土豆，是很广泛的食材，很接地气，土豆饼，既可以做菜，可以做早餐，可以做主食，也可以做餐前小吃，笔者比较贪快捷和方便，使用了盒装土豆屑，挺方便啊，口感也没觉有太大的差异。主料：中筋面粉3/4杯、盒装土豆屑1+1/4杯、香葱1棵。调料：黄油或猪油1/4杯、清水3/4杯、胡椒粉1/3小匙、精盐1/2小匙、菜油或花生油适量。操作：一、把全部材料混合，香葱切碎，加入面[阅读全文]
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(2019-06-21 07:28:12)
土豆，是很广泛的食材，很接地气，土豆饼，既可以做菜，可以做早餐，可以做主食，也可以做餐前小吃，笔者比较贪快捷和方便，使用了盒装土豆屑，挺方便啊，口感也没觉有太大的差异。主料：中筋面粉3/4杯、盒装土豆屑1+1/4杯、香葱1棵。调料：黄油或猪油1/4杯、清水3/4杯、胡椒粉1/3小匙、精盐1/2小匙、菜油或花生油适量。操作：一、把全部材料混合，香葱切碎，加入面[阅读全文]
(2019-06-20 09:09:52)
这招是从贵州台美食节目里学的，因地制宜地修改了菜谱，冰冻吴郭鱼，清蒸恐怕没好戏，还是用来烤吧，面上铺上蔬菜，算是有肉有菜吧，下饭惹味、胃口大开。主料：冰冻鱼1条、五花肉75克、西葫芦1枚、芹菜3瓣。辅料：红菜椒1只、黄菜椒1只、青椒1只、姜末1大匙、蒜末1大匙、水发冬菇4朵。调料：精盐约1/4小匙、黑椒粉1/4小匙，豆瓣酱1大满匙、红糖粉1/2大匙、白胡椒粉1/[阅读全文]
(2019-06-18 13:57:38)
甜酸菜什么时候都受鸡迎，特别开胃下饭，特别是用柠檬做菜，既清香又解腻，买了一袋柠檬，正愁找“销”路，就做个以新鲜柠汁做的甜酸菜。主料：鸡腿肉400克，新鲜柠檬1枚。腌肉调料：精盐1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1/2大匙、蛋白1只量、玉米淀粉1.5大匙、菜油1大匙。芡汁调料：鲜榨柠汁1.5大匙，白糖1.75大匙、精盐1/8小匙、生粉1/2大匙、麻油1小匙。操作图[阅读全文]
(2019-06-14 07:39:20)
领导喜欢啖啖肉，这道菜是为领导量身订做的，我们买的是比较嫩的，英文名叫ChickenTender，不用太大的改刀操作，修修边就可以了，但要做得胸肉不柴，也是要放点心思的。煎肉时掌握好温度是十分关键的。主料：鸡胸肉约450克。腌肉调料：蠔油1大匙、胡椒粉0.5小匙、生抽1.5大匙、红糖粉0.5小匙、嫩肉粉0.25小匙（可省略）、玉米淀粉1小匙、菜油1.5大匙。碗汁调料：蠔油1大匙[阅读全文]
(2019-06-12 12:07:21)
梅菜焖猪肉，十分搭界，散发着清香的梅菜，正好能吸入鲜美的肉汁，下饭好菜，有点遗憾的是没找到带皮的五花肉，没皮也要做啦，切大块一点补救一下嘛。 主料：五花肉约400克，梅菜1扎。 辅料：生姜数片。 调料：红糖粉2大匙、生抽2大匙、老抽1.5大匙、蠔油1大匙、干辣椒1只、胡椒粉1/3小匙、料酒1大匙。 操作过程： 一、用冷水隔夜泡梅菜； 二、[阅读全文]
(2019-06-10 07:38:57)
咸蛋除了用来下粥下饭当咸菜外，还可以用来烧菜，与很多肉和菜都挺搭的，时常我们在烧菜时加上咸菜，风味就丰富起来，因为用咸蛋烧菜不会死咸，有一种说不出来味觉。所谓双冬，就是冬瓜和冬菇，呵呵，超简单，还吃不胖，符合减肥人士的要求。主料：冬瓜400克、冬菇4大朵、咸蛋1枚。辅料：香葱1棵、姜末1/2大匙、蒜末1/2大匙。调料：白糖1/3小匙、胡椒粉1/3小匙、麻[阅读全文]
(2019-06-08 11:12:43)
蘑菇炒蘑菇，好简单哦，木有肉肉木有蛋蛋，素菜一碟，大概也算是减肥菜了吧？主料：褐蘑菇约6枚、白蘑菇约6枚、水发冬菇4枚。辅料：香葱2棵、生姜数片。调料：菜油2大匙、精盐1/3小匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1/2大匙、芝麻油1/2大匙。图解：一、生姜切薄片；二、把菇类对半切，入锅，中火，加菜油约1大匙；三、煸至菇类变软；四、把菇类拨一边，升大火，[阅读全文]
(2019-06-07 10:16:05)
昨天在尝试做豆沙枧水粽子时，还想多搞搞花样，也泡了一些黑糯米，跟豆沙粽一块煮，做个实验，只做了一个大的，成色很可爱，紫紫的，所用的糯米与枧水的比例与做豆沙枧水粽的比例一样。 主料：黑糯米1/3筒、白糯米1/3筒、枧水1/4小匙。 调料：红糖或糖浆适量。 图解： 一、把糯米和粽叶泡一夜，也同豆沙粽一样把粽叶过一下开水； 二、在糯米里加[阅读全文]
(2019-06-06 15:12:43)
五月节来了，上月网购了竹叶、包装红豆沙和糯米，好象冥冥中要做一回枧水粽似的，找到了以前买的枧水，但又从来没做过粽子，壮起胆来学，但究竟枧水与糯米的比例是多少呢？心里没谱，于是前天把少量糯米泡了一天，把叶子泡了，放了轻量枧水，但结果不够，今天用同样的糯米，把量加大了一倍，果然成功了。 主料：糯米3米筒、枧水2小匙、豆沙适量、棕[阅读全文]
(2019-06-05 17:27:28)
此菜比较简单，一般家常菜，没啥特别的，关键是腌牛肉，牛肉腌得好，菜基本上成功了一大半。主料：牛肉约100克、香葱4棵。辅料：姜丝1撮。腌肉调料：生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、蠔油1/2大匙、胡椒粉1/3小匙、白糖1/4小匙、料酒1大匙、玉米淀粉1/2小匙、菜油1大匙。上锅调料：料酒1大匙、麻油1/2大匙。图解：一、牛肉切薄片入一碗，加生抽1+1/2大匙、蛋清1大匙、胡椒粉1/3小[阅读全文]
