洋葱碎 3 汤匙
- 欧芹 碎 4 汤匙
- 香菜碎 3 汤匙
- 初榨橄榄油 2 汤匙

做法：
1. 烤箱设定250度预热；把孜然籽、小杏仁和大杏仁放入烤4 - 5分钟后取出待凉。备用；
2. 欧芹洗净切碎，洋葱去皮切碎，香菜去根洗净切碎，大蒜挤蒜茸。备用；


3. 用盐臼把孜然籽、香菜籽捣碎，倒到小碗里，加入橄榄油、白醋、蒜茸、加盐和胡椒调味。把调和好的调料抹到羊排上，腌15分钟；

4. 大米用清水淘洗干净，沥干水备用。小杏仁和大杏仁用搅拌机搅碎。


5. 平底锅加橄榄油烧热，下洋葱炒香，倒入大米把大米炒得均匀地裹上油后加入欧芹和香菜碎炒匀，再倒入清鸡汤，大火烧开后转小火焖20分钟至熟；


6. 腌好的羊排放入烤箱，烤10 - 12 分钟(Medium Rare)或者12 - 14分钟(Medium - Well-done)，中途翻个过。烤好的羊排放烤箱停3 - 5分钟后取出；
7. 西红柿去皮切小块。炒锅放橄榄油炒香洋葱碎，放入西红柿和清鸡汤把西红柿炖软，加入欧芹碎和香菜碎收浓汤汁后加盐和胡椒调味；
8. 把米饭铲松后拌入杏仁碎，装盘，放上羊排，浇上西红柿，一道美味的羊排饭就做好了。


羊排放到米饭上：


上桌后可根据个人口味加点盐或胡椒。
再开瓶红酒，给孩子他娘庆祝一下母亲节。


借花献佛，祝各位母亲们节日快乐。


谢谢大家！