冰皮月饼两样

冰皮月饼两样

绿冰皮月饼


白冰皮月饼



冰皮材料:
- 糯米粉 80 克
- 粘米粉 80 克
- 玉米淀粉 40 克
- 砂糖 80 克
- 牛奶 360 毫升
- 炼乳 160 毫升
- 奶油 60 克

- 香兰素 1/3 小匙

馅料：
- 红豆沙 克
- 奶粉 克
- 奶油 克


做法:
1. 先把粉类倒在搅拌盆里拌匀，牛奶微波炉加热至温热。备用；
2. 搅拌盆里依次放入奶油、炼乳、砂糖、牛奶，搅拌均匀，再倒入粉类拌匀。把面糊分成两份，其中一份加入香兰素，搅拌均匀；

3. 把两份面糊隔水蒸20分钟，中间打开盖子搅拌面糊一次；
4. 待凉后搓软，放置冰箱备用。
5. 把陷料和皮面分成适当大小。
6. 取一个皮料，用手捏扁后，放上一颗馅，包起来把口收好，然后翻过来，放在一边。一个就完成了；

7. 用把模子里均匀沾上糕粉，把包好的面球裹上少量糕粉，压入模子，四面磕一磕，就可以倒出一个月饼；

8. 把月饼放入冰箱冷藏后食用。

香兰素绿冰皮包豆沙馅：


白冰皮包果仁馅：


祝大家中秋节愉快！

[贴心宝贝]

还有专用模具？自己打的还是订做的？