领导买了很多火腿，吃了两天，还剩很多，我看我必须为火腿想想出路了，看见冰箱有一盒蘑菇，给两者一个搭配呗。主料：蘑菇约12个，火腿约75克。辅料：姜丝1把，香葱1棵。调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。图解说明：一、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；二、锅置炉上开[阅读全文]
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(2019-04-08 08:59:37)
领导买了很多火腿，吃了两天，还剩很多，我看我必须为火腿想想出路了，看见冰箱有一盒蘑菇，给两者一个搭配呗。主料：蘑菇约12个，火腿约75克。辅料：姜丝1把，香葱1棵。调料：精盐1/3小匙，白糖1/4小匙，胡椒粉1/3小匙，芝麻油1小匙。图解说明：一、把蘑菇清洁干净后破半，大朵的切厚片，生姜切丝，香葱切粒，葱叶与葱白分开，火腿用刀拍扁撕成丝；二、锅置炉上开[阅读全文]
(2019-04-07 10:36:24)
这个菜是家庭菜，老少皆宜，真正的五杯鸡心机菜、耐心菜，围着这个锅和鸡只，操作整整一小时，想偷偷懒都不行，但一时找不到适当大小的鸡只，改用鸡腿，就可以偷偷懒了，吃起来肯定不如整鸡来得精致，只是饱饱肚而已。主材：鸡腿4枚。辅料：姜3大片，红葱头2粒。解冻用料：精盐1小匙。浸汁调料：绍酒1/2杯，生抽1/2碗，冰糖约8克，红糖1大匙，清水2/3杯，浙醋1/2杯[阅读全文]
(2019-04-03 12:37:51)
领导喜欢吃全肉，所以猪排也是他的心水菜，本人试试用中式酱料来处理，很受欢迎，其实也很容易做，以后多做呗。主料：薄猪排2块。调料：叉烧酱2大匙，蠔油1大匙，生抽1/2大匙，蜂蜜1大匙。图片说明：一、用锤肉锤把肉锤松，再用刀拍一边；二、放入大碗。再用尖刀插肉以容易入味；三、准备好调料叉烧酱和蠔油；四、置一小碗，倒入叉烧酱2大匙、蠔油1大匙、生抽1大[阅读全文]
(2019-04-01 16:45:21)
买了两块咸猪手，本来是想做零食吃的，边看节目边嚼，好过瘾。可是到了做饭的时候，才发现解冻任何肉类，顺手抓了一大把用来炒黄瓜，也挺下饭的。 主料：咸猪手片约100克，黄瓜1条，大蒜苗4叶，青椒1条。 调料：辣椒屑1小匙，生抽1大匙，花椒粉1/2小匙，黑椒粉1/3小匙，白糖1/2小匙，精盐1/3小匙。 图解说明： 一、把咸猪手解冻，辣椒切圈，蒜叶切块，黄瓜[阅读全文]
(2019-03-24 13:39:17)
在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法，用来炒菜和豆干很美味，在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒，这样就比较能去肉腥味了，而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用，无添加剂、无防腐剂和无色素，安全健康。 主料：五花肉约500克。 调料：海盐2大匙，桂皮1块，八角1朵，花椒1/2大匙，小茴香1/2小匙。 操作： 一、买回家的猪肉要立即做，不要用[阅读全文]
(2019-03-23 09:08:13)
买了瓶柠盐一直束之高阁，偶尔翻找出来就用一用，加上香茅粉感觉更香了。主料：鸡翅根6枚。调料：柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小匙，白兰地1大匙，玉米淀粉1大匙。操作：一、鸡翅解冻用盐水泡约10分钟，然后用厨房纸吸干水分；二、在鸡翅根背面最厚肉的地方顺着骨划一刀以容易熟和入味；三、置一碗，放入鸡翅根，先放柠盐2/3小匙，香芧粉1小匙，胡椒粉1/4小[阅读全文]
(2019-03-21 17:06:19)
冰箱有啥就炒啥，很多时候我们的家常菜，就是就着冰箱的材料而成的。刚好烧了叉烧，就割了一些来炒苦瓜。 主料：苦瓜条，叉烧75克。 辅料：蒜茸1大匙。 腌瓜调料：精盐1/3小匙。 上锅调料：精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，叉烧汁2大匙，胡椒粉1/4小匙。 操作： 一、苦瓜切片； 二、用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干； 三、倒入锅中用中[阅读全文]
(2019-03-13 10:51:06)
白菜花我们经常用来炒肉片，很普通的家常菜，但这次用的是自己腌的咸猪肉，就有点特别的，其实也很容易，把咸肉处理好就行了。自己腌咸肉，安全放心无添加剂，可以蔬菜一起炒，也可以单独香，很好的下饭菜。 主料：自腌咸猪肉约75克，白菜花约400克。 辅料：大蒜叶约50克，蒜头2瓣，姜4片。 调料：精盐1/3小匙，生抽1/2大匙，白糖1/2小匙，胡椒粉1/3小匙，[阅读全文]
(2019-03-11 08:48:30)
以前腌牛肉，觉得反正肉腌好爽脆就行了，没有放鸡蛋液，不知道剩下的蛋液怎么办呢，感觉挺浪费，后来看多了阿基师做菜，感觉真的放点全蛋液腌过的牛肉，真的很妙，蛋液能锁住肉的水分也不粘锅，剩下的蛋液嘛，很好处理，用一点点油炒过，给狗狗吃，毛发会很漂亮呢。主材：牛肉约75克，白瓜1条。辅料：青椒1条，蒜瓣2粒。腌肉调料：生抽1大匙、胡椒粉1/4小匙，苏[阅读全文]
(2019-01-16 19:21:03)
做烤箱菜很方便，也容易学，有时候我喜欢把几样蔬菜混在一起烤，既美味技术含量又不高。
