玫瑰家园

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自制咸猪肉

(2019-03-24 13:39:17) 下一个

在网络上学了星星师傅腌咸猪肉的方法,用来炒菜和豆干很美味,在原来只加黑椒和生盐的基础上加了八角和花椒,这样就比较能去肉腥味了,而且提了香。自己做的咸肉可以放心食用,无添加剂、无防腐剂和无色素,安全健康。

主料:五花肉约500克。

调料:海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙。

操作:

一、买回家的猪肉要立即做,不要用入过雪藏柜的肉,如果肉不够干净洗过,要把肉揩干吹干;

二、把八角和桂皮砸碎,海盐2大匙,桂皮1块,八角1朵,花椒1/2大匙,小茴香1/2小匙炒香后冷却;

三、置一大碗,将每条肉把调料涂上后按摩;

四、然后风干,如果天气不好,可用风扇猛吹;

五、肉干爽后用薄膜包好写上日期存入雪藏柜,一般15~20天就可以取出来食用。

做好后:

用咸肉炒出来的菜:

小提示:

解冻后用淡盐水泡20分钟以解雪味。

 

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