正文
水煎包：
馅料：猪肉馅400克，鲜蘑菇100克切碎，水发香菇2朵切碎，葱4棵切碎，海米20克切碎，
菜油3大匙，香油1/2匙，金兰酱油3匙，糖1匙，盐和鸡精适量。
皮料：速发酵母7克，糖1匙，面约1000克，泡打粉1匙，温水适量。皮料稍多，可烙饼。
将馅料搅拌成肉馅。
皮料揉出软硬适中的面团，盖湿布醒15分钟后包出包子。平底不沾锅放些菜油，把包出的
包子摆入，留下间隙，盖盖子醒30分钟。
趁空闲功夫，把多余的面皮加油，盐，花椒面，烙出烙饼。
大火把包子煎2分钟，倒入约120毫升水，加盖大火闷1-2分钟转小火靠干水分。
撒上葱花，熟芝麻，淋点菜油，加盖小火再闷2-3分钟。
取出装盘。
看看里面：
再煎一锅：
切开看看里面：
谢谢观看！
馅料：猪肉馅400克，鲜蘑菇100克切碎，水发香菇2朵切碎，葱4棵切碎，海米20克切碎，
菜油3大匙，香油1/2匙，金兰酱油3匙，糖1匙，盐和鸡精适量。
皮料：速发酵母7克，糖1匙，面约1000克，泡打粉1匙，温水适量。皮料稍多，可烙饼。
将馅料搅拌成肉馅。
皮料揉出软硬适中的面团，盖湿布醒15分钟后包出包子。平底不沾锅放些菜油，把包出的
包子摆入，留下间隙，盖盖子醒30分钟。
趁空闲功夫，把多余的面皮加油，盐，花椒面，烙出烙饼。
大火把包子煎2分钟，倒入约120毫升水，加盖大火闷1-2分钟转小火靠干水分。
撒上葱花，熟芝麻，淋点菜油，加盖小火再闷2-3分钟。
取出装盘。
看看里面：
再煎一锅：
切开看看里面：
谢谢观看！
评论
QQ米老鼠
2009-12-13 13:40:28
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悄悄话
好漂亮的生煎包，为啥我的包子在开盖的瞬间就迅速瘪掉了呢？请教问题的关键在哪里？
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